懂吃的老饕們一定會知道，想要吃到美味、吃到真正的好料，就一定要跟著季節菜色一直吃。而真正懂老饕們在想什麼的主廚，一定會每一季定期更換自己的菜單，滿足老饕們的愛嚐鮮、愛挑剔的嘴。，A CUT牛排館為了讓老饕們品嚐到「用心、美味」，一次推出五種頂級海味、11道新菜，海鮮美饌吃到停不下來。

其中全新的開胃菜「生青魽魚薄片」口感細膩爽滑，搭佐由青辣椒、紅辣椒與鹽昆布調製成的莎莎醬汁，綴以紫蘇與新鮮葡萄，清爽微酸的果香更勾勒出青魽的鮮美海味，有如畫龍點睛之筆。而「香煎虎蝦」則是以全新面貌呈現，主廚以深厚的調味技巧將川菜精華巧妙融入西餐中，選用國賓川菜廳宮保醬為基底，加入乾辣椒與蛋黃製成特調宮保醬汁，辛香氣息令人胃口大開，與彈嫩的虎蝦形成驚喜搭配，演繹出中西合璧的新穎美味。



除了開胃菜之外，新增兩道海鮮主菜，包含了來自法國布列塔尼的「藍龍蝦」，主廚為了凸顯龍蝦本身的彈嫩鮮甜，佐以微酸的柳橙香料醬汁，並搭配季節時蔬蘆筍，極致甘美滋味彷彿一場舌尖上的海味交響樂。而「小鱗犬牙南極魚」口感滑嫩、富含膠質，醬汁以燉煮淡菜的高湯加入奶油、淡菜肉、鷹嘴豆、番茄、蝦夷蔥與酸橙汁熬製而成，一旁綴以圓葉芝麻葉苗增添自然清香，香醇醬汁與鮮嫩魚肉相得益彰，讓味蕾體驗味覺深度所帶來的驚豔。



此外，全新打造的甜點之中，最讓老饕們指定必吃的「燒仙草舒芙蕾」，熱氣氤氳中流淌著記憶中的熟悉香甜，溫熱軟綿的口感暖胃醉心，搭配花生冰淇淋與古早味燒仙草必備的花生米一起享用，為濕冷冬季帶來幸福暖心感。
而另一道酒釀/黑糖/地瓜是臺灣甜蜜元素集大成之作，將香醇的酒釀泡泡置於底部，加入綿密的地瓜泥、蜜地瓜塊、芝麻奶酪以及濃郁的黑糖冰淇淋，多種食材在甜點主廚的巧手之下，幻化出令人耳目一新的細膩滋味。







A CUT牛排館　新菜色：
生青魽魚薄片 NT$500
澳洲和牛肉韃靼NT$500
炙烤透抽 NT$400 (限量供應)
香煎虎蝦 NT$800
新鮮布拉塔起士沙拉 NT$500
藍龍蝦 NT$2,700 (限量供應)
小鱗犬牙南極魚NT$1,600
燒仙草舒芙蕾 NT$400
酒釀/黑糖/地瓜NT$400
臺東黑森林 NT$400
草莓/檸檬 NT$400


A CUT STEAKHOUSE
電話：02-2571-0389
地址：臺北國賓大飯店 臺北市中山北路二段63號B1
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