堪稱史上最多人一起在臺灣過年的2021年，因為疫情讓許多婆婆、媽媽都準備好要在今年的年夜飯大展身手，端出最美味、最體面的年菜。板橋凱撒大飯店了解需求，由家宴中餐廳出擊推出「金牛迎春」年菜外帶美饌，要讓婆婆、媽媽的年菜更加錦上添花。


本次板橋凱撒大飯店家宴中餐廳推出各大中華熱門料理，其中煲湯類更是到店必嚐的經典美味，由香港籍張雲天主廚融合傳統手法，將年菜必備佳餚的「乾隆一品佛跳牆」，以老母雞高湯與先炸過後絞碎的扁魚(提鮮)、干貝(提甜)、花膠、鮑魚等食材一同熬煮6小時，湯頭鮮甜爽滑、滋陰養顏，實為團圓圍爐中不可或缺的經典甕中美饌，每甕3,880元。
另外一道燉湯則是「蟲草野菌燉雞湯」，選用重達1.2公斤以上的成熟烏骨雞，加上蟲草花、紅棗、山藥、鴻喜菇、白玉菇等食材及中藥材熬煮2小時，口口回甘的濃郁湯頭，令人欲罷不能。同時也是冬令進補、補肝益腎增添免疫力的極品補湯，每甕2,580元。

此外，六人份「凱撒鴻運年菜組」則以祭祖必備的雞、豬、魚為啟發：其中主廚特別推薦「玫瑰鼓油雞」選用重達2公斤黃土雞，其肉質軟嫩、油質均勻，浸入以八角、香葉、桂皮、雞湯、老抽、麻油等醬料所煮出的老滷汁，慢火泡煮40分鐘均勻上色，使滷汁進入肉質纖維中。出爐後塗上稠狀麥芽為表皮增加光澤，緊縮毛孔防止油汁流失，鮮甜多汁滑嫩彈牙。

「碧綠咖哩焗海蝦」選用喻有蝦中壯士之稱的黑虎蝦，肉質鮮甜Q彈飽滿，淋上以洋蔥、椰奶及特製香料以小火燉煮成秘製南洋咖哩醬，多重層次美味滿溢口中，鹹香撲鼻，讓人一口接一口停不下來。

「紅麴聖路易子排」選用帶骨豬肋排，先將蔥薑蒜爆香、再加入老抽、紅麴醬等調味均勻，加入豬肋排醃製3小時後以大火炸至表皮金黃微焦，入爐蒸烤30分鐘，最後搭配主廚特製紅麴醬汁，是一道健康養生菜餚。

另外加上「和風鮮干貝」、「鳳梨酸甜石斑魚」及「鮑汁紅扣一品窩」組合而成，每套6,880元，不論祭祖、送禮或自家圍爐品嚐皆適宜。



金牛迎春喜降福2021板橋凱撒年菜外帶：
以下品項皆限量100組
乾隆一品佛跳牆 (含甕) ?? ?3,880元/組
蟲草野菌燉雞湯 (含甕) ?? ?2,580元/組
凱撒鴻運年菜組 (六人饗宴) ?? ?6,880元/組 (和風鮮干貝/碧綠咖哩焗海蝦/鳳梨酸甜石斑魚/紅麴聖路易子排/鮑汁紅扣一品窩/ 玫瑰豉油皇雞)

預購時間：即日起至2021年2月5日
取貨時間：2021年2月9日~10日(16:30止)
訂購專線：02-8694-3952
*需於取貨日前三天預訂
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