不要讓婆婆、媽媽辛苦熬湯了！一年一度的農曆過年，最不能少的一道湯品料理，也是婆婆、媽媽們要最辛苦準備的料理之一。臺北華國大飯店了解老饕們對於湯品的要求，特別推出連年熱賣的精燉湯品，其中包含了砂鍋魚頭、鮑魚干貝北菇雞湯、酸菜肴元蹄鍋，每一鍋都是經典、每口都能品嚐到美味。


其中嚴選在地養殖大頭鰱魚的「砂鍋魚頭」，主廚先將大頭鰱以蔥、薑、米酒等調味浸泡醃製一晚，酥炸後，放入高冷大白菜、凍豆腐及大骨高湯熬煮，添加特製厚沙茶與辛香料提味，細緻的魚肉飽含鮮甜湯汁，湯頭滑順濃郁，年年有餘這一鍋不能少。

而「酸菜肴元蹄鍋」使用三斤重前蹄膀與花椒、八角、丁香、肉桂等天然辛香料，以米酒醃泡48小時，再加入蔥薑熬製的湯底蒸煮，.以帝國會館自製的酸白菜提鮮，湯頭更加清甜開胃。精控煲出的蹄筋彈牙不膩，肉皮裹著紮實腿肉，散發滿覆肉香。


「華國三寶牛肉鍋」特選澳洲牛肚、牛腩、牛筋川燙去腥後，加入以玉桂、香葉、八角、草果等數十種中式香料爆香熬煮的滷汁，煲4小時使牛肉入味、濾清雜質與油質後，再加入以牛大骨、川芎及多種蔬果熬製6小時的湯底，文火慢燉3小時，湯頭香醇不油膩、三寶滋味細嫩熟成。


此外，年菜評選常勝商品「鮑魚干貝北菇雞湯」，主廚湯頭採用金華火腿、老母雞、雞爪、後腿赤肉、豬大骨慢火熬煮8小時的頂湯，再加入精選國宴級E級桂丁雞、北海道M級干貝、南非大頭鮑慢煲5小時，做工繁複且上乘的湯頭，每一口都讓人齒頰留香。



除了煲湯年菜之外，每年春節的人氣熱賣港點「干貝蘿蔔糕」、「鮑汁蠔鳳爪」、「黃金流沙包」，也是不能錯過。其中「干貝蘿蔔糕」採用鮮甜臺灣蘿蔔，以特選臘肉、臘腸與蝦皮為配料做拌提香；以慢火香煎至外層酥脆內層嫩軟，即可品嚐蘿蔔新鮮的原味甘甜，感受道地的港式風味。
而「鮑汁蠔鳳爪」須先使用鮑魚、金華火腿、赤肉、老母雞、鮮蠔汁等食材精心熬煮提煉醬汁，才放入黑羽土雞爪小火滷製3小時以上，達到骨肉軟、皮滑不破的完美程度。還有口碑絕佳的「黃金流沙包」，會噴漿的細沙內餡採用上選牛油與鹹蛋黃調製而成，外型簡單渾圓小巧，每顆剝開的誘人香濃，皆讓人吮指回味。




臺北華國大飯店「精華燉品外帶年菜」
砂鍋魚頭?? ?NT$1,800
酸菜肴元蹄鍋?? ?NT$1,800
華國三寶牛肉鍋?? ?NT$1,099
鮑魚干貝北菇雞湯?? ?NT$4,200
極品佛跳牆?? ?NT$1,800


干貝蘿蔔糕?? ?NT$488
鮑汁蠔鳳爪（10支）?? ?NT$600
黃金流沙包（9顆）?? ?NT$488
御品花膠?? ?NT$2,400

醬臨帝國禮盒 ─ XO醬＋紅油辣醬（各一瓶）?? ?NT$700

帝國牛肉麵（冷凍外帶２份裝）?? ?NT$580
酸菜白肉麵（冷凍外帶２份裝）?? ?NT$580

御香杏仁露?? ?NT$790
華國3A極品即食燕盞?? ?NT$4,800
華國祖傳滴雞精?? ?NT$3,280
華國T8東方燕窩?? ??? ?NT$800


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2021年02月08日前開放訂購（至少提貨3天前預訂，最晚提貨日為2021年02月11日12:00前）。
相關詳情可電洽：(02) 2598-5047 帝國會館