因為疫情，讓許多業者開始重視「在家」品嚐美食的重要性，而為了讓老饕們在家也可以品嚐到美味的麵食料理，許多名人、藝人、主廚紛紛投入快煮麵、即食麵的市場。PChome網路家庭集團看見需求，特別推出出全新服務「PChomeX 家好選物」，透過與不同職人合作的商品，首波主打手米其林星級主廚推出「星級主廚牛肉麵」，在家也能品嚐到米其林等級的牛肉麵。
本次「星級主廚牛肉麵」由主廚楊光宗作為帶領品牌蟬連三年米其林認證的重要人物，首度跨界合作、親自監製「星級主廚牛肉麵」即食料理，包含濃厚溫潤的「星級主廚紅燒牛肉拌麵」與湯鮮味美的「星級主廚清湯牛小排麵」兩種口味，將星級料理帶進每位老饕家中。
其中「星級主廚紅燒牛肉拌麵」傳承自宣一宴中最具精神表徵的菜餚「紅燒牛肉」，主廚楊光宗遵循小火煨煮的技巧，在微小火候反覆烹調間，將牛筋膠質釋放至鍋中，層層包覆油亮的紅燒牛肉，體現出肉質的鮮甜軟嫩，僅以醬油與少許豆瓣調味烘托其美味，再搭配口感彈韌的寬麵，品嚐起來層次豐富、口齒留香，完美詮釋傳統杭州紅燒製法。
而「星級主廚清湯牛小排麵」則選用美國帶骨牛小排、牛肋骨，加入紅、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、昆布、蘋果等鮮甜蔬果食材，同樣以小火熬至牛肉與蔬果精華完整釋出相融，再放置一夜撇去油脂，使之更入口即化，肉湯充盈鮮蔬甘甜，口感滑順清爽，伴隨濃郁的牛肉香氣，搭配嚴選細麵再適合不過。
此外，「PChomeX 家好選物」特別打造出「家呷的文藝復興」大稻埕期間限定店，全臺唯一「販售歲月的牛肉麵店」，跨越時代充滿美味與記憶的文藝復興旅程，不但重新復刻傳統杭州紅燒牛肉製法，與臺灣牛肉麵融合出的全新在地臺灣味，要帶領老饕們走過兒時記憶到燦爛的花樣年華，打造多層次感官體驗。
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PChomeX 家好選物?星級主廚牛肉麵
星級主廚紅燒牛肉拌麵：NT$599元/盒（兩份）
星級主廚清湯牛小排麵：NT$699元/盒（兩份）
銷售通路：
全家便利商店、JASONS Market Place門市，亞緻餐飲官網、PChome 24h購物
而說到快煮麵、即食麵，就不能不提供 #我傳媒 與 不二堂 聯手推出的 #必吃茶拌麵
拌麵控一定要知道！在講求「吃得好、吃得巧」的新飲食運動中，簡單的泡麵儼然無法滿足大眾的需求，也隨著疫情的影響讓「宅在家自煮」漸漸成為生活中具有儀式感的事情。煮一鍋熱水、下一份乾拌麵、上桌前再快速地攪拌讓醬汁完美吸附在麵體上，再配上自己喜歡的各種配料擺盤，就算零廚藝也能偽裝成料理大師。
這次由美食旅遊領導網站Walkerland攜手臺灣在地文青茶「不二堂」合作，推出兩款全新「茶拌麵」於近日正式開賣，搶攻拌麵控存糧。
全文介紹：文青乾拌麵再加一！全新登場「椒麻茶拌麵、蔥爆茶拌麵」挑戰最涮嘴乾拌麵選項，用最不一樣的「茶拌麵」搶攻乾拌麵市場。
新聞訊息由Walker編輯 李維唐 採訪編輯
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