堪稱是臺北會員制無菜單日本料理始祖的「千壽」，以道地的日式風味料理聞名，在2014正式進駐東區，除了奢華的日本料理，更限定招募1000名會員且無固定制式菜單的制度，在臺北老饕圈享譽盛名。此次回歸，在東區打造一秒到日本的傳統日式宅邸店觀，保留千壽經典的生食餐點，更融合精緻日式懷石重新出發，要用頂級日本料理擄獲老饕思念日本的味蕾。

全預約制的「千壽」坐落在東區巷弄中，由現任日本「社團法人壽司協會」理事長的菊地英晃創立，為了提供精緻、奢華的日料饗宴，特別從日本延攬負責無菜單壽司的渡邊則明以及負責懷石料理的吉田將志，透過兩位歷練豐富的主廚，攜手呈現出多樣、精緻的日本料理。


其中「千壽」的經典「關東風兩倍大鰻魚飯」是必吃品項，選用一尾重達兩臺斤的臺灣大型黑鰻，挑刺後先蒸後烤，擁有細緻口感和香氣。而店內也提供日式道地的「江戶前壽司」，將不同魚種以精準的時間、手法熟成後，更加呈現生魚的濃郁鮮美，像是比目魚、鮪魚赤身、鮪魚大腹、北海道直送馬糞海膽，都讓老饕一吃驚艷。



此外，「千壽」最具特色的「懸吊式圍爐涮涮鍋」也是不能錯過的首選，引進日本特有的懸掛鐵鍋搭配日本進口備長炭，涮煮A5等級的宮崎和牛沙朗，能夠享用到頂級和牛獨一無二的豐潤口感，並推出「綜合水果柑橘醋」、「和風壽喜燒醬汁搭配蛋黃慕斯」等不同沾醬搭配，融合出絕妙風味。


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千壽

餐廳電話：02-2711-9669（完全預約制）
餐廳地址：臺北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號
營業時間：12:00～14:30、18:00～22:00 週二公休
價位整理：
鰻魚飯 700元起（午間限定）
和牛涮涮鍋套餐 2500元起
懷石套餐 3500元起
無菜單壽司套餐 6000元起