有時候就是想吃個麵包、就是想吃一個沒有太多花俏手法的麵包，也許是品嚐過太多「精緻」的口感麵包，反而有些時候，就是想吃一個「經典」麵包。臺北寒舍艾美酒店巧克光廊主廚了解到需求，特別推出12款限量的手工麵包，並且超過半數的新品以60元的平價優惠搶攻附近上班族的市場。


本次「經典再現 手工麵包」由點心房鄭吉賢主廚負責，並且推出鹹甜交織的臺式風味與經典傳統的歐式麵包，並以頂級手藝融合在地食材，嚴選紅豆、三星蔥與地瓜…等，幻化出綿密不膩口的「鹽櫻紅豆麵包」、鹹香簡樸的「雞肉鬆蔥捲」，以及運用起士點綴增添濃郁風味的「地瓜起士麵包」。

其中，傳統懷舊的「鹽櫻紅豆麵包」，主廚選用臺灣在地紅豆，以特製配方降低甜度，手工熬煮成特製紅豆餡，豆沙泥與紅豆顆粒以一比一的比例完美調和，每一口都可以感受到紅豆的濃厚香氣與綿密口感，重新詮釋記憶中的美好滋味。

還有，臺式暢銷的「雞肉鬆蔥捲」，以清新爽脆的宜蘭三星蔥揉合口感綿密的雞肉鬆，濃郁的蔥油香喚起兒時回憶，復古臺味搭配紮實的口感，絕對是簡單卻經典雋永的好味道。
以及，最健康養生的「地瓜起士麵包」，以低溫發酵富有嚼勁的歐式麵包體，包裹碳烤過連皮帶餡打成的地瓜泥，不添加任何額外調味料，可以吃到食材本身濃郁的自然鮮甜味，搭配鹹香乳酪丁中和甜膩口感，從麵包體到餡料皆讓人欲罷不能。



此外，還有近期網路討論度超高、分量紮實的「太妃糖榛果肉桂捲」，選用香氣濃厚、口感較溫和的荷蘭肉桂搭配揉進餅皮的濃香黑糖，表皮撒上焦糖後，放進烤箱烘烤至表皮微脆，層次豐富展演別出心裁的感官盛宴。

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ChocoArt巧克光廊 - 臺北寒舍艾美酒店
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