對於許多老饕吃貨來說，吃美食一定要吃對時令，什麼季節吃什麼料理，不只是天氣決定、更是主廚們最重要的料理方向。每年四月到六月，正值夢幻食材白蘆筍盛產季節，嫩脆甜美的滋味是許多老饕吃貨必嚐的美味食材。S HOTEL 歡慶四週年，由S Restaurant & Bar推出春饗白蘆筍季，白蘆筍套餐四人同行一人免費，搶攻臺北時尚名媛約會必吃清單。


本次白蘆筍套餐，是由位於飯店B1以歐陸創意料理聞名的S Restaurant & Bar推出，主廚特別選用南臺灣小農新鮮採收、產地直送的白蘆筍入菜，結合東方五行（金、木、水、火、土）五色（白、青、黑、紅、黃）食補概念，以多元料理手法，搭配各式食材，展現白蘆筍的多汁、鮮嫩、甘甜、爽脆，美味之餘，更充滿滋養開運巧思。

其中「火。牛奶煮白蘆筍、鱒魚卵、草莓、話梅」，冷前菜以牛奶煮過的白蘆筍切條狀，搭配自製草莓白酒醋，加入白蘆筍皮熬煮，呼應白蘆筍更為濃縮的甘甜，鱒魚卵增加鹹度，話梅賦予酸甜風味，清脆爽口，代表「火」的亮眼紅色不僅捎來春天的繽紛活潑，更有助補血養心。


而「水。油封白蘆筍、康提起士、杏仁、薄荷」，則是採用低溫油泡方式讓嬌嫩白蘆筍熟化並保有清脆口感，搭配烤杏仁角製成之堅果醬，撒上榛果碎及竹炭康提起士脆餅碎增添口感，溫潤奶香與清甜白蘆筍正對味。特別使用竹炭粉帶入代表「水」的黑色，滋陰補腎。



除了五行之外，在「湯。白蘆筍濃湯、櫻花蝦、橄欖油」白蘆筍清炒過加入鮮奶油、雞湯、柳橙汁共煮再打成濃湯，撒上烘乾櫻花蝦末、綴以鱒魚卵、酢漿草、初榨橄欖油，鮮甜滑順口感中交織鹹鮮滋味。
還有甜點「白蘆筍巴戈露」，猶如拆禮物般敲碎頂層的伯爵茶蛋白餅，融合白蘆筍白巧克力bavarois及蘆筍清冰、洋甘菊泡泡、香脆杏仁片一起入口，帶有伯爵茶幽香的輕脆蛋白餅與綿柔香甜bavarois形成對比卻和諧的口感，尾韻帶有蘆筍與洋甘菊清香，為豐富白蘆筍盛宴劃下美好句點。




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S Restaurant & Bar 春饗白蘆筍套餐 五行食補開運
活動期間：自4月30日起至6月30日
活動內容：午間「白蘆筍饗宴」，包含冷熱前菜、湯品、主食、主菜、甜點，1280元+10%七道料理，1680元+10%共八道料理。
活動加碼優惠：
1、白蘆筍套餐四人成行一人免費
2、當月壽星享個人套餐升等
3、平日商業午餐四道料理490元起，打卡分享升級白蘆筍前菜
4、雙人下午茶（1280元+10%）四人同行享第二套半價

電話：02-2712-0877
地址：臺北市敦化北路150號