來(lái)到澎湖、請(qǐng)?jiān)诘厝送扑]早餐店，名單裡一定會(huì)有這家位在早餐一條街的「北新橋牛雜湯」，原來(lái)牛肉湯不只臺(tái)南最出名，澎湖人端出的這一碗牛雜湯，也被譽(yù)為沒(méi)吃過(guò)絕對(duì)會(huì)後悔！不只有牛肉、碗內(nèi)還有滿滿的牛肚、牛舌、牛腱子等，鮮美又清爽的湯頭擁有多層次口感，多年來(lái)一舉擄獲澎湖人味蕾。

來(lái)自北京北新橋的第一代老闆，以家鄉(xiāng)為店名，開(kāi)業(yè)至今已超過(guò)半世紀(jì)，以牛大骨加上黃牛肉慢火清燉而成的湯頭，且不採(cǎi)用牛內(nèi)臟，使得視覺(jué)上呈現(xiàn)清澈色澤，喝起來(lái)香味濃郁而不混濁，還有些許薑絲除去多餘腥味；店內(nèi)另有費(fèi)時(shí)製成的韭菜盒、豬肉餡餅，以及菜包、肉包、煎餃等早餐選項(xiàng)，採(cǎi)用手工搟製的稍厚餃子皮，一口咬下、可品嚐到飽滿多汁的肉餡，以及厚實(shí)又富有彈性的麵皮，搭配這碗獨(dú)家牛雜湯，合拍的口感堪稱一絕，也難怪每每上午10點(diǎn)前便已完售，建議盡早前往避免向隅。


#北新橋牛雜湯
地址：澎湖縣馬公市文康街34 號(hào)　
電話：（06）927-0549　
營(yíng)業(yè)時(shí)間：05：40 ～ 11：30　
公休日：三