嘴饞時(shí)會(huì)想吃滷味，下班後肚子餓也想來點(diǎn)滷味回家配菜，更棒的是可以邊走邊吃口口濃郁口口都有不同的滋味，誰能錯(cuò)過滷味的美好?。』究罹陀忻籽?、雞鴨胗、牛筋、豬皮、雞心、牛肚、豆干、海帶、甜不辣、滷蛋、豬頭皮、雞鴨脖子、雞鴨翅、鴨頭、雞腳、牛腱肉、豬耳朵等等...，說都說不完，就讓小編推薦給你北中南的好吃滷味，讓你不論在臺(tái)灣哪裡都有涮嘴滷味可以滿足你的嘴饞時(shí)刻！
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在了解市面上常見的三種滷味之前~先來做做性格小測(cè)驗(yàn)吧！
??吃滷味，現(xiàn)在就來測(cè)測(cè)你是哪種個(gè)性的人！??? ? ? ? ?
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根據(jù)嘉南藥理科技大學(xué)食品科學(xué)系副教授黃宗璋鑽研命理30餘年的研究，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣傳統(tǒng)滷味能用來「算命」。以19種常見滷味去歸納出愛吃某種滷味的人，十年間的人格特質(zhì)與工作態(tài)度，經(jīng)過不斷測(cè)驗(yàn)修正，強(qiáng)調(diào)有九成準(zhǔn)確度。?
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短時(shí)間找齊19種滷味太辛苦了喇，咱們先來測(cè)測(cè)簡單的5種滷味吧！
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Q：你，愛吃哪種滷味呢？
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?A：1.滷蛋
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? ? ? ? 2.米血
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? ? ? ? 3.海帶
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? ? ? ? 4.豆干
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? ? ? ? 5.甜不辣
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A：根據(jù)愛吃的滷味了解你是哪種個(gè)性的人！
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1.滷蛋：穩(wěn)中求勝型
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2.米血：享受生活型
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3.海帶：忠誠負(fù)責(zé)型
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4.豆干：量力而為保守型
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5.甜不辣：安逸型
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※(小編喜歡吃甜不辣，喔嗚好準(zhǔn)~有誰也是甜不辣型的嗎？喔不~是安逸型的嗎???)
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※想看心理測(cè)驗(yàn)全文報(bào)導(dǎo)嗎？請(qǐng)點(diǎn)這兒：小米知識(shí)+? ?(點(diǎn)我點(diǎn)我)
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???【每周三小食堂】吃美食長知識(shí)：滷味???
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? 滷味，常見的有那些？！??? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
"滷味指的是用「滷水湯汁」烹調(diào)後的料理，讓滷汁味道完全滲入食材中，因而滷味吃起來有著細(xì)細(xì)鮮甜的香味。一般來說可以吃到的滷味有：
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1.冷的滷味：
市場中常見的滷味便是滷完後放冷來販賣，等到要食用時(shí)再切出適當(dāng)?shù)姆萘浚苌蠠釢F汁即可食用，像是北部的大溪滷味即是加入酸菜調(diào)味料與滷汁來即時(shí)料理。
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2.常溫的滷味：
使用真空包裝高溫高壓殺菌的技術(shù)，讓滷味可以在常溫下保存，拆開即食。常見於一般宅配滷味。
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3.熱的滷味：
一般夜市常見料理，將食材放入鍋內(nèi)用以醬油滷出滋味，撈起後便可直接食用。像是鴨血、黑輪、雞翅、高麗菜、冬粉、豬血糕、雞皮、花椰菜、四季豆、香菇、秀珍菇、青椒、玉米筍、雞胗、凍豆腐、鐵蛋、豆乾、雞心、雞屁股、雞脖子、鴨舌、雞腸、豆皮等皆可做成滷味。 ?
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接下來，小編要介紹全臺(tái)知名好吃涮嘴滷味，讓你嘴饞想吃時(shí)能有多種選擇呦！
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? 臺(tái)北不夜城~涮嘴滷味我來了！??
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小編推薦：好茶、好酒、好滷味，就是要你有吃有喝好滿足！
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臺(tái)灣真情懷古滷味自上市以來，即秉持傳統(tǒng)小吃不僅要美味，更要符合新鮮、衛(wèi)生條件。
堅(jiān)持不添加防腐劑，因此從滷製、包裝、儲(chǔ)藏全程採低溫保鮮，
在運(yùn)輸配送除自有冷凍車，另與統(tǒng)一宅急便合作，提供完善宅配服務(wù)。
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小編推薦：招牌脆腸、西洋芹和雞翅絕對(duì)不可以錯(cuò)過！
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?2.大溪沙茶滷味? ?
(點(diǎn)我看滷味推薦呦~~)
這家滷味店在士林已開了數(shù)十年之久，坪數(shù)算大，滷味的口味也非常眾多，尤其特殊的是它們家還販賣許多大溪名產(chǎn)，豆干及眾滷味類的真空販?zhǔn)郯鼭F味食品。
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??臺(tái)中人看過來，這家道地的吃過沒？！??
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小編推薦：臺(tái)中阿三哥每晚滷味陣陣飄香，好想吃一口暖呼呼的滷味！
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?3.阿三哥滷味? ?
(點(diǎn)我看滷味推薦呦~~)
聲名遠(yuǎn)播的香辣魅力擄獲了許多愛吃滷味的饕客心；各式食材皆滷的透香，吃來香中帶勁，還有一鍋滷有麻辣鴨血、豆 腐及貢丸的麻辣鍋底，最後配上特製酸菜提味，
讓人一吃就覺得涮嘴，即使排隊(duì)的人潮再多，老闆的俐落手腳總能讓來客無需久候。
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? 來臺(tái)南逛夜市~買這家邊走邊吃最帶勁！??
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小編推薦：人氣豬耳朵、豬肝、米血與鴨舌，晚來賣光光就吃不到啦！
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陳列多達(dá)40種以上的滷味攤，名副其實(shí)的大排檔。以涼拌滷味為主的攤販，擺攤逾10年，老闆累積多年經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)造特調(diào)風(fēng)味滷汁，讓豬耳朵、雞皮、鴨舌、米血等食材經(jīng)滷煮後
清爽入味且不死鹹，就算點(diǎn)了滿滿一大包邊走邊吃也是十分方便，大人小孩都指名必嚐。
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??想吃古早味滷味~那就來高雄吧！??
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小編推薦：以10多種中藥材熬煮完成的古早味，口口入味！
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?5.阿囉哈滷味?? ?
(點(diǎn)我看滷味推薦呦~~)
72歲的盧決操阿嬤，從10多歲開始管理滷味攤到目前滷味多達(dá)有3、40種。
阿嬤的滷味帶有濃濃的古早味，以10多種中藥材、冰糖、醬油滷製，完全不含人工味素。不同的品項(xiàng)滷製時(shí)間及火候都不一樣，所以耗時(shí)費(fèi)工，譬如人氣商品口香糖，
就得經(jīng)過至少7道手續(xù)。為了給顧客乾淨(jìng)衛(wèi)生的美味，每一道手續(xù)絲毫不馬虎，
目前老阿嬤將滷味交由兒子媳婦打理，偶爾也會(huì)至店內(nèi)幫忙。
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小編悄悄話：
滷味不僅可以當(dāng)作吃飯時(shí)的配菜，也能當(dāng)作嘴饞時(shí)的好夥伴，多樣化的滷味讓你選擇多多
一包就吃到不同口感與滋味，如果懶得跑到夜市去嚐鮮，不妨用現(xiàn)在超便利的宅配滷味，
讓你窩在家也一樣能夠吃得好涮嘴喔！(眨眼) ? ??咱們窩客島小食堂，下周三見囉！(揮手帕) #
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