堪稱板橋最美的高空花園景觀餐廳「Asia 49亞洲料理及酒廊」，為了讓老饕、吃貨，可以多一個理由約會，特別由新任主廚楊能沛，打造出2022春季新菜單，八大類、超過40道特色料理，不論是星加坡美食、馬來西亞特色料理，又或者是奶奶的四川菜，每一道都很有味道、每一口都讓人難忘。

楊能沛主廚表示，這一次的新菜單秉持著誠心實作、不耍花招的料理初衷，以扎心的好味道、一點翻轉的巧思，創造舌尖最原始美好的感動。其中主打必吃「馬來仁當牛肉刈包」這道菜除了使用10多種香料外，製程中還需不斷地翻炒攪拌、調整火力，非常費工。牛肉吸滿了香料的精華，外表裹覆著濃稠的醬汁，入口後，各種香氣交纏著辣味、椰奶香和牛脂氣味，在口中散發，不論是配飯、或搭配刈包、綜合生菜和花生粉，都讓人吃一口就難忘。



而「新加坡肉骨茶佐主廚特製油條」先用豬骨和雞架子，以持續沸騰12個小時的時間，熬出奶白色的湯底，之後再花二小時，以此湯底加入豬肋排、足量的帶皮蒜頭、解膩的肉桂棒、丁香、胡椒粒和大量的胡椒粉，煮出軟嫩噴香、將近脫骨的肋排，並濾出濃醇渾厚的湯頭。滾燙成品搭配主廚現炸油條和二碟沾醬上桌，每一口都讓人停不下來。


「沙嗲雞肉串」主廚先把黃薑粉、芫荽粉、茴香粉、小茴香粉、辣椒粉、ABC甜醬油、香茅、蜂蜜、紅蔥、蒜攪碎後，加鹽與糖調成醃肉醬，放入去骨雞腿肉醃漬過夜。上烤檯塑型烙痕、封住肉汁，再入烤箱烤熟。再搭配主廚製的花生沙嗲醬，每一口都讓人驚奇。


而堪稱國人最愛的泰菜「泰式蝦餅」，有別於月亮蝦餅，在泰國則被稱為金錢蝦餅，狀似縮小版的牛肉餡餅，有的中間還有個小圓洞。主廚以傳統的食材備料，油炸至金黃色，酥脆美味，附上的自製沾醬，以紫蘇梅、梅子醬、蜂蜜加切碎的薄荷葉調成，酸甜可口，清香解膩。


還有讓人無法拒絕的下酒菜「香料炸雞翅佐泰式魚露椰糖醬」，主廚選用鹹鮮風格的泰國魚露，加上整顆蒜頭、泰國椰糖烹煮，再加檸檬汁、羅望子醬和勻，撈掉蒜頭，即成沾醬，鹹酸甘甜，以之稀釋10倍，即是醃料。酥炸雞翅有其底味，再配上此一泰式魚露椰糖醬，滋味撩人。

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