誰說蘆洲吃不到好吃的粵菜料理、誰說蘆洲沒有道地的香港美食，為了讓蘆洲人也可以品嚐到最道地的香港在地美食，粵菜名廚楊華志坐鎮(zhèn)「極之好味 車仔麵．冰室」，將香港的在地美食、最道地的特色粵菜，帶到蘆洲，要讓蘆洲人品嚐最美味的香港車仔麵、花生西多士、菠蘿油，搶攻蘆洲粵菜港式料理必吃清單。

楊華志主廚表示，香港最在地的美食、天天吃都不膩，特別是最常見的「車仔麵 」，主廚特別推出港式的生麵、河粉、烏龍麵、出前一丁等四款麵體，以及以及咖哩湯、麻辣湯或原汁的瑤柱湯等三種湯頭，讓老饕們可以依照自己的喜歡進(jìn)行搭配，最重要的就是傳統(tǒng)正宗的魷魚做基本底、凸顯鮮滋味，並且可以針對15種食材進(jìn)行混搭，吃出車仔麵的新高度。



此外，還有香港冰室絕對必點「花生西多士」，以法式吐司的概念製作，在吐司裡面夾入花生醬，變化方式端看上頭加入奶油、蜂蜜、或是楓糖，每一口都讓人有一秒到香港的感覺。而另一款「脆脆西多士」則是採用傳統(tǒng)西多士的做法，在表面添加阿華田的脆酷力抹醬，巧克力和花生本來就是天生絕配，除了原來的花生香滑，更增添了巧克力的香甜滋味，堪稱是最邪惡香港美食。


茶餐廳必吃「冰火菠蘿油」，楊主廚的菠蘿表皮厚度比一般麵包店的酥皮比例稍高，整體甜度和奶香更加充足，光看就能感受到香酥，甚至連牛油也增加三分之一的厚度，奶油融化速度和完食的速度差不多，完全不會浪費一滴奶油。


還有進(jìn)階版的「叉燒菠蘿包」，在菠蘿包裡面放上楊師傅特製的蜜汁叉燒與一顆半熟蛋，當(dāng)金黃色的蛋汁流過叉燒，夾著菠蘿包一起食用，蛋的滑順和香氣 、加上叉燒的香甜與菠蘿包的香脆，口感層次豐富，是一種全新的滋味。


香港電影最常出現(xiàn)的公仔麵，楊主廚特別推薦「XO醬蝦球公仔麵」六顆個頭肥美碩大的白蝦，第一眼就吸睛。一樣加入自製的 XO醬賦味，再加入洋蔥、銀芽、韭黃、與彩椒絲，增加蔬菜的爽脆口感，顏色美麗多彩，不管是視覺或味覺都能獲得大滿足。


最後，「極之好味 車仔麵．冰室」從空間開始就帶來全新感受，捨棄傳統(tǒng)香港到處都是霓虹燈的冰室，反而是像是咖啡廳的小清新，賣的是非常乾淨(jìng)的庶民小吃。軍綠色的卡式座椅、貼花地磚，都有著香港的想像，米白色吊燈和餐椅搭配木質(zhì)裝潢，溫暖當(dāng)中帶著清新風(fēng)格，牆上的木工工法彰顯細(xì)膩的用心，精心包裝成無印良品般的文青風(fēng)，讓人一不小心就會吃很飽的一間蘆洲道地港式茶餐廳。




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極之好味 車仔麵．冰室

地址：新北市蘆洲區(qū)中央路179號1樓
電話：02-82832188
交通：捷運三民高中站 1號出口 過馬路就到了(7-11旁邊)
營業(yè)時間：11:00-22:30（最後點餐時間22:00)
座位數(shù)：30席