鮭魚控不等了！除了火鍋以外，臺灣人也超愛吃鮭魚，每次到日本總是免不了來個好幾盤鮭魚生魚片，就是要吃個過癮才覺得不枉來日本一趟。鮭魚不僅富含多種營養(yǎng)成分，其豐富油脂、入口即化的美味還讓人垂涎三尺，在東京更是有不少餐館將各種鮭魚料理發(fā)揮得淋漓盡致，包括融合多種產(chǎn)地口味一次品嚐的肥美鮭魚丼、厚切豪氣鮭魚便當(dāng)?shù)龋q魚控趕緊趁現(xiàn)在全都筆記下來，等到國門大開的那一刻，就立刻飛往東京吃個痛快。

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▲圖片版權(quán)／?鮭魚noodle3.0、?熊DA、?王子鮭魚
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法式鮭魚拉麵顛覆傳統(tǒng)：noodle3.0

鮭魚拉麵專賣店「鮭魚noodle3.0」總料理長坂祥太，擁有豐富的法式料理背景，他在日本人所熟悉的國民美食拉麵中，匯入日式料理少見的新穎烹飪技法，巧妙打造拉麵新樣貌，讓品嚐的食客輕鬆地享用看似門檻很高的法式料理。
▲圖片版權(quán)／?鮭魚noodle3.0

為了保有極致的口感，在處理食材的技法上，「鮭魚noodle3.0」是使用分子調(diào)理器來抑制水分流失以保留食材本身的湯汁，還利用一氧化二氮將食材打成泡沫狀以帶出法式料理的高級口感。人氣招牌菜色「白鮭魚拉麵」受到許多饕客的推崇，軟嫩多汁的鮭魚保有的適中鹹度，搭配帶有自然甜味的蘿蔔泡沫，層次豐富的嶄新吃法顛覆了所有人對於拉麵的既有概念。
▲圖片版權(quán)／?鮭魚noodle3.0

鮭魚noodle3.0（サーモンnoodle3.0）
地址：東京都新宿區(qū)神楽坂 6-26 カーサイオキ3 102
營業(yè)時間：11:00～15:30（最後點餐15:10）、17:00～21:00（最後點餐20:40）
電話：03-3528-9992
網(wǎng)站：https://salmonnoodle30.com/
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大口吃多種產(chǎn)地鮭魚丼：熊DA

位於年輕人時下購物聖地－原宿的「熊DA」，是東京罕見的鮭魚丼專賣店，其最大特色就是使用肉質(zhì)細(xì)膩的日本各地國產(chǎn)鮭魚之外，也採用體型較大的挪威產(chǎn)、加拿大產(chǎn)的海外鮭魚，讓到訪東京的旅客可以享受通吃多種產(chǎn)地的美味鮭魚。
▲圖片版權(quán)／?熊DA

若是想要一次品嚐多種鮭魚，建議可以點選店家招牌的「鮭魚三種評比丼（サーモン三種食べ比べ丼）」，就有機(jī)會可以品嚐到來自長野縣肉質(zhì)細(xì)嫩的信州鮭魚或肉身亮白口感高雅的衰白鮭，以及來自宮崎縣脂質(zhì)肥美的西米良鮭魚。
▲圖片版權(quán)／?熊DA

另外，由櫻鱒黃金魚卵搭配紅色鮭魚卵所組成的雙色丼，可是每日數(shù)量限定的夢幻菜色，想吃還得靠運(yùn)氣才行！而使用瓦斯噴槍微燒鮭魚表面的「炙燒鮭魚丼（炙りサーモン丼）」也是不容錯過的美味佳餚，鮭魚炙燒後所滿盈的焦香味與肉汁，使鮭魚的香氣與口感直接升等。
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熊DA（熊だ）
地址：東京都渋谷區(qū)神宮前3-20-10 すきがらビルB1
營業(yè)時間：11:30?22:00
電話：03-6804-6338
網(wǎng)站： http://kumada.tokyo/
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人氣厚切鮭魚便當(dāng)：王子鮭魚 銀座店

冷凍鮭魚製品專賣店「王子鮭魚」主要販?zhǔn)蹱`製鮭魚、鮭魚卵、鮭魚可樂餅等，使用的鮭魚品種則涵蓋了白鮭、大西洋鮭、帝王鮭、紅鮭等。「王子鮭魚」銀座店則是「王子鮭魚」店舖當(dāng)中，唯一一間除了販?zhǔn)凵鲜錾唐分猓€兼提供鮭魚便當(dāng)?shù)拈T市。
▲圖片版權(quán)／?王子鮭魚

鮭魚便當(dāng)使用厚切的鮭魚切片，選擇鮭魚品種會依當(dāng)季的漁獲狀況進(jìn)行調(diào)整。米飯則使用滋賀縣的品牌米「秋之詩」，這款米飯與鮭魚的油脂非常搭，冷掉也不易結(jié)塊。配菜則有燻製牡蠣、鱈魚子昆布捲、高湯蛋捲、燒製海苔等，讓人每一口都能吃下多重美味。來東京旅遊時，試著造訪「王子鮭魚」銀座店，來碰運(yùn)氣，嚐嚐由多種嚴(yán)選食材所組成的終極鮭魚便當(dāng)吧。
▲圖片版權(quán)／?王子鮭魚

王子鮭魚 銀座店（王子サーモン 銀座店）
地址：東京都中央?yún)^(qū)銀座3-7-12
營業(yè)時間：平日10:30～20:00、週末與國定假日10:30～19:00
電話：03-3567-6759
網(wǎng)站：https://www.oji-salmon.co.jp/shopginza/