貴婦、文青、網(wǎng)美總算能夠聊到一起！日本推特3.1萬人推爆的「透明系藍(lán)天蛋糕」自己在家就能做！藍(lán)天之中還有白色雲(yún)朵。雲(yún)朵可不只是裝飾而已哦，真的咬下去還有類似棉花糖般的口感。想要在自己家裡冰箱放入一片唯美的天空嗎？一起來看tomei提供的超簡單食譜。

Tomei透明系藍(lán)天蛋糕

Tomei是一名透明系料理研究家，目前在推特上有19.4萬追蹤者，Youtube上也有11.2萬訂閱者。每一支影片平均有2萬左右的觀看，這次介紹的透明系藍(lán)天蛋糕（入道雲(yún)を閉じ込めた夏の青空ゼリーケーキ）的播放次數(shù)超過12萬。Youtube頻道上共介紹了透明琥珀糖、透明系紫色冰淇淋汽水、透明系藍(lán)色汽水和透明系蘋果玫瑰蛋糕的製作方法。另外，Tomei也有另外一道代表作，名為「夜空果凍蛋糕」（星降る。夜空のゼリーケーキ），製作教學(xué)影片播放超過234萬次。

▲圖片來源／tomei個(gè)人推特

?

透明系藍(lán)天蛋糕材料

要製作透明系藍(lán)天蛋糕，雲(yún)朵的部分需準(zhǔn)備100g的奶油乳略、20g日本細(xì)砂糖、1小匙檸檬汁、3g明膠、1大匙水。至於奶油的部分需要事先準(zhǔn)備100ml生奶油和1小匙君度甜酒。透明果凍的部分需要400ml的水、8g動(dòng)物性食用明膠、20g日本細(xì)砂糖和1大匙水蜜桃糖漿。藍(lán)色果凍的部分需要200ml的水、1/2小匙藍(lán)色庫拉索酒、2小匙草莓糖漿、10g日本細(xì)砂糖、1小匙檸檬吃和4g動(dòng)物性食用明膠。

▲圖片來源／tomei個(gè)人推特

透明系藍(lán)天蛋糕步驟

透明系藍(lán)天蛋糕先把君度酒加入生奶油中，打泡混合，放入冷藏庫中。接著，把日本細(xì)砂糖和奶油乳酪充分混合均勻，接著加入明膠液和生奶油，擠在盤子上就是雲(yún)朵的雛形。透明果凍的部分，首先需要將動(dòng)物性食用明膠浸泡至冷水中至少1分鐘，接著在空容器中倒入日本細(xì)砂糖，使之溶解，以不沸騰的溫度緩緩加熱，最後，倒入動(dòng)物性食用明膠，充分?jǐn)嚢琛嚢柰暌葬岱湃胧⒅鶋K的容器中，加速冷卻。等到表面凝固以候，再倒一層動(dòng)物性食用明膠，放入已經(jīng)製作好的雲(yún)朵奶油。最後，藍(lán)色果凍的部分，過程和透明果凍的部分都一樣，只是要記得加入藍(lán)色的庫拉索酒。最後倒入已經(jīng)凝固的透明果凍和雲(yún)朵上，確實(shí)地至少冷藏3小時(shí)。將果凍蛋糕從容器中倒出來以後，就是一塊飄著雲(yún)朵的藍(lán)天蛋糕了！

▲圖片來源／tomei個(gè)人推特

詳細(xì)可以參照教學(xué)影片。炎炎夏日，不妨來一塊充滿夏季風(fēng)情的藍(lán)天蛋糕吧。