過年就是要和家人圍爐吃鍋！圓山大飯店了解老饕們的需求，特別由三位國宴主廚聯手推出「包羅萬象盆菜」、「東海遊龍霸王鍋」、「花膠鮑魚佛跳牆」三道獨家配方、烹飪的年節必吃鍋物。並且，每一道都是主廚親自掌杓、把關，且內含多種圓山大飯店特製的天然調味品，調理出「美味天成」最健康的珍饌佳餚。

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其中，榮獲2022亞太十大名廚金獎的金龍餐廳香港籍主廚許耀光，長年定居臺灣，為了推廣香港傳統美食，特別推出象徵闔家團圓、興旺繁榮，廣式必備「包羅萬象盆菜(Combo Pot 澎湃鍋)」，售價8,888元(6人份)。這道料理採南乳風五花肉、鵝掌、鮑魚、花膠、烏蔘、瑤柱、文昌雞、烤鴨、金蠔…等豐富食材一層疊一層地由上至下擺放，每一道菜都意喻吉祥富貴，料理方式既保留傳統廣式圍村風格，同時注入主廚創意巧思，保留原食材鮮甜，海陸雙拼，澎湃無限，集眾家之大成，帶出另一種年菜風味。

此外，擁有三十多年江浙料理資歷的圓苑餐廳戴立承主廚，癸卯年獨家鉅獻私房年菜「東海遊龍霸王鍋Seafood Pot 師父鍋」，售價6,888元(6-8人份)。以當季新鮮蔬果做為湯頭，結合大海中的鐵甲武士-特選上等龍蝦、沙公蟹及鮑魚等珍貴食材入鍋，經三小時的慢燉細熬，熬出海鮮食材的鮮甜，起鍋前靈魂料包胡椒香菜提味點綴，層次更顯豐富。少添加調味料，健康又美味，令人齒頰留香、欲罷不能。


還有宴會廳李湘華主廚榮獲2020亞太區十大名廚，推出「翻牆」才吃得到經典臺式功夫年菜「花膠鮑魚佛跳牆（VPN Pot 翻牆鍋）」，售價3,888元(4-6人份)。「花膠鮑魚佛跳牆」多次獲得烹飪比賽金獎，整盅佛跳牆用料講究，首選老母雞、金華火腿、後腿肉細火慢燉八小時，待其化成濃潤的「上湯」湯底，匯集南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、曼波魚皮等高檔食材，以及頂級養生花膠等山珍與海味於一鍋的宴席大菜，湯頭濃郁、鮮甜滑順，口味豐富營養卻無負擔；另外宴會廳還推出素食佛跳牆，售價2,288元，供素食的賓客選擇。

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癸卯圓兔 慶團圓「圓山國宴主廚獨家配方限量年菜」迎春登場

預購日期：即日起 至 2023/1/4 止
早鳥優惠：即日起 至 11月30日前，預訂任一年菜，即享9折早鳥優惠
加碼優惠：加贈圓山時尚「Grand Bunny圓兔包」保冷袋(價值1,200元)，和健康的「圓山御廚調味珍鮮」大禮包(價值900元/500g)
提貨日期：2022年12月25日起 至 2023年01月21日止
提貨時間：每日上午 9：00 至 晚上 8：30止
最後宅配日：2023年01月12日止
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