天仁喫茶趣以「蒸」的料理手法聞名，店內(nèi)餐點(diǎn)都以清爽、不油膩的健康烹調(diào)方式呈現(xiàn)，這次更突破框架，創(chuàng)新「闔家歡套膳」，迎接新年。

主菜闔家歡展現(xiàn)行政主廚20多年來(lái)深厚料理工夫，嚴(yán)選10種海陸食材，像是南非鮑片、魷魚(yú)、鈕扣菇等優(yōu)質(zhì)食材，以切、醃、滷、炸，等前置手續(xù)保留食材精華，梅花肉、雞腿肉取代豬腳減低油膩感，湯頭則是採(cǎi)用瑤柱費(fèi)時(shí)熬煮，同時(shí)加上芋頭、大蒜等提味，煮完的高湯需要先冷卻後撈起油脂，才能讓湯頭濃郁鮮美卻又清爽少負(fù)擔(dān)；將備好的食材加入高湯中，再度入鍋蒸煮入味，出餐時(shí)添加碧螺春茶酒提香，瞬間香味滿溢，聞香入魂。


主食「美人櫻花蝦藜麥米糕」，則是以臺(tái)南米糕為發(fā)想，主廚想著如何能夠更符合健康概念，因此加入東方美人茶與紅藜麥，配上櫻花蝦以及乾香菇等配料一同蒸製，入口後口感Q糯不黏牙。配菜「茶油涼拌龍鬚」，川燙龍鬚菜後用茶油調(diào)和，搭配枸杞與薑絲增添香氣與滋味。

餐後甜點(diǎn)「阿薩姆相思燒」， 使用的是芝麻湯圓，搭配綿密細(xì)緻的紅豆與蜜糖香的阿薩姆紅茶，為整個(gè)餐點(diǎn)畫下超完美的句點(diǎn)。

開(kāi)胃飲「綠茶洛神醋飲」，洛神微酸綠茶清甜，讓人立刻食慾大開(kāi)，餐後茶則是茶中天后「天梨茶」是選用梨山茶區(qū)的上等烏龍茶，喝起來(lái)滋味滑軟回甘，清香無(wú)比，甘甜茶韻和馥郁的花果香在口中釋放，是品茶饕客的心中珍愛(ài)！

從開(kāi)胃飲、前菜、主菜、主食、配菜，一直到甜點(diǎn)、餐後茶等，不僅道道美味，更感受到喫茶趣對(duì)於料理的創(chuàng)意與用心，即日起至2023年2月，即可在全臺(tái)喫茶趣品嘗到季節(jié)限定的「闔家歡套膳」，品嘗”蒸”心的澎派美味吧！