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獵奇系女友會很愛！東京話題超高「3間巧克力專賣店」快筆記，「山椒紫蘇巧克力、巧克力臘腸」都敢賣，超狂挑戰巧克力控味蕾。

2023-02-08 文字：編輯 林奕如 圖片：東京觀光事務所臺灣辦事處

獵奇系女友的巧克力在這裡！再過一個星期，一年一度的西洋情人節即將到來，男友們除了禮物要送到女友心坎裡，如果再加上一份令人印象深刻的巧克力來助攻，更能為這個浪漫的節日錦上添花。在東京就有巧克力專賣店推出超級獵奇的「山椒紫蘇口味巧克力」、「巧克力臘腸」，還有浪漫滿分且香濃馥郁的「巧克力特調酒吧」，若你近期正好打算到東京旅遊，不妨試試看這些口感和口味都相當獨特的巧克力吧。

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▲圖片版權／?nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO、?bar＆chocolate CACAOTAIL
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nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO：獵奇紫蘇巧克力，嶄新口感創意十足

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO是位於日本橋的住宿設施「HAMACHO HOTEL」內的巧克力專賣店。店名nel取自日語「練る（精煉、提煉）」之意，代表每個製程皆十分講究。而此意念也反映在巧克力製作之上，從可可豆的挑選乃至巧克力成品的包裝，均採用嚴謹的「Bean to Bar」製法所完成。
▲圖片版權／?nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO



這家店的巧克力職人是由曾經在洋菓子名店修行多年，並於「第1屆Chocolate Showpiece Competition2019」中獲得優勝的村田友希所擔任。他除了親赴海外的產地精選可可豆原料之外，在商品創作上也深具巧思，他將山椒、紫蘇、柚子等日式食材融入巧克力當中，開發出多款風味迷人的BONBON巧克力。
▲圖片版權／?nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO

店內附設的咖啡廳也提供豐富的巧克力甜品。夏季限定剉冰「可可金時」，使用巧克力飲品製冰，冰體蓬鬆軟綿，可依照喜好淋上巧克力醬與煉乳醬組成的雙層醬汁來增添風味。由兩種不同巧克力冰淇淋、荔枝果汁等構成的「nel巧克力百匯」，冰淇淋層濃郁綿密，而果汁層十分清爽，鮮明的對比口感令人再三回味。飲品「熱巧克力」則提供多種巧克力片，讓顧客自行選擇之後加入牛奶進行沖泡，味道濃郁而不膩口。

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO
地址：東京都中央區日本橋浜町3丁目-20-2（HAMACHO HOTEL內）
電話：03-5643-7123
營業時間：10：00～18：00
網址：https://nel-tokyo.jp/（日語）▲圖片版權／?nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO

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Minimal：必吃冬季限定「巧克力蘋果派」，再喝獨特可可果肉汁

東京Bean to Bar的先驅巧克力專賣店「Minimal」，秉持著「活用極簡且最高級素材，提供全新巧克力體驗」的信念，Minimal遍訪世界各處的產地，於產地進行可可豆的發酵、乾燥製程等研究，並與當地農家攜手開發優質的可可豆。而這些高品質的可可豆，在一群國內外一流洋菓子店歷練過的職人們的巧手之下，成為一道道口味細膩的巧克力。
▲圖片版權／?Minimal - Bean to Bar Chocolate -

若是想要一次享用多種巧克力品項，建議可以點選Minimal富谷本店才能享用的「Minimal體驗套餐」。此套餐包含6種巧克力、可可豆碎粒、可可果肉汁、烘焙茶、精品咖啡。巧克力的原料由不同的可可豆與砂糖所構成，經由職人細膩的烘培以及可可豆濃度調整之下，品嚐出可可豆最原始的風味。
▲圖片版權／?Minimal - Bean to Bar Chocolate -



冬季限定甜品「巧克力蘋果派」也是不容錯過的人氣品項之一，使用宛如草本香氣為特徵的千里達及托巴哥產的可可豆所製成的巧克力，再搭配厚實的蘋果塊、酥脆的派皮，以及融合可可豆碎粒、蘋果皮、肉桂等製成的熱巧克力醬汁，創造出豐潤且多層次的特殊口感。

Minimal 富谷本店
地址：東京都渋谷區富ヶ谷2-1-9
電話：03-6322-9998
營業時間：11：30～19：00
網址：https://mini-mal.tokyo/pages/access#shoplist_1（日語）
▲圖片版權／?Minimal - Bean to Bar Chocolate -
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bar＆chocolate CACAOTAIL：甜鹹交錯巧克力臘腸，搭配巧克力特調酒飲

位於充滿懷舊氣息的門前仲町的bar＆chocolate CACAOTAIL，是一家酒吧兼巧克力工坊，其時尚且俐落的外觀，在下町街區顯得格外顯眼，店內則是呈現成熟的氛圍，提供在地人一個能夠放鬆品嘗巧克力，又能啜飲巧克力風味酒的隱密大人世界。
▲圖片版權／

?bar＆chocolate CACAOTAIL

bar＆chocolate CACAOTAIL採用從哥倫比亞訂購的優質可可豆，以慢工細磨的職人手法，打造出工藝般的優質巧克力，招牌巧克力調酒「CACAOTAIL」使用巧克力與烈酒做為基底，並加入百花蜂蜜、巧克力牛奶、柳橙汁所調配而成。顧客可依照自己喜好，從店家所準備的4種濃度不同的巧克力，以及蘇格蘭威士忌、蘭姆酒、龍舌蘭酒等6種烈酒當中，來擇一選擇當作基底；入喉瞬間，會先感受到滿盈的柳橙香氣與巧克力的甜味，隨後烈酒的芳醇香氣與厚實感會接踵而至。
▲圖片版權／?bar＆chocolate CACAOTAIL

店家還開發出多道獨特的巧克力甜點，像是可搭配鹽巴、胡椒、蜂蜜來改變風味的「巧克力臘腸」，以及使用發酵奶油、濃度72%以上的巧克力、哥倫比亞產的熟成蘭姆酒所製成的「可麗露」等，每道皆適合搭配調酒、紅酒、威士忌等酒飲，感受嶄新的巧克力味覺體驗。

bar＆chocolate CACAOTAIL
地址：東京都江東區門前仲町1-14-8下田ビル 1F
電話：03-6381-8495
營業時間：18：00～24：00（公休：週日）
網址：https://cacaotail.com/ （日語）
▲圖片版權／?bar＆chocolate CACAOTAIL

東京必訪3間 Bean to Bar巧克力專賣店

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO、Minimal、bar＆chocolate CACAOTAIL

Minimal 巧克力

堪稱是東京Bean to Bar先驅的巧克力品牌「Minimal」，是近幾年巧克力控到日本旅遊時，一定都會搶買的超人氣品牌，不僅曾在2016年獲得國際巧克大賽金獎，為了真實還原可可豆的風味，原料僅使用了可可豆和砂糖，Bean to Bar的巧克力片風味分為三大類，分別是「NUTTY」、「FRUITY」、「SAVORY」，並從中細分成多達10種以上的口味。