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古弟私廚～試吃花絮 獨家報導

2013-09-27 文字：窩客島活動中心
窩客島試吃活動～後續報導
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『古弟私廚』試吃招募大成功!!
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?色彩繽紛的門面、南美風情的飾品擺飾
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以橘、藍為主調的的古弟私廚
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讓人一進門就彷彿置身阿根廷一般！
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現在就和試吃姐一起去探索阿根廷式佳餚吧～
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每次都只能看試吃分享文流口水嗎？
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快寫信給窩客島試吃姐！就有機會成為試吃幸運兒喔~！
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? 到二樓有分兩個區域，前方區域當天剛巧有人辦家庭聚會，
我就不好意思拍照，以免打擾人家用餐。
我們來瞧瞧後方這一間VIP。
兩旁的牆上或櫃子有許多阿根廷風味擺設，
據說這裡是保有當年中壢店的fu，不少老主顧都很喜歡這間呢！
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主廚帶骨牛小排
一送上桌忍不住想來品嚐，好的肉質不需要太多調味灑上海鹽即可，
可能已經有去油這道步驟，像我這樣不吃肥肉的人真的超愛，
肉質很軟又嫩，不同於我們一般吃到那種快烤牛小排的口感，
經過長時間慢烤後，釋出牛肉本身的鮮甜果真好美味，?
當然也顛覆我對傳統「全熟牛排」的觀感，
原來烹調功夫不同，全熟牛排也是可以這樣好吃啊！
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店家座落在桃園市區?離瓶子家好近~~~?
一到門口馬上就被這色彩繽紛的門面給吸引...
這是阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的某個小鎮
色彩鮮明的樓房很有藝術氣息
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義大利雞肉麵包佐芝麻葉
裹著起士切塊的香料麵包上放了微辣的雞肉塊
再舖上很特別的芝麻葉 ?
芝麻葉是歐美人很喜歡的生菜之一
臺灣卻不常見
古弟私廚的料理都是嚴選臺灣的各地食材
光這罕見的芝麻葉竟然一斤就要上百元!!?
瓶子單吃時覺得味道嗆嗆的有點怪
但搭配在料理中卻有畫龍點睛之妙
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喜歡多方嘗試異國料裡的我，
這一次有這個機會體驗道地的阿根廷料理，根本超級期待！
老闆古弟小時候生長在阿根廷數十年，幾年前在中壢的自家開餐廳
可是供不應求，因此轉換到桃園市區附近開了店面
由此可知，這間餐廳如此的受歡迎。
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芒果奶酪
鋪滿了新鮮芒果在上層，使用了兩種不同的臺灣芒果，口感不太一樣
吃了一口發現味道不只芒果和奶……還多了一種層次
原來是薄荷葉！
融合了薄荷味的芒果奶酪我還是第一次吃到，嘴裡除了芒果香還多了薄荷清香，
不得不佩服老闆古弟和主廚的創意料理
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包廂的擺飾色彩鮮豔，而且都很精緻，
多數飾品是老闆從阿根廷帶回來，原汁原味地呈現阿根廷式的裝潢風格。
牆角邊的小桌上還放置老闆旅居阿根廷和家人的合照，
真的感受到老闆是把這兒當作自己的家一樣地在佈置、擺設呢！
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阿根廷慢烤羊肋排
選用未足六個月大的小羔羊，除了肉質考量之外，也幾乎沒有羊騷味。
這道功夫菜烹飪耗時需三小時，將羊肉悶烤得軟爛、骨肉分離，
品嚐起來肉質細嫩，簡單擠上檸檬就非常好吃！
邊盤的燙蔬菜搭配特製「香堤醬」：美乃滋打入大蒜、甜椒，
品嚐起來香甜嗆辣，口味十分討喜！~
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桌上的玻璃亮晶晶的，還舖上了竹編的餐墊，
餐前先上了阿根廷著名的「瑪黛茶」，
茶味很淳厚和中國的普洱茶的口感有點接近，
桌上放置的二瓶調味料一個是鹽、一個是胡椒，
都是自動研磨的唷，不需要自己轉，真是太貼心了！
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巴薩米克油醋沙拉
沙拉主要由蕃茄、生菜、洋蔥絲淋上巴薩米克油醋醬和切刨的帕馬森起司，
再用陳年的紅酒醋做為基底，甜度較高，比較不嗆口！
平日裡艾琳很少吃油醋醬，因為大多覺得又油膩又嗆口，
但這一次吃到的巴薩米克油醋醬完全和以往的經驗不同，
酸酸甜甜的一點都不嗆，就像是吃到了清爽版的水果沙拉醬一樣的順口，
這一大碗裡幾乎大半都進了艾琳的肚子裡！
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還有哪些試吃心得文呢？ 來看看其他窩客們的分享吧！

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