飯店早餐一直是許多人「住飯店」考量因素，有好吃的早餐、多少會增加旅客入住的機會。君品酒店為搶攻國際旅客及暑假國旅商機，邀集臺灣南北5家店齡加總近250歲的臺式早餐名店，期間限定進駐雲軒西餐廳自助式早餐，要讓早餐控、國內外旅客品嚐到百年古味傳香、道地臺式早餐。

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君品酒店雲軒西餐廳自助早餐，這一次以「Gau-Tsa 敖早」主打原汁原味的臺式滋味，邀請名店以店中店進駐飯店早餐檯，6月1日起，早餐檯上不僅架起五家臺式早餐店古意盎然的招牌，更匯集店家共10款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開。

而這五家臺式早餐店分別包含了有三重60年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿、冰及熱的豆漿、米漿；眷村老味「永和周家麵」的涼麵；萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉；臺南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿以及高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽，從南到北、一口嚐盡百年古味傳香、250歲的臺式早餐名店。

其中，三重老店「正義豆漿」創始人韓青黎來自山東，開業60年，陪伴許多三重人迎接一天的開始。第三代表孫女林慧怡掌店後，至今仍遵循家傳老派工法，堅持煮豆漿、製作燒餅及油條都得靠多年經驗，就當日溫度、濕度、風向隨時調整製程，才能保持不變的老味道。



此外，眷村老味「永和周家麵」使用三種不同芝麻醬調製，集合了大蒜的辛口、糖水的甜而不膩、醬油的醇厚回甘以及芝麻醬的香濃，醬汁恰到好處的濃稠度，完美吸附於麵條上，加點自煉的祕方辣油，香氣逼人，層次豐富，令人ㄏ一口接一口欲罷不能，是在地人私房的隱藏版麵店。


還有，萬華老店「兩喜號」魷魚焿米粉，1921年在龍山寺攤販起家，至第三代從宵夜賣到清晨，百年來溫暖了無數萬華人的胃。創始人陳兩喜先不同於一般小吃焿湯店總是裹上魚漿省成本的焿湯作法，捨得用乾魷魚泡發的厚實魷魚，搭配深海魚漿，別出新意又真材實料，一焿兩吃，吸引「吃巧不吃飽」的饕客上門，是艋舺人出外打拼也魂牽夢縈的滋味，如今更已成國外遊客到訪龍山寺後必吃的名店。


同時，不能錯過臺南小吃「芋籤粿」，是昔日府城人午茶點心，東東餐飲集團行政主廚陳坤榮遵循古法製作，嚴選鬆軟綿密高品質的新鮮甲仙芋頭，並手工刨絲調味，上層肉燥更是美味關鍵，融合臺南及客家肉燥的製法，不像一般只以絞肉，主廚精挑豬隻三種部位混合，添加獨門醬油、紅蔥頭滷製，肉燥香醇濃郁帶有膠質的潤口感，淋上芋籤粿，香味四溢，軟Q有嚼勁，小小方塊裡的美味，濃縮了府城百年傳承的飲食風華。


最後，高雄武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽，堪稱是高雄百年關帝廟旁「武廟市場」排隊名店。擁有經營40多年的歷史，其中「花生一口粽」花生選用飽滿細緻，經炒焙後口感特別綿密清香的北港花生：糯米則是使用臺灣在地雲林縣產出的糯米，以七比三的長糯米與圓糯米黃金比例搭配，加入特製醬汁與炒過花生、香菇張反覆拌勻，最後還得放入冷凍庫冷凍，讓米變得粒粒分明，軟糯中又富有嚼勁，一顆配料簡單的花生粽，是昔日南臺灣先民早晨勞動前補充精氣神的一餐，如今則是陪伴許多人長大的老滋味。

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雲軒西餐廳早餐 「Gau-Tsa 敖早」洽詢資訊

供應時間：每日6:30-10:00
地址：臺北市大同區承德路一段3號6樓
電話：02-2181-9977
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雲軒西餐廳早餐 「Gau-Tsa 敖早」五間臺式早餐

正義豆漿店：燒餅油條、鹹豆漿、熱豆漿、冰豆漿、熱米漿、冰米漿。
永和周家麵：涼麵
兩喜號：魷魚焿米粉
府城食府：芋籤粿
雙豪油飯：花生一口粽
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