懂吃、愛吃的你，就一定會發現近期臺北掀起一陣「酸菜魚旋風」！今年初，由臺中北上到信義ATT展店的「刁民酸菜魚」引領風潮，酸爽夠勁的重慶經典名菜「酸菜魚」如雨後春筍般在臺北各地插旗，各家獨門配方的酸菜魚都有獨特風味，瘋狂在各大社群中洗版。這次窩客島整理13個臺北酸菜魚必吃推薦，有比臉盆還大的浮誇酸菜魚，也有一人獨享酸菜魚鍋，讓人隨時想吃都能大飽口福。
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臺北酸菜魚推薦：姥姥酸菜魚
全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」了解老饕們的需求，用三十年獨家川味秘制配方，嚴選產地直送新鮮大白菜，醃製過程中除了鹽以外，沒有使用任何添加物，再藉由大白菜自身所含的乳酸菌進行發酵，經由五道姥姥傳承30年的秘制工序，醃漬一個月後，再等上完整20天的時間來熟成，溫和的酸，同時還會回甘大白菜的鮮甜，要讓老饕們吃一口就停不下來。
姥姥酸菜魚 - 微風北車店
地址：100臺北市中正區北平西路3號2樓
營業時間：10：00-22：00
全文介紹、報導連結：http://www.skorkin.com/subject/view/353630
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臺北酸菜魚推薦：問鼎 溜溜酸菜魚鍋
馬辣火鍋集團旗下宮廷風火鍋「問鼎皇上吉祥」，也於近期將重慶名菜變成「溜溜酸菜魚鍋」，嚴選臺灣日曬60天的客家傳統酸菜，以自家煉製的雞油拌炒後，再配上乾辣椒、朝天椒、蒜片、泡野山椒、白醋、青花椒粉等香料大火快煮，最後再淋上藤椒雞汁引出香麻滋味，鍋底中還有厚切2公分的巴沙魚，酸爽滋味超開胃。
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臺北酸菜魚推薦：六扇門 酸六六酸菜魚個人鍋
以小火鍋霸主自居的「六扇門」，在近期推出初夏限定個人鍋「酸六六酸菜魚鍋 」，獨門配方特製的酸菜魚小火鍋，於全臺80間門市同步上市。店內還提供豐富自助吧、豬油拌飯、泡麵無限吃到飽，為邊緣人解決想吃酸菜魚、揪不到人的窘境。
全文介紹、報導連結：http://www.skorkin.com/subject/view/362632
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臺北酸菜魚推薦：蜀川香酸菜魚
米塔集團全新品牌「蜀川香酸菜魚」，店內招牌酸菜魚以「祖傳秘製酸白菜」作為靈魂，使用臺灣中彰產地新鮮直送的高冷大白菜，經過醃漬再發酵熟成。首推料理「蜀川香酸菜魚」在其中加入四川泡椒、雲南花椒、南投生薑，搭配肉質細緻滑嫩的烏鱧魚片、國產豬五花薄切肉片，特別的是再淋上「蜀川香頂級花椒油」，打造酸爽、香麻不嗆辣的川味酸菜魚。
蜀川香酸菜魚 臺北南京店 門市資訊
開幕日期：2023/07/01起試營運，07/03正式開幕
地址：臺北市中山區南京東路一段24號2樓
電話：02-2562-2518
全文介紹、報導連結：http://www.skorkin.com/subject/view/363055
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臺北酸菜魚推薦：撈王藤椒酸菜魚
全新川菜系湯底「藤椒酸菜魚」為臺灣限定特色鍋底，以麻而不辣的藤椒、職人醃製的酸菜以及每尾超過1斤的金目鱸魚熬煮而成，酸、爽、麻三種滋味讓人狂喝湯，搭配撈王招牌「胡椒豬肚雞」，不用加價就可以同時享有鴛鴦太極鍋。
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臺北酸菜魚推薦：臺北凱達家宴中餐廳 農家酸菜魚
將「2020亞太年度十大名菜點」金獎「農家酸菜魚」重出江湖，由行政主廚戴于益結合產地新鮮直送的國產石斑魚，靈魂湯底採用關西北埔客家酸菜融入川式料理手法，將客家酸菜、泡薑、泡椒下鍋炒出酸香，再加入主廚的秘密武器-有天然果酸味的西瓜綿，增添精華湯底之酸香層次，最後用藤椒帶出畫龍點睛之微麻感。完美平衡酸、辣、鮮三種風味，只要嚐過，就忘不了。
臺北凱達家宴中餐廳?農家酸菜魚
售價：單點1280元+10%
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臺北酸菜魚推薦：辛火相拌 酸菜魚麵
誰說酸菜魚只有揪人吃鍋！位於臺北松菸文創美食街的「辛火相拌」， 除了有招牌香辣乾拌麵之外，針對附近上班族推出獨家「酸菜媽媽魚麵」，更是附近上班族激推美食，在午休時間吃一碗酸爽夠勁的百元酸菜魚麵，整個超療癒。
辛火相拌 店家資訊
地點：臺北市信義區菸廠路88號B2
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臺北酸菜魚推薦：吾二酸菜魚
臺北東區新開店「吾二酸菜魚」，於近日開幕成為IG超夯打卡美食，招牌必點菜「老罈酸菜魚」，以老壇酸菜、優質烏鱧魚片和主廚特製花椒油為基底，打造微酸、微麻的銷魂滋味，從中午一路賣到凌晨兩點，讓人在東區逛完街後也能大飽口福。此外，獨創口味「吾二冬蔭魚」也不能錯過，不敢吃辣的吃貨可以來試試特製版的泰式口味。
吾二酸菜魚 店家資訊
地址：臺北市大安區忠孝東路四段205巷7弄5號
營業時間：每天上午11:30～凌晨02:00
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臺北酸菜魚推薦：刁民酸菜魚臺北信義店
部落客?安妮 曾在?刁民酸菜魚臺北信義店 說：
刁民酸菜魚就是霸氣啊！安妮這次點的是中盛適合1-2人食用，沒想到盛裝的容器像臉盆一般巨大。最經典的就是店家自製的酸菜，選用長年菜刈菜醃製，酸度夠又脆口，比魚肉還要好吃。<全文介紹>
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#刁民酸菜魚臺北信義店
地址：臺北市信義區松壽路12號1樓
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臺北酸菜魚推薦：成都滿庭芳川式料理
部落客 湯姆仕 曾在 成都滿庭芳川式料理?說：
選用魚種是雕魚, 入口又嫩又Ｑ彈,?入口酸香帶辣感, 尾韻過癮的麻，大份份量不少, 一個人可以享用滿滿的酸菜魚，絕對是下班美好的享受。<?全文介紹>
#成都滿庭芳川式料理
地址：臺北市松山區八德路三段158巷1-1號??
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臺北酸菜魚推薦：漁多多麻辣烤魚酸菜魚
部落客?麥仔與珍小姐 曾在?漁多多麻辣烤魚酸菜魚 說：
這酸菜魚裡面使用了大埤芥酸菜、東北酸白菜。湯頭酸中帶有回甘，不吃辣的朋友這款也很推薦。其他鍋裡的基本配料就跟麻辣烤魚一樣。<全文介紹>
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#漁多多麻辣烤魚酸菜魚
地址：臺北市大安區延吉街137巷6號
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臺北酸菜魚推薦：魚紅苑重慶烤魚
部落客?大胃米粒David & Milly 曾在?魚紅苑重慶烤魚 說：
這回因我們聚餐有不敢吃辣的朋友，選擇另一款人氣「老罈酸菜魚」上桌直接放在特製炭爐加熱，嚴選四川老罈酸菜搭配多肉無刺的鯛魚片，口味酸爽，湯鮮汁濃，讓我們連湯都喝得精光！<全文介紹>
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#魚紅苑重慶烤魚
地址：臺北市中山區中山北路二段59巷46號
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臺北酸菜魚推薦：鵝川
部落客?專業噗嚨共Miso吃走 曾在?鵝川 說：
酸菜魚裡面有完整一隻鱸魚、豆腐、箭筍、酸菜等，湯頭有些油但是不會膩口，魚肉札實帶有Q彈(我覺得這點滿厲害的)，雖然有辣椒但卻不辣，辣椒與菊花都是增添色彩的一環，鱸魚吸收酸味後回甘融合到湯裡的比例剛剛好。<全文介紹>
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#鵝川
地址：臺北市復興南路2段130號
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