來(lái)廣島只吃牡蠣就太遜了！擁有豐富海產(chǎn)的廣島縣，在秋季除了有粒粒飽滿多汁的廣島牡蠣外，還有口口彈牙的「三原章魚(yú)」、肉質(zhì)軟嫩細(xì)緻的「星鰻飯」，就連在地人都無(wú)法拒絕這些海鮮料理的美味；除此之外，使用新鮮時(shí)令食材的國(guó)民美食「廣島燒」、最道地的市民小吃「細(xì)烏龍麵」、婆媽最愛(ài)伴手禮「鹽漬沙丁魚(yú)」，都是來(lái)廣島不可錯(cuò)過(guò)的經(jīng)典美食，下次來(lái)廣島時(shí)，不妨跟著這份清單吃一輪，才算是真正的內(nèi)行吃貨喔。

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廣島燒：來(lái)廣島沒(méi)理由不吃！廣島人的靈魂美食?

廣島人的靈魂美食「廣島燒」，是日本代表性的美食之一。與將所有食材用麵糊和在一起攪拌的大阪燒不同，講求層次感的廣島燒，是將麵糊、高麗菜、蔥、肉片、雞蛋等食材，層層堆疊，將其翻面後，利用麵皮與鐵板間的熱氣，把食材的美味鎖在其中，最後疊上炒好的麵條，刷上廣島燒專用醬汁，隨熱氣舞動(dòng)的柴魚(yú)片令人食指大動(dòng)。在廣島隨處可見(jiàn)廣島燒店的身影，店家會(huì)依季節(jié)搭配當(dāng)令食材，或是運(yùn)用在地物產(chǎn)，發(fā)展出多元豐富的廣島燒口味，除此之外，在「廣島站OKOSTA」的廣島燒體驗(yàn)教室，還可透過(guò)親手料理感受廣島燒的魅力。
▲廣島燒體驗(yàn)教室「廣島站OKOSTA」，可以製作屬於自己的廣島燒。

廣島燒美味的關(guān)鍵之一，就在最後刷上的專用醬汁，做為廣島人心中的唯一指定醬汁品牌「Otafuku御多福」，今年邁向創(chuàng)業(yè)100周年，為感謝發(fā)源地廣島，並發(fā)揚(yáng)各地特色的廣島燒，致贈(zèng)了11個(gè)繪有各地特色廣島燒的彩色人孔蓋，設(shè)置於廣島縣內(nèi)各城鎮(zhèn)，同時(shí)舉辦了集章活動(dòng)，下次來(lái)到廣島別忘了看看腳下，一起收集各地的廣島燒彩繪人孔蓋。

廣島站OKOSTA
地點(diǎn)：廣島縣廣島市南區(qū)松原町1-2 ekie內(nèi)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00～20:30 (全年無(wú)休)
體驗(yàn)費(fèi)用：1980日?qǐng)A起，依課程而異
交通方式：JR廣島站徒步2分鐘
官網(wǎng) （日文）：https://www.otafuku.co.jp/laboratory/event/okosta.html

▲「Otafuku御多福」100周年紀(jì)念所致贈(zèng)給廣島縣的廣島燒彩繪人孔蓋，共11款不同風(fēng)味的廣島燒人孔蓋，設(shè)置於縣內(nèi)各地。
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牡蠣：造訪牡蠣天堂 ！品嚐肥美鮮甜的牡蠣雜炊

廣島牡蠣聞名全世界，在臺(tái)灣也相當(dāng)受歡迎，廣島縣的牡蠣產(chǎn)量更是全日本第一，每年11月至隔年2月，正是品嚐廣島牡蠣的最佳季節(jié)。位於宮島對(duì)面的島田水產(chǎn)，以浮筏式蚵棚養(yǎng)殖牡蠣，旅客可參加獨(dú)特的「廣島牡蠣採(cǎi)收見(jiàn)學(xué)」，一窺廣島牡蠣高品質(zhì)、高產(chǎn)量的秘密，登上漁民用來(lái)捕牡蠣的漁船遊覽，近距離觀賞用10公尺超高電纜，將蚵串從海中拉起的壯觀景象；接著還可前往世界遺產(chǎn)嚴(yán)島神社的大鳥(niǎo)居前，在船上進(jìn)行海上參拜，最後再享用充滿漁師風(fēng)味的牡蠣雜炊，讓海風(fēng)吹拂後的身體暖和起來(lái)。

島田水產(chǎn)? 牡蠣採(cǎi)收見(jiàn)學(xué)&嚴(yán)島神社海上參拜
出航時(shí)間：週一～週六，早上7點(diǎn)出發(fā)
所需時(shí)間：約60分鐘
參加費(fèi)用：大人3300日?qǐng)A（含牡蠣雜炊）／2200日幣（不含餐）、4歲～高中生以下1100日?qǐng)A、未滿3歲費(fèi)
官網(wǎng)（日文）：https://shimadasuisan.com/taiken.html
▲大量的蚵串由海中拉起，近距離的視覺(jué)震撼，也可以感受到蚵農(nóng)的辛勞。▲看似簡(jiǎn)單的雜炊，完美的將白飯與牡蠣的鮮甜湯汁融合一起，濃郁又有深度的好滋味。

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星鰻飯：宮島超人氣名物！獲米其林一星的百年好味道

宮島盛產(chǎn)的海鮮除了牡蠣，還有「星鰻」也相當(dāng)有人氣！由於宮島海水清澈且位處鹹淡水交匯，十分適合星鰻生長(zhǎng)，等級(jí)自然勝人一籌，肉質(zhì)軟嫩細(xì)緻，風(fēng)味純淨(jìng)；其中「星鰻飯」是深根宮島超過(guò)百年的名物美食，據(jù)傳是從明治時(shí)代起在宮島口站販賣的火車便當(dāng)開(kāi)始，直至今日已是米其林一星認(rèn)證的星級(jí)美食。經(jīng)炭火蒲燒，反覆刷上醬汁，烤出外酥內(nèi)嫩的口感，整齊鋪在白飯上，淋上祕(mì)傳醬汁，帶著星鰻的油脂一起滲入到白飯裡的美味，一定要試試。
▲極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香甜不膩，清爽無(wú)負(fù)擔(dān)的星鰻飯，是來(lái)宮島必吃的名物美食。▲宮島的星鰻飯，深受日本國(guó)內(nèi)外旅客的喜愛(ài)。

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章魚(yú)料理：漁夫私房料理章魚(yú)飯！一口吃進(jìn)滿滿海味

三原市位於廣島縣的東南側(cè)，是廣島縣的重要交通樞紐之一「廣島機(jī)場(chǎng)」所在的城市，同時(shí)也是前往瀨戶內(nèi)海各島嶼的海上交通要道。因三原市附近的瀨戶內(nèi)海有著大大小小的島嶼，所形成的巖石地形，水溫穩(wěn)定，加上海流強(qiáng)，成為章魚(yú)的完美棲息地。「三原章魚(yú)」的最大特色就是又粗又短的章魚(yú)腳，紮實(shí)有嚼勁的口感，深受饕客喜愛(ài)。而「章魚(yú)飯」本是漁夫們?cè)诖习旬?dāng)場(chǎng)捕撈到的章魚(yú)切塊，與米飯一起烹煮的隨意料理，其美味傳上了岸，成了三原市代性的鄉(xiāng)土料理。
▲三原市是瀨戶內(nèi)海重要的章魚(yú)產(chǎn)地之一，仍持續(xù)使用傳統(tǒng)的蛸壺，來(lái)捕撈章魚(yú)。▲滿滿海味的章魚(yú)釜飯，可吃到章魚(yú)的彈牙口感，還能享受到米飯吸滿鮮甜章魚(yú)湯汁的美味。
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細(xì)烏龍麵：地方B級(jí)美食！吳市特色細(xì)麵條

明治時(shí)期以來(lái)海軍重要據(jù)點(diǎn)的吳市，聚集了來(lái)自全國(guó)各地的海軍和海軍工廠工人，讓吳市在短時(shí)間成了擁有40萬(wàn)人居住的大城市，為了快速供餐，靈機(jī)一動(dòng)將烏龍麵切成細(xì)條狀，成為淋上滾燙的高湯就能快速上桌的「細(xì)烏龍麵」。「細(xì)烏龍麵」不僅大受歡迎，也因而衍生多種特色吃法，例如搭配瀨戶內(nèi)產(chǎn)的檸檬、吳市獨(dú)有的「細(xì)烏龍麵廣島燒」等，都是在廣島才吃得到的特色美食。
▲細(xì)烏龍麵更能吸附湯汁，一次將高湯與食材的美味一起帶入口中。▲簡(jiǎn)樸的細(xì)烏龍麵與瀨戶內(nèi)產(chǎn)的檸檬，清爽好入口，香氣十足，簡(jiǎn)直絕配。
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鹽漬沙丁魚(yú)：傳承手工醃製好味道！冬季獨(dú)有的鄉(xiāng)土風(fēng)味

?使用白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔等冬天的蔬菜與小沙丁魚(yú)，用大量的鹽巴醃製而成的「鹽漬沙丁魚(yú)」，是廣島縣中部的世羅町自江戶時(shí)期代代相傳下來(lái)的保存食物。冬天一到，是世羅町家家戶戶必備的食材之一，「鹽漬沙丁魚(yú)」不僅單吃美味，也是讓料理風(fēng)味華麗升級(jí)的祕(mì)寶，因此成為許多女性造訪廣島必買的伴手禮。在火鍋中放入鹽漬沙丁魚(yú)，不需添加任何調(diào)味料，直接變身美味鍋底，營(yíng)養(yǎng)滿點(diǎn)的小沙丁魚(yú)在鍋內(nèi)熬煮，讓高湯更加鮮甜，冬天來(lái)上一碗，除了吃進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，也讓身體由裡到外都暖和起來(lái)。

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