打造出網美最喜歡、最有人氣的新派粵菜料理「玖尹」，為了搶攻網美系秋蟹必吃菜單，特別推出全新11道秋季蟹蟳料理，包含融合歐陸料理手法的冷菜「蟹黃慕斯千層棒」吃一口就讓人忘不了，還有注入江浙經典元素的「陳年花雕浸熟紅蟳」、「禿油蟹黃紅蟳撈飯」，不只是好吃、更好拍。同時，即日起至10/12點二道(含)以上活蟹料理，即享全桌88折優惠。

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在這一次11道秋蟹料理之中，主廚最推薦且不能錯過的就是「老鴨當歸紅蟳金湯」，以港式金湯佛跳牆湯底為基底，取老母雞、老鴨、豬皮、赤肉、雞腳、紅蘿蔔、陳皮等，慢火熬煮五小時而成，金黃湯底膠質豐潤。並且，主廚還特別加入老鴨、當歸等活血補氣食材，並結合臺灣螃蟹薑母鴨概念，同鮮活紅蟳烹煮，與老鴨豐富油脂融合，為濃醇湯底增添甘鮮，紅蟳肉質鮮甜膏黃濃鮮、鴨肉軟嫩紮實，吃一口就停不下來。

此外，還有讓飯控一定會愛的「禿油蟹黃紅蟳撈飯」，禿黃油的「禿」為蘇州方言「特有」之意，取公蟹蟹膏與母蟹蟹黃以豬油炒製成濃鮮金燦的蟹油，匯集螃蟹精華鮮味。主廚提煉禿黃油，再融合福建悶飯與廣式煲仔飯概念，使用臺梗16號白米烹煮，再拌入豬油香炒之花菇及五花肉於砂鍋中煮至底層形成鍋巴，淋鋪禿黃油、紅蟳上桌，乾爽分明的米粒拌以鹹鮮濃郁禿油蟹黃，極致美味一口入魂。


辣辣控不能錯過的「獅城辣椒蟹 」此道辣椒蟹係由成長於新加坡的名廚鄺啟明指導之招牌料理，充滿道地新加坡風味。融合小米辣、美人椒、辣椒醬、馬拉盞不同層次的辣香鹹鮮，艷紅色澤誘人食指大動，厚實蟹肉沾佐辣椒醬汁入口，滋味鮮辣噴香，金黃酥香的小饅頭替代銀絲卷，精緻美味減少負擔。


而在創意料理方面，首推「蟹黃慕斯千層棒」取用蟹黃自製慕斯，與豆奶奶酪、水麻糬堆疊出滑順、綿密、Q柔三重口感，搭配以水果玉米、臺灣米、小米熬煮成之玉米冷湯，酥脆肉桂千層棒沾取鮮濃蟹黃慕斯、清甜濃郁玉米冷湯、細緻蟹肉，日本黑糖加入老薑熬製的糖漿暖潤提香，吃一口、就能感受秋意的到來。

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玖尹11道秋季蟹蟳料理

活動期間：即日起至10/12
活動內容：點二道(含)以上活蟹料理，即享全桌88折優惠。
蟹蟳菜單：
老鴨當歸紅蟳金湯 1588元
泰皇咖哩紅蟳 1588元
禿油蟹黃紅蟳撈飯 1588元
陳年花雕浸熟紅蟳 1588元
馬蜂橙普洱炒沙公 2588元?
日本牡蠣豆醬焗沙公 2588元?
獅城辣椒蟹 2588元
啤酒蒜蓉沙公 2588元
蟹黃慕斯千層棒 628元
蟹黃蛋白鮮蝦餃(三件) 328元
芝士蟹粉燒餅(三件) 328元
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電話：02-2508-2700
地址：臺北市伊通街39號