板前中山ITAMAE ZONZEN為了讓老饕品嚐到最頂級燒肉服務(wù)、享受最高級時(shí)髦燒肉的用餐體驗(yàn)，特別插旗新光三越Diamond Towers二館3樓，伴隨大片落地窗的都會(huì)美景，為每一位老饕提供最高品質(zhì)的燒肉料理以及最精緻細(xì)膩服務(wù)，以「Omakase」無菜單形式、打造讓人無法拒絕的和牛板前燒肉料理。
推薦閱讀：醴本韓國燒肉+1送飲料！Ribbon醴本韓國正統(tǒng)燒肉新菜單，套餐搭配九種韓式小菜和包肉生菜無限續(xù)點(diǎn)、好吃到停不下來。
板前中山使用A5日本和牛及北海道直送海鮮食材，透過桌前的炙熱爐火、職人現(xiàn)場料理的感官刺激，讓老饕們體驗(yàn)無需過度裝飾、恰到好處的燒烤，要讓老饕們在板前中山更能品味出食材質(zhì)樸無華的原初本味，體現(xiàn)板前中山對於肉品品質(zhì)上的堅(jiān)持。
板前中山ITAMAE ZONZEN在店面整體設(shè)計(jì)風(fēng)格上，沒有浮誇絢爛的招牌與燈光，踏入餐廳空間，靜謐摩登的場域、寬闊舒適的板前席位卻能馬上吸引目光。沉穩(wěn)高質(zhì)感風(fēng)格的店裝，以大量深色材質(zhì)為基調(diào)堆疊，並以木紋飾出更加溫潤的用餐氛圍，給人沉穩(wěn)、雅緻又溫暖的大人系印象。
同時(shí)板前中山的設(shè)計(jì)靈感正是來自燒肉料理的關(guān)鍵元素，大膽以燒烤中的備長炭與鐵網(wǎng)元素，巧妙地融入設(shè)計(jì)之中，將兩種異材質(zhì)大面積碰撞與交織，成為空間中極具標(biāo)誌性的存在，並能與美味燒肉產(chǎn)生最直接有力的連結(jié)，深深催化了場域中的飲食氣場。而其中不對稱的石材拼貼、斑駁效果的燒杉與漆料、帶有髮絲紋理的霧面不鏽鋼等，讓看似完美的空間中呈現(xiàn)不完美，為空間定調(diào)出沉穩(wěn)，優(yōu)雅且?guī)в袝r(shí)尚氛圍的空間，高雅不失輕鬆。
並且「板前中山ITAMAE ZONZEN」特別將客席設(shè)計(jì)成板前座位區(qū)、桌席座位區(qū)，及包廂席位區(qū)，共三個(gè)區(qū)塊。採ㄇ字型的「板前座位區(qū)」，一共是16個(gè)席位，以斑駁的大理石桌面打亮整體空間，搭配嵌入自日本進(jìn)口的烤爐，顧客可以一邊欣賞中島料理臺(tái)上廚師備料的過程、一邊感受燒肉在面前滋滋作響、細(xì)心照料的燒烤料理秀。
穿過大片落地窗景後來到板前中山的「包廂座位區(qū)」，可容納8人的包廂，以具有穿透感的玻璃格柵區(qū)隔，讓喜歡獨(dú)立空間、同時(shí)想融入現(xiàn)場氛圍的顧客可以享受其中。而板前中山走道的盡頭，特別設(shè)置6席「桌席座位區(qū)」，每個(gè)席位可容納4-6人，提供家庭、聚會(huì)聊天氛圍的顧客，舒適寬敞的用餐空間。
而在料理方面?「板前中山ITAMAE ZONZEN」的和牛套餐料理，融入「Omakase」無菜單的概念，以A5日本和牛為核心主角，嚴(yán)選10個(gè)肉品部位、與北海道直送海鮮為主，打造共18道餐點(diǎn)的套餐組合。並且板前中山特別專注在和牛的肉質(zhì)表現(xiàn)與口感。職人需憑經(jīng)驗(yàn)根據(jù)每塊肉的肉質(zhì)紋理下刀分切，保留適度的筋膜與油脂，只選用該部位最精華的部分，確保肉質(zhì)呈現(xiàn)最佳的口感與風(fēng)味。完美展現(xiàn)和牛細(xì)緻且光滑的肉質(zhì)、甘美不油膩，並具有芳醇的香味。
而在板前中山除了有推薦的招牌套餐之外、還有許多豐富用餐體驗(yàn)的加點(diǎn)首選。其中包含了「和牛紐約客?鴨肝」以油花極為豐富的紐約客部位燒烤，包裹上以牛奶浸漬的香煎加拿大鴨肝，搭配新鮮無花果及陳年巴薩米克醋。一口享用，巴薩米克醋濃郁的黑醋栗香氣撲鼻而來，入口即化的和牛及鴨肝油脂充滿口腔，感受舌尖反覆交織著濃厚柔軟的香氣。
以及「澳洲龍蝦?雲(yún)丹」使用澳洲進(jìn)口的活體天鵝龍蝦，搭配海膽、嚴(yán)選「草上奔牧場」原野放牧蛋漬蛋黃調(diào)製而成的雲(yún)丹醬汁。透過炙燒手法，讓濃郁鮮香海味滿載在Q彈飽嘴的龍蝦肉之間。「南非鮑魚?蟹膏味噌」以肉質(zhì)軟嫩、鮮美彈牙的南非進(jìn)口活體白鮑魚，搭配新鮮綠竹筍及鴻禧菇，淋上自製味噌為基底製作的蟹膏味噌醬汁。風(fēng)味濃郁豐腴、香濃甘香的風(fēng)味，與鮮甜多汁的食材巧妙融合，是燒肉店少有的海鮮料理，令人回味。
?
?
板前中山 臺(tái)北新光
套餐價(jià)格：一般套餐NT$3,380/人 | 升級套餐NT$3,680/人（需加10%服務(wù)費(fèi)，酒水另計(jì)）
總席次：60席（板前座位區(qū)16席、桌席座位區(qū)36席、包廂區(qū)8席）
訂位電話：02-87738811
營業(yè)時(shí)間：平日｜1730-2300、假日｜1200-1500、1730-2300
地址：新光三越 Diamond Towers 2館3樓 (臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路三段282號)
訂位頁面：https://inline.app/booking/zonzen
?
?