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百年古早味、炭火燒冬粉湯!傳承三代的高雄小吃「芳德豬肉冬粉」,菊花肉冬粉一定要吃。

2024-05-07 文字:記者 楊婷雅 攝影:記者 楊婷雅

高雄美麗島捷運站附近美食小吃豐富多元,其中又以溫暖高雄人近一世紀的「芳德豬肉冬粉」最廣為人知。從攤車一路賣到店面,而這裡的豬肉冬粉會讓在地人如此推崇的原因,除了選用市場新鮮溫體豬肉之外,最大的特點是第三代老闆現今仍堅持採用傳統古法、以炭火來熬煮高湯,因此不時可看見店員添加煤炭的身影。


「芳德豬肉冬粉」菜單價格相當親民,幾乎都百元有找,冬粉不僅有大、小碗之分,還有劃分乾的和湯的,搭配的豬肉部位選項也很多,如:豬心冬粉、豬舌冬粉、豬肚冬粉、肝連冬粉等。每個人都能依照自己的喜好與食量來點豬肉冬粉。同時,也能單點豬肉切盤來享用。

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特別推薦「菊花肉冬粉」,至於菊花肉是豬的哪個部位呢?老闆笑說,此菊花非彼菊花,有些人會誤會菊花肉是豬的屁股肉,但實則為豬的臉頰,也就是嘴邊肉,由於紋路神似菊花而得名;冬粉Q彈,湯頭清甜,豬肉吃起來絲毫沒有腥味,且嘴邊肉相較其他部位肉質更來得軟嫩,擄獲無數饕客芳心,因此「菊花肉冬粉」搶先完售是常有的事。換言之,若想品嘗這碗炭火直燒百年的古早味,務必盡早前往「芳德豬肉冬粉」。




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芳德豬肉冬粉推薦

菊花肉冬粉

芳德豬肉冬粉店家資訊

地址:高雄市新興區大同一路100號
電話: 07-282-5721

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