在這炎熱的夏天裡，找到好吃又開胃、滿足味蕾的美食，就一定不能錯過點水樓的夏季料理，以其獨特的風味和精緻的烹調手法，是許多懂吃的老饕不會錯過的必吃美食。點水樓夏季料理不僅使用當季新鮮食材，更結合了創意和傳統烹飪技術，讓每一道菜都成為餐桌上的藝術品。

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其中一道讓人無法抗拒的涼拌銀耳，以新鮮的茉香白玉銀耳為主要食材，這種銀耳不僅富含膠質和多醣體，更散發著迷人的自然花香。佐以酸甜開胃的涼拌醬料，口感柔潤滑嫩，是夏日餐桌上不可錯過的美味。而洋蔥煙燻肉則是將脆甜的洋蔥與師傅精心自製的煙燻鹹肉完美融合，香氣撲鼻，讓人食指大動。此外，鮮蚵爆皮蛋也是一大亮點，選用嘉義東石的肥美鮮蚵，搭配酥脆的皮蛋與韭菜花，這道菜成為了點水樓特有的下酒佳餚。

點水樓的另一道經典菜餚是酥炸水晶魚，這種透明的小魚以其高鈣、高蛋白的特點而著稱，被譽為「魚中人參」。整隻魚無鱗無刺，全身可食，再加上酥脆的外皮，入口即化，營養豐富又美味。另一道充滿江浙風味的寧式燻魚，則是將新鮮草魚酥炸後浸入特製醬汁中小火收乾，醬汁的酸甜香氣與魚肉的軟嫩口感相得益彰，每一口都讓人回味無窮。

在這些主菜之外，點水樓的醬牛舌和芋泥香酥鴨也各有其特色。醬牛舌以軟嫩、鮮脆多汁的口感，加上師傅特調的醬汁，讓這道上海傳統菜餚更加風味豐富。而芋泥香酥鴨則選用肉質細緻的鴨胸，搭配大甲芋泥餡，外酥脆內綿密的口感層次分明，令人欲罷不能。佐以特調醬料，更能提升鴨肉的鮮美，成為餐桌上的一道絕佳選擇。


此外，點水樓還推出了蜜瓜糖醋小排和剁椒魚頭等經典湘菜。蜜瓜糖醋小排選用宜蘭出產的網紋洋香瓜，搭配外酥內嫩的豬小排，酸甜開胃。而剁椒魚頭則使用新鮮鰱魚頭，經過師傅的巧手烹製，魚肉細嫩，風味香辣微麻，特別適合下酒或下飯。這些菜餚無一不展現了點水樓對食材和烹飪技術的極致追求。

最後，點水樓的甜點和小吃也是不容錯過的。宜蘭金棗蛋塔以72層酥皮包裹著香甜的金棗內餡，入口即化。酥炸宜蘭金棗糕則以金黃誘人的外觀和酸甜適中的內餡，帶給人舌尖上的享受。這些甜點不僅美味，更以宜蘭當季鮮甜的金棗為食材，展現了在地食材的獨特風味。

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點水樓2024夏季推薦必吃

涼拌銀耳
使用新鮮茉香白玉銀耳，佐以酸甜開胃的涼拌醬料，柔潤滑嫩。

洋蔥煙燻肉
脆甜洋蔥與師傅自製煙燻鹹肉融合，香氣四溢。

鮮蚵爆皮蛋
嘉義東石鮮蚵搭配酥脆皮蛋與韭菜花，適合作為下酒菜。

酥炸水晶魚
透明水晶魚，高鈣高蛋白，全身可食，外酥內嫩。

九層塔拌香干
九層塔搭配香干，風味獨特。

寧式燻魚
酥炸草魚配以醬汁收乾，酸甜香濃，外皮酥脆。

醬牛舌
上海傳統菜餚，軟嫩牛舌搭配師傅特調醬汁。

芋泥香酥鴨
大甲芋泥餡搭配酥脆鴨胸，外酥內綿，層次豐富。

蜜瓜糖醋小排
宜蘭網紋洋香瓜與酥脆豬小排的酸甜開胃搭配。

剁椒魚頭
使用新鮮鰱魚頭，風味香辣微麻，適合下酒或下飯。

清蒸牛腩
臺灣溫體黃牛配上清爽湯頭與牛番茄，清甜可口。

天然蔬果原汁七彩小籠包
彩色外皮由天然蔬果汁調色，內餡有蟹皇小籠包和XO醬小籠包等選擇。

宜蘭金棗蛋塔
72層酥皮包裹香甜金棗內餡，入口即化。

酥炸宜蘭金棗糕
酥脆外皮與金棗內餡，酸甜滋味濃郁。

阿法奇朵
義大利經典咖啡飲品，冰淇淋與香醇熱咖啡的完美結合。
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點水樓?

官網：https://www.dianshuilou.com.tw/

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