欣葉．鐘菜再次以其卓越的臺菜料理，連續第三年摘得米其林一星殊榮，展現了品牌在臺菜文化傳承與創新上的不懈努力。作為臺灣米其林指南2024名單中的耀眼明星，欣葉．鐘菜不僅在國際級酒店的背景下，吸引了來自世界各地的食客，更以其獨特的臺菜風味，將臺灣料理推向國際舞臺。品牌營運協理黃麗姝強調，未來將持續精進服務與菜色，以臺菜文化的深厚底韻款待每一位饕客。

欣葉．鐘菜以傳承臺菜文化為核心，融合現代餐飲理念，打造出一系列獨具特色的菜餚。其臺菜菜單由47年的歷史積澱而來，資深師傅們以嫻熟的手路功夫創造出一道道美味佳肴，其中「五柳赤鯮」高居人氣榜首，其酥脆鮮魚搭配酸甜五柳醬，口感層次豐富。此外，「鯉魚大蝦」與「紫蘇蚵嗲」等創意菜色亦深受食客喜愛，這些手路菜展現了欣葉對臺菜的深耕細作，讓臺灣味型更加精緻多元。



欣葉．鐘菜的十大必吃菜色，每一道都蘊含著傳統與創新的巧妙結合。人氣第一必點「五柳赤鯮」以其酸甜可口的五柳醬和金黃酥脆的鮮魚贏得無數饕客的青睞。熱銷第二名「鯉魚大蝦」則以其活靈活現的造型和鮮美的口感成為限量必訂菜餚。此外，專職漁師每日選魚打造的「現流魚料理」、結合各式風味的「五福拼盤」，以及以紫蘇葉包裹多汁內餡的「紫蘇蚵嗲」等菜色，每一道都在傳統臺菜的基礎上加入現代手法，成為饕客們不可錯過的美味選擇。



隨著秋天的到來，欣葉．鐘菜也推出了一系列豐富的秋季新菜，其中以秋蟹料理最為亮眼。主廚吳志偉精選14兩重的活處女蟳，以「豆醬處女蟳」與「鹽焗處女蟳」兩種風味展現蟹肉的鮮甜與濃郁。這些料理皆以臺灣在地食材為基礎，通過傳統與現代技法的融合，讓顧客在品嚐美食的同時，感受到臺灣風土之美。隨著米其林星級餐廳的榮譽，欣葉．鐘菜將持續以精湛的料理與細膩的服務，傳遞臺菜文化的無窮魅力。

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米其林一星 欣葉 ? 鐘菜

地址：臺北市中山區樂群二路199號1樓(萬豪酒店中城廣場)
電話：02-2532-7373
線上訂位：https://bit.ly/3667l91
線上訂餐：https://bit.ly/3wmoGb4
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米其林一星「欣葉．鐘菜」10大必吃菜推薦

No.1 五柳赤鯮 $1080
No.2 鯉魚大蝦 $900 (2隻/每日限量需預約)
No.3 紫蘇蚵嗲 $240（2粒）
No.3 雪菜蝦球 $520
No.4 現流魚料理 時價，依兩計價
Ｎo.5 五福拼盤 $2,080 (香烤烏魚子/五味軟絲/白片土雞/涼拌海蜇皮/滷花菇)
Ｎo.6 醋薑炒牛菲力 $680
Ｎo.7 三杯九孔鮑蕈菇 $980(6粒)
Ｎo.8 醬滷牛頰佐麻辣醬$580
No.9 菜脯蛋 $320
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欣葉．鐘菜 秋蟹料理（9月1日起供應）

豆醬處女蟳 $150/兩
鹽焗處女蟳 $150/兩