2024年對於林聰明沙鍋魚頭來說，是一個特別的年份。這一年不僅是他們推動ESG永續經營的企業元年，也是品牌成立第71週年。作為傳承至第三代的執行長，林佳慧積極引領品牌邁向新的里程碑。同時，林執行長表示：今年，我們主動召集在地飲食店家，共同以70+1味為主題，透過在地食材與創意料理，展示嘉義+1「不只是雞肉飯」的多元呈現方式。這次活動的目標是讓嘉義的傳統美味，能夠在現代化與創新中持續傳承。

在推動嘉義飲食文化的同時，林聰明沙鍋魚頭也邀請了移居嘉義的文化工作者「嘉義異鄉人」，共同參與並探討嘉義的在地文化與飲食特色。這次活動將於8/30在嘉義百年老街「二通」中正路上的林聰明沙鍋魚頭呷意館舉辦，並將透過論壇的方式深入探討「不只是雞肉飯」的創新食材與料理模式。這次的美味論壇旨在將文化與飲食結合，讓傳統食材在創新之中不失底蘊，同時促進在地文化的深入探討與交流。


當然嘉義雞肉飯，作為嘉義最具代表性的美食之一，在這次活動中將被重新定義。主辦方林聰明沙鍋魚頭首次召集了嘉義10+1家知名品牌，共同推出一系列「小食大吃」的創意雞肉飯料理。其中，包含了「湯城鵝行」以人氣金蔥鵝油取代火雞肉飯雞油為靈魂底蘊而生的金蔥鵝油火鷄肉飯；「花樂食堂」則端出結合芫荽與土雞肉的嘉義版創意雞肉飯；「里響咖啡」推出了雞肉飯風味茶奶蓋咖啡，這是一道巧妙結合了傳統與現代的創意飲品。這些創新料理不僅僅是在材料上的創新，更是對傳統飲食文化的一次大膽嘗試。


並且，此次活動的亮點還包括「這裡料理工作室」與「小樹鳥巢」共同打造的放輕鬆小糰子、結合正宗嘉義味道的「大老闆手作披薩」推出的火雞肉片雞肉飯披薩，以及「樂檸漢堡」推出的香煎雞肉飯漢堡。這些創意料理將嘉義雞肉飯推向了全新的高度，展現了嘉義美食文化的多樣性與創新精神。同時，二通老街的「金和泰」則推出了以雞肉飯風味堅果為特色的健康零食，而「老楊食品」則結合了雞肉飯與方塊酥，創造出令人耳目一新的雞肉飯方塊酥。


此外，林聰明沙鍋魚頭的企劃餐酒館「聰明吧」更是將這次活動推向高潮。他們運用米其林主廚專用的OLITALIA松露和嘉義82號米，呈現出高規格的聰明松露火雞肉飯。這道料理不僅僅是味蕾的享受，更是一場文化的饗宴，讓人們重新認識到嘉義雞肉飯的無限可能。


嘉義市即將迎來建城321年的紀念，而此次的「不只是雞肉飯」活動正是對這座歷史城市的一次致敬。無論是參加論壇，還是品嚐這些創意美食，活動都將帶領民眾進入一個全新的嘉義飲食文化世界。從街角巷弄中探尋嘉義的飲食秘密，感受隱藏在美食中的嘉味風情，這次活動無疑是一場令人期待的味覺之旅。


未來，這些參與活動的店家將陸續推出更多「創意雞肉飯」限定新品，在「小食大吃」的框架下，持續推動嘉義美食文化的創新與發展。這次的活動無疑將為嘉義的飲食文化注入新的活力，讓更多人能夠透過這些創意料理，感受到嘉義的美食魅力。


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