隨著聖誕節(jié)的來臨，全臺消費者對義大利傳統(tǒng)甜點「潘納朵尼」的需求逐漸增長，而其中重要的靈魂之一便是「奶油」。今年，致力於引進優(yōu)質(zhì)國際食材的「巧舜企業(yè)」獨家?guī)砹讼碜u全球的「柏札萊84％無鹽發(fā)酵奶油」。這款奶油以其濃郁的奶香和清爽的尾韻聞名，更在2023年世界潘納朵尼大賽中被指定為官方使用奶油，讓臺灣的烘焙愛好者有機會體驗這一頂級食材的魅力。巧舜企業(yè)於9月25日和26日特別邀請到該賽事的冠軍Aniello di Caprio親臨臺灣，進行為期兩天的「義大利水果麵包冠軍講習會」。這場活動吸引了多位臺灣知名麵包師傅前來，其中也包含曾獲多次大獎的吳寶春，兩人共同交流烘焙技藝，讓臺灣烘焙界掀起熱烈討論。

「柏札萊84%無鹽發(fā)酵奶油」是由柏札萊家族傳承超過240年的精湛工藝所製作，透過嚴選乳源，將牛乳在24小時內(nèi)以離心工法製成奶油，完美保留乳製品的天然鮮味。相比起法國奶油的濃厚油脂，柏札萊奶油的口感更為清爽，且具有濃郁而優(yōu)雅的奶香，深受全球知名甜點師傅如Sal De Riso、Luigi Biasetto等人的青睞。尤其在大賽中，大師Aniello di Caprio表示潘納朵尼的成功關(guān)鍵除了奶油的酸鹼值穩(wěn)定在pH 6之外，柏札萊奶油低熔點的特性更為烘焙過程提供優(yōu)異的穩(wěn)定性與風味，讓消費者即使在室溫下品嚐也能感受到其豐富的香氣與口感。


這次巧舜企業(yè)不僅引進頂級奶油，更邀請冠軍大廚分享其製作秘訣，進一步推動臺灣本土烘焙業(yè)者在技藝上的成長。Aniello di Caprio也對臺灣烘焙業(yè)界的熱情與專注態(tài)度表示讚賞，並對臺灣消費者願意嘗試各國不同甜點風味感到驚喜。除了學習技術(shù)，吳寶春亦表示在與Aniello的交流中獲得全新的靈感，將在未來為臺灣帶來更多以本地風味結(jié)合義大利元素的創(chuàng)新作品，並且希望將這種技術(shù)精神延續(xù)下去，帶給更多臺灣的烘焙愛好者。


巧舜企業(yè)同時宣布，年末將推出多場與烘焙名店合作的「奶油季」活動，讓消費者能品嚐到以柏札萊奶油為基底的多種甜點及烘焙作品。緊接著的「潘納朵尼季」也將讓大眾深入了解這款義大利傳統(tǒng)甜點的製作過程及風味特點。全臺喜愛烘焙的消費者與奶油控們，可以期待巧舜企業(yè)帶來的這一系列主題活動，體驗頂級奶油與甜點的奢華饗宴。通過這次的活動，巧舜企業(yè)展示了其推動臺灣烘焙文化進步的使命，並為全臺消費者創(chuàng)造了更加豐富的選擇，讓每位甜點愛好者都能在今年的聖誕節(jié)感受到義大利的傳統(tǒng)風味。



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