秋天就是海鮮控的主場(chǎng)，尤其在Buffet無(wú)限量螃蟹、海鮮、生魚(yú)片吃到飽，更是海鮮控的一大享受。臺(tái)北101高空Buffet「饗 A Joy」主打精緻且創(chuàng)新的料理。這次的秋季新菜以秋蟹與豐富的海鮮為主角，融合了多元口感與細(xì)膩的風(fēng)味。主廚將季節(jié)限定的食材，像是紅蟳、帝王蟹等，與創(chuàng)意料理手法結(jié)合，讓海鮮控吃得很過(guò)癮、很奢華。

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這次饗 A Joy秋季新品包含多款海鮮料理，「紅蟳蝦膏煨年糕」更是這次秋季的亮點(diǎn)。選用肥美的紅蟳，搭配滑嫩的寧波年糕，並以紅麴與甜麵醬調(diào)味，打鈔濃郁而不膩限定風(fēng)味。另一款「甜苺甘露梨佐帝王蟹乳酪沙拉」更以寶島甘露梨片，包裹著北海道十勝乳酪、帝王蟹，打造秋天專(zhuān)屬的前菜小缽。



此外，生魚(yú)片區(qū)的「炙燒鯖魚(yú)棒壽司」則以獨(dú)特的柚子醋味噌與有馬山椒提升風(fēng)味，讓每一口都充滿(mǎn)層次。日本師傅現(xiàn)做的「百合根海老握壽司」則在經(jīng)典的蝦壽司搭配秋冬奢華食材「百合根」，不管是壽司控、海鮮控，一定不能錯(cuò)過(guò)。



還有一款超可愛(ài)「紅玉棗香小肉圓」Q彈外皮搭配干貝絲、絞肉、竹筍、香菇等內(nèi)餡，做成一口迷你版的尺寸，更方便品嚐。甜點(diǎn)部分，饗 A Joy秋季以臺(tái)灣特產(chǎn)栗子與黑糖創(chuàng)作而成的「黑糖栗子塔」為主打，重新詮釋了法式經(jīng)典蒙布朗塔，搭配秋日限定的「桂花甘露梨慕斯」，打造充滿(mǎn)秋意的創(chuàng)意甜點(diǎn)，為整頓秋季盛宴畫(huà)上完美句點(diǎn)。


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饗 A Joy

地址：臺(tái)北市信義區(qū)信義路五段7號(hào)86樓

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