就是今天，就是今天??！親愛的島民們，感恩節快樂！
感恩節是每年11月的第四個禮拜四，在美國、加拿大，幾乎大家都會在這天，與家人朋友同樂，出外打拼、遠遊、出外念書的人，大家都會在這天趕回家中，與家人一起慶祝這帶著愛與感恩的節日，在這麼美麗的日子裡，他們聚在一起的時光都吃些什麼呢？←美食小編真的三句不離吃啊！
當然是...火雞大餐！
講到火雞大餐就讓人飢腸轆轆的想流口水啦！別告訴我你不想吃！但是吃之前，總之要了解一下火雞大餐的由來~來吧！聽多話的小編講故事(別白我眼阿！窩客島的小編特徵都是多話??！)
來講火雞大餐的故事囉！
?
在美國、加拿大，火雞是感恩節家家戶戶必備的傳統主菜，看這麼大隻飽滿肥美的火雞，別以為都是肉呢！真正的玄機就在火雞肚子裡！在烹煮前會將火雞的杜子裡塞滿各種調味料與內餡，傳統的火雞內餡有：番薯、馬鈴薯泥、蔓越莓果醬、玉米、蔬菜等，然後再將火雞整隻烘烤，通?；痣u上桌後，會由男主人將火雞切片，由女主人分送給大家；更有許多社區、善心人士，在這天會分送許多食物給窮人，近年來企業也會贊助食品給慈善機構。
?
這樣充滿愛與感恩的節日，大家是不是覺得很有意義呢？
?
小編知道，大家一定很想吃小編故事中那充滿「番薯、馬鈴薯泥、蔓越莓果醬、玉米、蔬菜為內餡的火雞」，這就來告訴大家要去那兒吃才過癮！還有那些地方有推出美味的感恩節方案！
?
?
?
?
●MARKET CAFé臺北館-道地美式火雞 新鮮外帶
?
MARKET CAFé味?集廚房，強調無味精、無色素、無人工添加物及人工香料的料理原則，即日起至12/22推出外帶「感恩節火雞」，在家輕鬆享受五星級頂級美饌。嚴選5~6公斤的美國進口火雞，以柳橙、檸檬、小茴香、甜蘿勒等獨家配方精製，火雞肉質更為鮮嫩柔軟；再以吐司丁、巴西利、黑胡椒、洋蔥、西芹、香烤核桃及栗子等填入火雞胸中，特別加入鼠尾草增加天然香草香氣，放入烤箱並將烘烤後的精華原汁反覆澆淋其上增添金黃色澤，出爐後火雞香氣逼人，入口後肉汁滿溢，肉質軟嫩不乾澀；主廚更特製兩種各具風味的紅酒醬與紅莓醬與烤火雞相佐；紅酒醬是以紅酒為基底，加入蔬菜、香烤雞骨等熬煮2小時而成，微酸微甜的成熟韻味適合搭配火雞一同享用；另一款「紅莓醬」則是以覆盆子醬、野莓醬和紅醋栗所調和而成的一款酸甜誘人醬料，呈現烤火雞另一番滋味。
?
?
?
?
?
?
●MARKET CAFé高雄館-『感恩火雞禮籃』歲末感恩與節慶歡聚的最佳良伴
MARKET CAFé選用的美國進口火雞肉質細嫩，具有低脂肪、低熱量、低膽固醇以及蛋白質含量高「三低一高」的營養價值，主廚先以迷迭香、百里香等綜合香料與蒜頭、橄欖油淹漬一天，讓整隻火雞均勻入味，並活化火雞的肌肉纖維，使雞肉更加鮮嫩多汁，然後以高溫烘烤2小時，燜烤時將自然流溢出的鮮美肉汁澆淋於火雞上，反覆進行直至表皮呈現金黃色澤，上桌前再抹些許奶油讓烤好的火雞肉散發出香酥油亮的味道，多層次的迷人口感，增添異國風味。享用時可以法國麵包包覆火雞肉，任選原味火雞醬汁或蔓越莓醬沾取，搭配新鮮清脆的綜合田園生菜沙拉提升整體風味，準備佳節派對美食完全不需傷腦筋！
?
?
?
?
?
?
●亞都麗緻 嚴選火雞搭配雙重配菜 體驗經典感恩好滋味
?
亞緻餐飲主廚選用重達5.5~6公斤的美國火雞，鑲入培根乾果麵包布丁內餡，將鹹香提味的培根、香脆富口感的杏桃、蔓越莓乾果與綿潤鬆軟的法國麵包，拌入濃滑稠順的鮮奶油與雞蛋調味後，放入烤箱細心慢烤，並反覆將肉汁淋於火雞上，藉此造就完美火烤的焦糖色外皮。
亞緻餐飲2013『季節限定-美國原味燒烤火雞禮盒』，以傳統方式料理火雞，將鮮美的火雞肉汁緊緊鎖在香酥的外皮之內，搭配香甜的南瓜麵包食用，是最經典的燒烤火雞吃法；禮盒中還提供精心烹調奶油玉米醬汁季節時蔬和肉桂焦糖栗子甜薯兩種季節配菜，以香滑濃郁的奶油玉米醬汁燉煮過後的白花椰菜、新鮮紅椒、綠櫛瓜，清甜蔬菜與奶香交織出和諧滋味；選用當季上等紅地瓜與新鮮栗子的肉桂焦糖栗子甜薯，甘甜自然的風味中帶有溫暖肉桂香，搭配火雞一起享用，雙重享受好滋味！?
?
?
?
?
?
?
?
●臺北晶華酒店 感恩佳節隆重巨獻 ?豐盛妝點溫馨感恩月！
晶華酒店azie bun推出的「感恩節火雞禮籃」，從肉質、內餡、到醬料，處處可見主廚的精心傑作。首先，主廚選用生長期4-6個月，重約6公斤的母火雞，其肉質細緻、軟硬適中，加上沒有過度運動，減少了咬勁上的生硬；同時，母火雞本身的肉質比公火雞油嫩，是燒烤料理食材的最佳選擇。
不同於美式的作法，法籍主廚Noel以百里香、迷迭香、九層塔、巴西里、原味優格、奶油等十款香料親自調配比例、作成填餡，再塞入母火雞中，為了避免烤焦，放置火雞的烤盤底部需要倒入些許火雞原汁高湯，再與火雞一起放入160度的烤箱中、以小火烘烤兩個半小時，期間需要反覆淋上肉汁，以創造外皮金黃酥脆、肉汁豐腴飽滿的最高美味境界。此外，主廚團隊還貼心研發「火雞再生食譜」<附件一>，讓未在當日食用完畢的火雞食材，經過加工調味，成為三明治、拉麵、粥品、熱炒等美味又別具創意的精緻料理，不僅防止食材的浪費，還充分發揮其剩餘價值，
針對2到4人的小家庭，今年azie bun也全新推出「法式嫩烤春雞禮籃」，根據填入內餡的不同，精製出「奢華松露款」與「經典聖誕款」兩種選項。此次主廚選用體型嬌小、重約1公斤的春雞，由於飼養時間較短，造就肉質鮮嫩細緻的高品質。繁複的製作過程一開始須先將雞肉與豬肉絞碎，與法國麵包粒、藜麥、栗子、羊肚菇與香料等食材拌勻作餡，填入去骨的春雞當中，其中法國麵包粒遵循傳統作法，事先浸泡在奶油、鮮奶油、牛奶及荳蔻粉中，除香味撲鼻外，烤熟後呈現完美切層，餡料分明，雞肉與內餡紮實緊密，口感則濕潤不乾澀。為了保持香雞的外酥內嫩，烤法也相當講究；先以250度的高溫烤約10分鐘，再降至180度繼續烘烤20分鐘，成就這款柔嫩多汁的法式經典美味。消費者可以選擇在內餡中加入頂級的松露與鴨肝派，並於雞皮與雞肉中間填入整片松露與百里香、增添口感與香氣，製成高貴不貴的「奢華松露款」，搭配主廚特調的松露鴨肝醬汁，美味再升級；或選擇於餡料中添加新鮮鴨肝，外皮均勻抹上以奶油、鮮奶與胡椒製成的醬汁，並灑上匈牙利紅椒粉與辣椒粉的「經典聖誕款」，此款春雞外皮呈現艷麗的火紅色，入口帶有一點香麻口感，佐上小紅莓醬汁與雞肉原汁醬，好吃又應景！禮籃內豐富內容還包括外脆內軟的法國麵包、香炒洋芋、燉燴蔬菜、綜合食蔬和栗子佐蘑菇，與火雞或嫩烤春雞互相搭配可紓解品嚐後的油膩感，也妝點出溫馨滿載的感恩佳節饗宴。
11月28日當天，Robin’s牛排館也將推出「感恩節經典饗宴」，午宴的主菜可以任選感恩節火雞、櫻桃鴨襯煙燻茄子與炭焦青蒜、澳洲九級和牛沙朗牛排佐波特酒沙司與炭烤美國頂級肋眼牛排佐香特列菇醬，搭配前菜栗子奶油湯佐蘋果沫、低溫烹調鮭鱒佐白酒山瓜子醬、新鮮季節沙拉、南瓜萊姆派附藍莓沙碧與咖啡或茶；晚宴的部分，除了上述的菜色之外，再加一份精緻前菜－香煎肯瓊明蝦佐薑味紅蘿蔔泥，以美食伴您度過這溫馨佳節。
?
上庭酒廊配合感恩佳節的來臨，於11月至12月的周末推出「感恩佳節早午餐」，備有多項過節經典佳餚、搭配豐富的傳統佳節甜麵包、開胃冷盤、有機沙拉吧、各式手工甜點與季節鮮果吧，每人980元、即可體驗溫馨的過節氛圍。佳節菜單新增多項現做熱盤，包括以鐵板香煎方式料理而成的牛肉排襯杏仁洋芋佐鴨肝醬，選用火雞的雞腿部位，裹上蛋液、麵粉與烤麵包碎之後香煎而成的嫩煎火雞佐辣味番茄醬汁，以爐烤火雞的油嫩湯汁拌炒蔬菜與火雞肉條，再放入派餅皮中烘烤而成的酥烤火雞派盒佐咖哩醬，以及香煎每日漁港新鮮直送的鮮魚，佐上由臺北晶華與東京米其林星級餐廳-UKAI共同研發的法式酸豆香料冷醬而製成的香煎每日鮮魚佐法式酸豆香料冷醬。
?
?
?
●義大世界?義式火雞餐 火雞禮籃 不同風味 感恩開賣
?
義大利餐廳Casa Fontana主廚黃鈺誠首次推出「義式火雞餐」，選用生長期4-6個月，重約5.5公斤的火雞醃烤，肉質細緻、軟硬適中。先抹上迷迭香、百里香等香草粉，再以高溫烘烤，讓火雞原汁不流失；外酥內嫩的火雞內，還有蔬菜、紅蘿蔔、洋蔥等當令蔬菜，口感豐富、多層次；搭配清爽可口的開胃前菜、田園沙拉；師傅特製的焗烤松露龍蝦，義式火雞大餐，4人份NT$5,000元起。
除了火雞餐外，義大皇冠假日飯店今年也有推出「感恩火雞禮籃」，禮籃內有主廚特製醃烤火雞(約6公斤)，搭配法國長麵包、烤馬鈴薯、紅酒燉紫萵苣、甘藍佐洋蔥培根、蜜糖紅蘿蔔、南瓜派，及兩款飯店師傅自製的醬料(蔓越莓醬汁與特製火雞醬)及精選紅酒乙瓶(750ml)，整套組合NT$3,500，即日起開放預定，11月15日前預購享早鳥優惠。
?
?
?
?
?
?
?
●明園西餐廳感恩佳節 ?美式傳統烤火雞禮籃?
臺北國賓大飯店明園西餐廳此次特選肉質較為細嫩的美國進口6~7公斤重火雞，填入拌炒過的糙米、洋蔥、洋菇、栗子，並混合口感細膩濃郁的肝醬後，以迷迭香、百里香、紅椒粉及頂級初榨橄欖油等多種香料醃漬一天入味。為將火雞的鮮美肉汁封鎖於肉質中，主廚細心以大火先烘烤半小時，再以小火燜烤，同時將燜烤時自然流溢出的鮮美肉汁澆淋於火雞上，反覆進行直至表皮呈現金黃色澤。香嫩火雞肉口感絕佳，芬芳糙米內餡使佳餚更為豐富，搭配主廚自製酸甜紅莓醬、香濃蘑菇醬，予您味蕾美味溫暖的感受。另外亦可搭配主廚特別挑選的凱薩沙拉、精緻道地的南瓜派、紅酒及冷壓初榨橄欖油等成為豐富感恩火雞禮籃，不論是送禮或是與家人共度感恩佳節享用皆宜。
?
?
?
?
●1Bite2Go Café & Deli?溫馨感恩節 品嚐『老奶奶的酥皮火雞派』
1Bite2Go Café & Deli擁有在美式傳統家庭中才品嚐得到的獨家餐點-「老奶奶的酥皮火雞派」：精選美國進口低脂健康的火雞胸肉，以天然海鹽混合多種辛香料精製至少三日，切為塊狀後與西芹、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等，以加入雞高湯的法式白醬燉煮至味道融合入味，再蓋上le bouquet繽紛麵包房以法國Isigny高級奶油製成的派皮入烤箱香烤成，切下派皮的那一剎那，撲鼻香氣誘人味蕾，香酥派皮融以柔軟火雞肉及濃郁蔬菜內餡，是對您闔家最美味的溫暖祝福。
?
?
?
