▲「銅仁醬椒扒龍蝦配茅臺鵝肝」結合貴州知名醬椒及茅臺酒，搭配龍蝦與鵝肝，呈現中西合璧、新舊融合之創意。 (圖/國賓大飯店)

對美食推廣一向不遺餘力的國賓大飯店，今年特別與臺灣觀光協會、貴州省旅遊協會合作，進行廚藝交流，即日起至7月26日止，於臺北國賓川菜廳、新竹國賓玖樓、高雄國賓川菜廳聯合推出「貴州美食節」，引領您由味蕾遊歷貴州！

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▲「貴陽絲娃娃」貴州飲食習慣「蘸水」，指的是享用各式貴州菜食搭配的各式或乾或水的辣椒蘸醬，如貴州特色小吃「貴陽絲娃娃」需蘸加入花生、辣椒粉、黃豆、香醋、醬油等調製而成的醬汁享用。 (圖/國賓大飯店)

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▲「凱里酸湯魚」當地是以淡水魚，國賓大飯店擇以新鮮石斑入鍋，鮮嫩肉質吸取酸辣甘鮮湯汁更顯鮮香。 (圖/國賓大飯店)

國賓大飯店臺北、新竹、高雄三館即日起至7月26日「貴州美食節」期間，除推出貴陽絲娃娃、黔味活沙蝦、都勻秘製排骨、貴陽豆腐丸子、凱里酸湯魚、貴陽腸旺麵、花溪牛肉粉等單點菜餚外，更匯集道地貴州名菜－高山天麻盜汗雞、結合創新思維的新貴州料理－銅仁醬椒扒龍蝦配茅臺鵝肝等佳餚，推出每位NT$2,080元的包廂套餐菜單。今夏，國賓大飯店將引領您進入貴州菜的神秘殿堂，讓貴州美食辣酸鮮野的迷人風味，振奮豔夏的食慾味蕾。

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▲「貴陽豆腐丸子」將板豆腐水分瀝乾搓碎後，加入鹽、食用鹼拌勻後捏成雞蛋大小，入油鍋炸後呈現外酥內如蜂窩狀搭配蘸水享用，外脆內嫩的口感，豆腐吸取醬汁，酸香之中帶有微辣尾韻。 (圖/國賓大飯店)

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▲「高山天麻盜汗雞」使用特製陶鍋，不加一滴水，利用鍋內蒸氣冷凝循環作用形成蒸餾水蒸煮而成清甜不油膩的雞湯。 (圖/國賓大飯店)

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?餐廳資訊 ?貴州美食節?

◎臺北國賓大飯店川菜廳
電話：02-21002100 ext.2383
地址：臺北市中山北路二段63號12樓

◎新竹國賓大飯店玖樓
電話：03-5151666 ext.3448
地址：新竹市中華路二段188號9樓

◎高雄國賓大飯店川菜廳
電話：07-2115211 ext.2492
地址：高雄市民生二路202號20樓

情報來源：國賓大飯店