▲MAJOR K 觸動(dòng)味蕾的韓食樂(lè)章，以正統(tǒng)韓國(guó)料理為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代摩登的呈現(xiàn)方式，MAJOR K 突破傳統(tǒng)韓食文化並開(kāi)創(chuàng)全臺(tái)新形態(tài)韓式創(chuàng)意精緻料理(圖/主修韓坊 提供)
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『Major』，在學(xué)術(shù)裡有著主修的涵義，而 『K 』代表了 Korean food 韓國(guó)料理的縮寫(xiě)，?為了讓臺(tái)灣的顧客也能品嘗到結(jié)合『新潮&正宗』的韓國(guó)創(chuàng)意料理，『Major K 主修韓坊』不惜重金派遣主廚團(tuán)隊(duì)遠(yuǎn)赴韓國(guó)與當(dāng)?shù)刈畲蟮氖称凡惋嫾瘓F(tuán) CJ Group 攜手合作，並接受該集團(tuán)旗下最頂級(jí)的餐廳Dadam受訓(xùn)，同時(shí)也為臺(tái)灣的主修韓坊Major K 研發(fā)菜單。經(jīng)過(guò)將近半年的辛苦學(xué)習(xí)與不斷的開(kāi)會(huì)、溝通與討論，引領(lǐng)潮流的韓國(guó)創(chuàng)意料理餐廳『Major K 主修韓坊』終於在2013年12月誕生於臺(tái)北。?
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Major K，不僅空間裝潢獨(dú)樹(shù)一格，連韓式創(chuàng)意美食也都令人陶醉。2013年為了提供更多元的創(chuàng)意韓食，Major K 特與韓國(guó)最大的食品餐飲集團(tuán) CJ Group 攜手合作，共同研發(fā)菜單，並以全新烹調(diào)技巧重新演繹正宗的韓式料理，設(shè)計(jì)了一系列新派菜式蒙受好評(píng)之後，今年秋初，再度推出令人垂涎的『韓式Brunch』，不僅早午餐之餐點(diǎn)講究創(chuàng)意精緻，而且每道Brunch的研發(fā)與設(shè)計(jì)都刻意保留了韓國(guó)的原始風(fēng)味，是臺(tái)灣目前極少以韓式風(fēng)味為基本概念所推出的『創(chuàng)意早午餐』
▲韓式炙燒牛小排無(wú)疑是早午餐盤(pán)中的經(jīng)典(圖/主修韓坊 提供)
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Major K特別使用美國(guó)帶骨牛小排，佐以水梨、韓國(guó)醬油、香油、芝麻粉…等一同醃製。經(jīng)過(guò)了48小時(shí)醃製入味的美國(guó)牛小排，帶著淡淡的水果甜味及韓國(guó)特製的醬汁味，不僅讓早午餐多一番風(fēng)味同時(shí)也能享有燒烤牛小排的豪華滋味。主廚特製梅漬小番茄帶來(lái)清新舒爽的感覺(jué)搭配燒烤更具風(fēng)味。特選有雞蛋，讓豐富營(yíng)養(yǎng)的蛋白質(zhì)伴隨一日的辛勞…飽滿挺立的蛋黃可是最佳食材的代表，你可以選擇太陽(yáng)蛋、荷包蛋，或是美式嫩炒蛋，再搭配全麥吐司享用，讓今日的早午餐豐盛加倍，營(yíng)養(yǎng)滿分。
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▲『班尼迪克蛋』一口咬下，濃郁的金黃蛋液融合了香甜荷蘭醬，讓韓國(guó)的泡菜炒豬肉更具滋味，層次也更為豐富。(圖/主修韓坊 提供)
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西式早餐中最令人激賞的『班尼迪克蛋』也是Major K Brunch陣容中的王牌巨星。除了巧妙的使用韓國(guó)泡菜炒豬肉來(lái)搭配嫩滑的有機(jī)水波蛋外，底層的波菜佐以香濃的荷蘭醬，再襯以烤的外酥內(nèi)軟的西式滿福堡麵包。此時(shí)佐以香煎薯塊，可讓濃稠的口味得以得到慰藉，更豐富口中的味蕾增加飽足感。
▲Major K 『韓式炸雞與格子鬆餅』使用彈牙雞腿肉佐上韓式醬汁的炸雞，搭配外脆內(nèi)軟的超厚格子鬆餅，在淋上楓糖醬汁一起入口！太美味了！(圖/主修韓坊 提供)
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最具美國(guó)南方風(fēng)味的鬆餅炸雞也將加入Major K的早午餐行列，將世界各地都大受歡迎的韓式炸雞取代美式炸雞，紅艷艷的外表正如風(fēng)靡全球的來(lái)自星星的炸雞般耀眼。你可依照個(gè)人喜好的口味選擇，單面煎的太陽(yáng)蛋、全熟的荷包蛋，或是美式嫩炒蛋，都是絕佳的組合。
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▲Major K 『韓式墨西哥酥餅』香味濃郁、酥脆的餅皮夾著柔滑內(nèi)餡，再佐以滑順酪梨醬或微辣酸甜的墨西哥莎莎醬，更具異國(guó)曲調(diào)！(圖/主修韓坊 提供)
Major K的墨西哥酥餅Brunch最大的特色是來(lái)自韓國(guó)特色的內(nèi)餡搭配墨西哥酥餅再佐以墨西哥莎莎醬，顛覆了一般人對(duì)墨西哥酥餅的印象。特製的韓式醬汁加入帶甜味的天然水果，將薄牛腰肉醃漬入味，待肉質(zhì)軟嫩之後，再與最具有墨西哥風(fēng)味的蔬菜快炒，然後夾入帶著麵粉香氣的墨西哥酥餅皮中，再加入牽絲起士烤至金黃酥脆。
▲Major K 『美式煎餅』經(jīng)典的楓糖醬與柚子醬，看你想要淋上哪一種？(圖/主修韓坊 題更)
美式煎餅在Major K換上了新風(fēng)貌了，除了經(jīng)典的楓糖醬，還搭配了韓國(guó)代表性的柚子醬。那酸甜的柚子醬搭配著香煎Q彈的美式煎餅著實(shí)有著異國(guó)的情調(diào)，如同Major在音樂(lè)裏的大調(diào)一樣譜出一道道清新的和弦，此時(shí)再佐以時(shí)令鮮果、核桃，將帶來(lái)前所未有的韓國(guó)風(fēng)味。
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【韓式Brunch】主修韓坊MAJOR K新品上市韓式創(chuàng)意早午餐嚐鮮趣
人氣窩客『Maruko』推薦：MAJOR K的招牌早午餐就數(shù)這款韓式班尼迪克蛋早餐，將炒過(guò)的泡菜豬肉放在滿福寶麵包上，上頭在擺放上半熟的有機(jī)水波蛋淋上了荷蘭醬，半熟的蛋黃搭配著香濃的荷蘭醬底下卻是泡菜豬肉，如果不太敢吃辣的人一定要點(diǎn)這款，因?yàn)楹商m醬帶有一點(diǎn)甜度，也降低了泡菜豬肉的辣度，蛋液拌上了泡菜豬肉，這絕對(duì)是MAJOR K的招牌早餐，一旁搭配著脆培根和香煎的薯塊，也非常有飽足感。
▲左圖:班尼迪克蛋早午餐，右圖:韓式炸雞格子鬆餅(圖/人氣窩客『Maruko』提供?)
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別具匠心的創(chuàng)意韓式早午餐
人氣窩客『加小菲?』推薦：韓式牛小排早餐，蔡老爺一看完MENU立刻指定要點(diǎn)這一道，看起來(lái)好豐盛阿!!!(口水已流XDD)除了韓式牛小排之外~配料的部分還有梅漬小番茄、新鮮生菜、馬鈴薯塊以及特選有機(jī)蛋！吐司可選擇果醬或是奶油，特選有機(jī)蛋則是可選擇太陽(yáng)蛋荷包蛋或是美式嫩炒蛋！特製梅漬小番茄吃起來(lái)爽口酸甜~~小菲最愛(ài)這一味啦!!
▲韓式牛小排使用的是美國(guó)帶骨牛小排，吃起來(lái)帶有淡淡的水果香氣及韓國(guó)特製醬汁味~甜鹹交織又軟嫩多汁！(圖/人氣窩客『加小菲』提供 )
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Major K 主修韓坊 韓式早午餐 炸雞與格子鬆餅的創(chuàng)新組合
人氣窩客『周花花』推薦：泡菜豬肉班尼迪克蛋，經(jīng)典的早午餐之一，但老實(shí)說(shuō)要做得好吃並不容易！兩塊烘烤過(guò)的英式馬芬，擺上兩顆有機(jī)水波蛋，熟度約近七分，一刀切下誘人蛋黃緩緩流出！中間還夾了泡菜豬肉與波菜，並淋上荷蘭醬
泡菜豬肉加入洋蔥拌炒，酸度意外的很搶?xiě)颍秃商m醬搭在一起卻相當(dāng)合拍！
▲泡菜豬肉班尼迪克蛋搭配炒暑塊、香脆培根也很不錯(cuò)，尤其炒暑塊絲毫不油膩，整份吃完飽足感也夠，好吃推薦必點(diǎn)！圖/人氣窩客『周花花』提供 )
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