▲?西拉雅國家風(fēng)景區(qū)管理處舉辦成果發(fā)表會推出「尋找在地原味」食材媒合與成果發(fā)表。(圖/西拉雅國家風(fēng)景區(qū)管理處)
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西拉雅國家風(fēng)景區(qū)管理處9/14在嘉義檜意森活村舉辦成果發(fā)表會，推出「尋找在地原味」食材媒合與成果發(fā)表，期望帶領(lǐng)飲食業(yè)者走進(jìn)西拉雅國家風(fēng)景區(qū)，與西拉雅農(nóng)特產(chǎn)業(yè)者面對面了解並體驗在地食材，除了更了解食材來源，還可一嚐在地食材特色料理。
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▲「山珍海味－食在咖好丸」Q彈的豬後腿肉打成丸子加入了東山咖啡，真是絕妙好滋味。(圖/西拉雅國家風(fēng)景區(qū)管理處)
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為推廣西拉雅國家風(fēng)景區(qū)內(nèi)在地優(yōu)良的農(nóng)特產(chǎn)，近年來投入經(jīng)費(fèi)輔導(dǎo)農(nóng)特產(chǎn)業(yè)者，以健康、天然為訴求，配合這次活動的西拉雅農(nóng)特產(chǎn)業(yè)者為東山的高峰咖啡以及龍湖山生態(tài)農(nóng)莊的龍眼乾、南化新豐養(yǎng)蜂園的蜂蜜、梅嶺梅塢天然有機(jī)梅園的梅精等在地農(nóng)特產(chǎn)品，而這次的媒合餐飲業(yè)者為臺北好樣餐廳，以及嘉義在地業(yè)者新明津餐廳、黑爾詩健康烘焙、蔡家手工包子、渼橘客新鮮果優(yōu)格專賣店，透過媒合活動與業(yè)者面對面交流。
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▲「手工奶酪搭配梅塢黃梅肉醬」是與楠西梅嶺有機(jī)天然梅子完美的結(jié)合，微酸的黃梅肉刺激著食慾。(圖/西拉雅國家風(fēng)景區(qū)管理處)
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成果會上展示七道媒合料理，除了「山珍海味－食在咖好丸」、「手工奶酪搭配梅塢黃梅肉醬」、「蜂蜜優(yōu)格釀」與「紅柴蜂蜜蜂巢糖」，還有「桂圓黑糖捲」與「桂圓養(yǎng)生麵包」有濃濃的傳統(tǒng)土窯烘培來自東山龍眼乾的風(fēng)味；「咖啡巧克力麵包」融合了東山咖啡與麵包酵母的天然微酸，軟Q的嚼勁讓人驚艷。
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▲「蜂蜜優(yōu)格釀」與「紅柴蜂蜜蜂巢糖」是新鮮的南化蜂蜜加上天然的優(yōu)格，醇厚蜂味又不死甜。(圖/西拉雅國家風(fēng)景區(qū)管理處)
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戶外更結(jié)合了大鋤花間小絲瓜皂、南化的烏魚子芒果乾、有間冰舖手工冰淇淋、新化王家燻羊肉及西拉雅Love文創(chuàng)等之Tabe小巴市集。期望藉由西拉雅豐富的產(chǎn)業(yè)特色，邀請西拉雅當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)、飯店、飲食業(yè)者共襄盛舉，發(fā)揮西拉雅整體力量，一起攜手創(chuàng)造最大效益。
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資料來源：西拉雅家風(fēng)景區(qū)管理處