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amba西門町吃吧餐廳!海底蝦蟹總動員!松葉蟹、紅蟳、軟殼蟹鮮甜滋味

2015-09-18 文字:高珮瑜

▲「amba意舍」走的完全是年輕化又帶點摩登感的路線。(圖/amba西門町吃吧餐廳?提供) 
▲新潮的舒適空間,採現點現做,讓你吃的更放心。(圖/amba西門町吃吧餐廳 提供)
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時序漸入秋旬時分,正是品嚐各式肥美螃蟹的好時節!amba臺北西門町意舍酒店五樓的「吃吧」餐廳,以新鮮蔬果點綴的開放式廚房,和分享式交誼桌椅表現出自在的用餐空間,自9月26起至12月30日,主廚匯集各式臺灣在地及進口食材,以美式、新加坡式、義式、日式等創意手法,演繹五道全新秋蟹餐點,單點NT$360+10%起,
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與您「蟹」逅秋季鮮味。以上主菜搭配豐富精緻的沙拉吧,可享沙拉吧優惠!(沙拉吧價格:平日午餐新臺幣260元;平日晚餐及假日午、晚餐380元)
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【吃吧食欲之秋感蟹季 】
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▲份量十足的『海底蝦蟹總動員』 ,匯集各式海鮮 ?NT$1,499 (圖/amba西門町吃吧餐廳 提供) 

綜合松葉蟹腳、酥炸白蝦、蟹肉可樂餅、酥炸魚柳四種不同海鮮的大份量美味饗宴,一上桌就驚豔視覺!擇以日本松葉蟹腳,不加任何調味清蒸後,鮮甜的肉汁與飽滿的肉質在唇齒間併發;放入油鍋油炸而成的蟹肉可樂餅,外香酥內柔軟,讓人欲罷不能;酥炸魚柳搭配現炸薯條,佐以三種醬汁:以雪莉酒、番茄醬、蔥等造就豐富口感的雪莉酒醬;以蜂蜜、醋、新鮮檸檬汁、黃芥末製成清爽酸甜的蜂蜜芥末醬;以美乃滋調和雞蛋而成的經典滋味塔塔醬,充滿美式紐奧良風味!
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▲嗆辣夠味的『新加坡辣炒蟹』 ?Singapore Chili Crab ?NT$790,愛吃辣的你一定會喜歡。(圖/amba西門町吃吧餐廳 提供) 

秋季的紅蟳膏黃濃郁飽滿,是不可錯過的美味!主廚以道地新加坡風味展現紅蟳的鮮美,將蒜、薑、辣椒、青蔥爆香後,加入紅蟳慢炒,最後拌入以番茄醬、辣椒醬、蠔油、醋製成的新加坡風味辣醬而成,香辣夠味的嗆辣滋味,搭配鮮甜肉質,佐以現炸香酥螺絲捲沾取香辣醬汁,誘人大快朵頤。
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▲「松葉蟹奶油配乳酪蟹肉細扁麵」鮮美又濃郁,Linguine with Mornay Sauce & Matsuba Crab NT$390。(圖/amba西門町吃吧餐廳 提供) 
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主廚以奶香濃郁的法式莫內醬(Mornay Sauce)搭佐鮮甜細緻的松葉蟹肉。蒜片與白酒拌炒後,拌入義式細扁麵、萊姆,與主廚以奶油、牛奶、新鮮蟹肉、起士調製的蟹肉莫內醬,佐以經清蒸後的日本松葉蟹,濃郁滑順的醬汁、肥美鮮甜的蟹肉及彈牙的麵條,讓味蕾宛如沉醉在大海包覆的鮮美滋味。
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▲吮指難忘的「蟹殼炸太軟」 Thai Style Fried Soft-Shell CrabNT$480。(圖/amba西門町吃吧餐廳 提供) 
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連殼帶肉都可食用的軟殼蟹,口感肥美鮮甜,入口後富有嚼勁,最適合以酥炸方式呈現;主廚以新鮮軟殼蟹沾附雞蛋、牛奶製成的蛋液,增加濕潤口感,再裹上麵粉與玉米粉油炸而成,大口咬下外層香脆內層柔軟,搭配現炸爽脆蝦餅,佐以新鮮辣椒製成的泰式辣椒醬,整體滋味層次立體,吮指難忘。



▲獨家自製外酥內軟的「酥炸蟹肉可樂餅」Fried Crab Croquette ??,款款誘人阿!。(圖/amba西門町吃吧餐廳 提供) 
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將新鮮地瓜、馬鈴薯蒸熟後搗成泥狀,拌入新鮮蟹肉、雞蛋後,再放入油鍋油炸至表面呈現金黃色澤而成自製蟹肉可樂餅,外層香酥內層柔軟,吃得到絲絲鮮甜蟹肉。搭配現炸爽脆蝦餅,佐以主廚特調兩種醬汁:以雪莉酒、番茄醬、蔥等造就豐富口感的雪莉酒醬;以蜂蜜、醋、新鮮檸檬汁、黃芥末製成清爽酸甜的蜂蜜芥末醬,雙重滋味交織,讓您一嚐就愛上。
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▲吃到飽沙拉吧-甜點區「咖啡蛋糕」,香濃的咖啡香。(圖/amba西門町吃吧餐廳 提供) 
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▲吃到吧沙拉吧甜點區「乳酪蛋糕」,濃郁牛奶香綿密口感。(圖/amba西門町吃吧餐廳 提供) 
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以上主菜皆可搭配沙拉吧,可享沙拉吧平日半價優惠, ?周末及假日6折優惠!吃吧的午晚餐沙拉吧匯集多達三十餘款的新鮮蔬菜、配料及果乾,如:日本水菜、紅捲生菜、綠捲生菜、紅包心生菜、紫洋蔥、燻鴨肉、香料烤雞肉、牛排肉、杏桃乾等,並提供葡萄酒醋醬、泰式沙拉醬、蜂蜜檸檬油醋醬、覆盆子油醋醬等十餘款主廚自製醬汁任您搭配選用;冷盤區除沙拉外,假日及晚餐時段另提供熟鮮蝦、茴香燻鮭魚、美式炸熱狗、風味炸雞翅 (視當日情況而訂) ;另有湯品及甜點、水果等,兼具健康與美味。沙拉吧價格:平日午餐新臺幣260元;平日晚餐及假日午、晚餐380元。
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amba意舍吃吧餐廳
地址:臺北市武昌街二段77號5樓
連絡電話:+886 2 2375 2075
營業時間:午餐: 11:30~14:30 , 晚餐: 17:30~21:00
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聽說又到了大吃螃蟹的季節了......「 秋 風 起 , 蟹 腳 癢 」 ,每年9~10月正是螃蟹肥美之時,螃蟹料理還可以去哪裡吃?


螃蟹的故鄉-萬里蟹
人氣窩客「Bart Tsai」推薦:多人都聽過萬里蟹,但萬里蟹到底是什麼? 那裡有萬里蟹?有種螃蟹叫萬里蟹?萬里蟹可不可以吃?很多人可能都有點疑問,秋天是吃蟹的季節把握機會, 快點到萬里來, 一啖美味的萬里蟹吧^^

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泰國頂級『藍鑽蟹』搶先登臺

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情報來源:窩客島編輯室採訪報導

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