源自韓國傳統迷人的飲食文化，Pocha一字在韓國是布帳馬車的意思，其實就是韓國傳統的熱炒攤車或路邊攤之意。是一個可以讓民眾豪邁的大口喝酒、大口吃肉的地方。永心國際餐飲集團特別將其韓國的街邊文化以『POCHA韓國熱炒』餐飲引進臺北東區，讓喜愛韓國美食的饕客們，不僅不須飛往韓國也能彷彿置身於韓國POCHA，感受其道地的韓國飲食文化。
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為徹底了解韓國現代年輕人新時代流行飲食文化 ，Pocha韓式熱炒研發團隊特地遠征韓國，深入當地；同時聘請韓國當地名店主廚至臺灣傳授韓式熱炒製作秘訣，從肉品、蔬菜、香料、辣椒等食材，一一親自挑選。每一道Pocha韓式熱炒都像是熱騰騰從韓國空運來臺，尤其是招牌的雞抓爪鍋、古早一隻雞、起司噴火雞、馬鈴薯燉雞…等，都是目前臺灣的韓式餐廳比較看不到的韓國料理。
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▲「起司噴火雞」將醃製過的雞塊先高溫炸過，然後放入炒鍋中快炒；另一鐵鍋加熱備用，於鐵鍋中放入切達起司與馬蘇里拉起司待熱融化，此時再將炒過的雞塊放入已融化的起司鐵鍋中，經韓式辣熱炒過的雞塊早已香氣撲鼻再佐以濃稠的雙料起司，多層次口感立即呈現。(圖/POCHA韓國熱炒)
資料來源：POCHA韓國熱炒