小吃的好處就是可以跟主人互動，老闆娘一看我上門就說，「不好意思，現(xiàn)在只有水晶餃，包子要中午才有?！瓜胂胛揖褪悄剿э溨鴣淼陌?。一口咬下水晶餃，有股驚為天人的美味，我立刻打開話匣子，「為什麼早上要吃水晶餃??？」老闆娘一聽就知道我外行，所以跟我說明水晶餃在臺南已有百年歷史，老臺南人都不會忘記這個從小吃到大的味道。我嘴裡滿是筍香及肉香，還邊吃邊答腔，「水晶餃有一百多年歷史？」我還以為水晶餃只是火鍋的配料而已，真是大開眼界！一個12元，我連喀了3個才罷休。

　其實老闆娘是出生臺南名店「包子祿」的，嫁人後先在別地方經(jīng)營小吃，後來才搬到臺南府緯街賣水晶餃跟包子。

　我要求拍幾張老闆娘工作的照片，老闆娘並沒有拒絕，只是淡淡的說「我沒有完全照娘家的做法做，這樣不好意思，所以改變了一點(diǎn)。」不過這點(diǎn)小改變也算是走出自己的路吧，短短半小時我就明白了臺南人對小吃的驕傲與自信，古都的傳統(tǒng)與美味，臺南真是好樣的。

臺南道地古味，臺南市府緯街122號，06-229-3209。要先預(yù)訂。