臺中真情懷古滷味，應(yīng)該不少人聽過，新唐人豬腳就是這個老品牌的延伸，許多通路其實都是找他們代工的。


店內(nèi)的裝潢都是木質(zhì)系列的居多，給人一種樸實卻又大氣的感覺，如果是假日去的話，就需要等了，前幾次當(dāng)別人的攜伴過去，到下午一點(diǎn)仍然有翻桌潮也真的太誇張。


透明化的廚房空間，可以清楚的看到每一位料理者的服裝與衛(wèi)生習(xí)慣都很講究，以及裡面的環(huán)境是乾淨(jìng)的，這點(diǎn)很重要！


這家店雖然是以豬腳為主軸，但卻同時結(jié)合了許多的中式傳統(tǒng)料理與創(chuàng)新，每個月都會推出新菜，不會總是去這家店吃同一種，選擇變化性高，例如上面的幾種鍋，也是因應(yīng)冬天的關(guān)係而推出來的。




首先上菜的是他們的避風(fēng)塘豬腳，結(jié)合避風(fēng)塘炒蟹的作法，把原本QQ軟軟帶有膠質(zhì)的豬腳，搖身一變成為酥酥脆脆帶有十足香氣的特殊料理，而且挺開胃的，沒吃過這種料理方式的蠻推薦可以嚐嚐。


每次來都要喝的檸檬紅茶，冰冰喝好喝，不過熱熱喝的更讚，把檸檬的酸度更提升些，冬天也很暖身。


一些簡單的滷味。


麻油麵線，這傳統(tǒng)的味道吃起來好令人懷念，是真的用麻油拌過的，好吃。


香魚這次吃的口感跟上次的有差，當(dāng)初熱熱時吃這個的時候入口即化，這次拍太久放冷了，口感就沒到入口即化這樣，但也不賴，味道仍然是屬於比較重的。


前陣子剛好跟別人一起去錄TVBS的清水士官長搟麵後，對於這一種麵條念念不忘，而新唐人的香菇魯肉乾拌麵個人覺得吃起來的口感也很有彈性，搭配酸菜、魯肉等攪拌著一起吃，味道挺樸實。


塔香三杯雞，這一道我覺得是除了豬腳以外必點(diǎn)的，一上桌時的香氣很誘人，裡面有薑片、青蔥、辣椒、杏鮑菇組合，帶點(diǎn)九層塔的香，醬油味的鹹中帶點(diǎn)微辣與甜味，很適合配飯吃。


酥炸脆皮雞腿，炸的酥脆的外皮中，仍然保有肉汁不會乾柴，人多時或是想單吃便當(dāng)?shù)故且粋€不錯的選擇。


這是新品砂鍋虎掌，在外面很難吃得到這種，是豬的膝關(guān)節(jié)去炸過後，並用紅燒的方式處理，吃起來有點(diǎn)像是在吃豬腳的膠質(zhì)，雖然看起來有些肥肉，可是不會太油膩，趁熱吃的口感我很愛。


日式香酥豬排，比較適合人多的時候點(diǎn)，可以分著吃，上面是淋上蜂蜜芥末醬。


冬天推出的藥燉排骨，肉還蠻多塊的，中藥底，吃肉的時候咬下去，還會吃到甜味，很滋補(bǔ)。



喝起來有一些薑味卻又沒看到薑片？一問之下才知道是湯頭的部分是由自己的工廠大量熬煮的，所以薑大碎成很細(xì)的一包，直接放進(jìn)去，之後再拿出來，才會有現(xiàn)在看不到薑片卻有薑味的狀況，是很傳統(tǒng)口味的麻油雞。


當(dāng)天的鍋出好幾款，比較有印象的是麻辣臭豆腐，味道也是很重，喜歡吃辣的人會覺得他沒啥辣度，但有另外一位朋友吃敢吃辣，一吃就哇哇叫...XD，需要斟酌自己的狀況決定是否該點(diǎn)？


養(yǎng)生菌菇鍋則是走清爽的路線，但美中不足的是玉米的吃起來的口感，不是我愛的那種，湯頭則是雞大骨熬製的。




最後在介紹這一道新推出的德國豬腳，雖然是走傳統(tǒng)路線為主，卻有著不同國別的料理方式結(jié)合，這個只賣280，卻勝出許多大餐廳的豬腳，外皮酥脆不會過乾硬，裡面又能保留豬腳本身的肉質(zhì)口感，一口咬下多種層次的饗宴，令人回味。

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