店家名稱：索菲烤布蕾
消費(fèi)時(shí)間：2015年/9月
地址：臺(tái)北市南港區(qū)中坡北路11號(hào)旁巷口
電話：0918-820-708
營(yíng)業(yè)時(shí)間：14:00～賣完為止 (僅每週六日.雨天不一定賣)
每人平均價(jià)位：焦糖烤布蕾($40) / 黑糖烤布蕾($40)
推薦指數(shù)：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環(huán)境及服務(wù)：7分
官網(wǎng)：https://www.facebook.com/sophiabrulee?fref=ts
焦糖烤布蕾一直是我心中最鍾愛(ài)的甜點(diǎn)之一
有的時(shí)候犯癮了 真的是恨不得把整個(gè)臺(tái)北市都翻一次
只為了找到好吃的焦糖烤布蕾
最近聽(tīng)聞後山埤站一號(hào)出口附近 有一間假日下午才會(huì)出沒(méi)的焦糖烤布蕾
只開(kāi)六日 下午兩點(diǎn)開(kāi)賣 下雨還沒(méi)辦法開(kāi)
趁著今日下午天氣尚好 趕快前往捕捉
就是這間開(kāi)在一號(hào)出口 國(guó)瑞牙醫(yī)巷口的索菲烤布蕾！
索菲烤布蕾的作法跟材料都很單純
就是鮮奶 鮮奶油 雞蛋 砂糖 另外加進(jìn)香草籽
不添加任何化學(xué)物 也不使用布丁粉或布蕾粉
小小的腳踏車 裡面擺放著冷藏的布蕾
今天提供兩種口味 分別是焦糖烤布蕾跟黑糖烤布蕾
本來(lái)我以為只有焦糖口味想說(shuō)點(diǎn)兩個(gè)就好
一聽(tīng)到有新口味就腦弱XDDDDD
於是點(diǎn)了一個(gè)黑糖兩個(gè)焦糖
首先會(huì)先把布蕾拿出來(lái)灑上砂糖(黑糖)
然後邊旋轉(zhuǎn)邊輕敲邊緣讓它分布均勻
接著就使用噴槍開(kāi)始將表面烤到金黃~
左邊的是黑糖 另外兩個(gè)是焦糖
看得出來(lái)黑糖烤過(guò)之後顏色較深
趁著索菲在烤布丁的時(shí)候 趕忙拍完帶回家吃
因?yàn)榭静祭倏墒且?5分鐘黃金時(shí)間內(nèi)食用的限時(shí)美食呀~~~
拿回家一字排開(kāi) 每個(gè)看起來(lái)都很美味
上面還會(huì)貼上可愛(ài)的小貼紙
焦糖烤布蕾表面金黃色澤真的很誘人
通常我都會(huì)先用湯匙輕輕地把表面焦糖敲碎之後
連同下面的布蕾一起入口
軟硬交織的口感很棒！
索菲的焦糖烤布蕾吃起來(lái) 有一種單純的味道
在打開(kāi)蓋子的一瞬間 聞到的是濃郁的蛋香跟些許的焦糖香氣
首先焦糖的部分 均勻適中且烤得剛好
吃進(jìn)嘴裡不會(huì)有過(guò)度的焦味 也不會(huì)硬得破壞整個(gè)布蕾的口感
輕咬就會(huì)化開(kāi) 在嘴裡跟布蕾融合在一起
布蕾的部分 吃起來(lái)感覺(jué)蛋味較濃郁
布蕾或布丁的味道會(huì)因?yàn)榈案逃汀Ⅴr奶的比例而呈現(xiàn)不同的風(fēng)味
索菲的布蕾吃起來(lái)蛋味比較突出 同時(shí)口感上也比較Q彈
單吃布蕾的部分不會(huì)感受到太多甜味
甜味大多來(lái)自於滲入的焦糖 吃起來(lái)很清爽
底層的香草籽作為最後的收尾 會(huì)讓整個(gè)烤布蕾的尾韻留在嘴裡一陣
好吃！
黑糖的部分很特別 烤過(guò)的黑糖吃起來(lái)還是保有獨(dú)特的香氣
但口感上會(huì)比焦糖略硬一些 甜度也比較高
算是滿有特色的感覺(jué) 看起來(lái)跟焦糖很相似 吃起來(lái)卻很不同
不過(guò)如果是不嗜甜的朋友 個(gè)人是覺(jué)得焦糖口味比較溫和
整體來(lái)說(shuō) 索菲的烤布蕾的確是真材實(shí)料且很純粹的
現(xiàn)在許多像這樣的行動(dòng)餐車販?zhǔn)坌↑c(diǎn)心
都是強(qiáng)調(diào)食材新鮮 自然 嚴(yán)選 更能感覺(jué)到製作者的用心
而且這樣完全新鮮現(xiàn)做現(xiàn)烤的布蕾 一個(gè)只要40元
真的是CP值很高的選擇
我之後應(yīng)該還是會(huì)常常再訪 在口感跟味道上我覺(jué)得索菲烤布蕾的水準(zhǔn)很夠！
看到他粉絲團(tuán)有販?zhǔn)壑厝槔业案饧懊⒐静祭俚鹊鹊南薅谖?/div>
之後有機(jī)會(huì)也想嘗試看看！
