生態環保意識的提倡；宗教的慈悲的理念；中國傳統初一吃素的習俗，過年，素食需求的群眾明顯的增加了，然而基因改造的豆製品疑慮，外加慣用油炸保存的素食食材的使用油安全問題，讓家庭主婦莫不困擾不已，就算想全取用天然蔬食，為了想讓桌上的膳食有所變化，這一桌的素席終究還是廚藝的考驗。

　　臺中市某家蔬食自助餐廳，平日為了讓茹素的顧客能以低廉的自助餐價位24元/百公克，享有餐廳等級的饗宴，不但將用餐環境打造得清幽雅緻，所有菜色都頗具巧思，不僅是食材新鮮，許多佳餚都是需要著重工序的料理，頗令人驚豔，原來，主廚是素食界有十幾年經驗的知名達人。

　　為了體貼家庭主婦的辛勞，今年特推出六六大順開運年菜，供顧客單獨點或任意組合，菜色包括以梅汁涼拌南瓜、芥茉醋拌銀耳、煙燻素肉、原味腰果、半天筍花、炒三鮮組合成的吉祥如意拼盤。

松翅福祿羮。

Ｑ彈有嚼感的猴頭菇搭上鮮甜多汁的綠花椰菜，名為花開迎富貴。

代表豐年慶有餘，以豆皮包裹海苔包上三絲，絕妙的料理，儼然豆瓣魚的滋味。

喚名金玉滿堂春的主食則以叉燒包及鹹八寶飯糯米飯呈現。

年夜飯絕不能少的團圓鍋，則選用新鮮南瓜、馬鈴薯、地瓜、鮮奶熬製的濃湯，置入各式各樣當令時蔬，滿滿一鍋鮮甜，讓每一個都暖胃的圓滿南瓜鍋。

　　若家人只有少數人吃素，或是因為少部份人因健康問題，不宜大魚大肉，可選擇單點菜色，每道年菜均一價六百元，若想一家人初一吃齋菜，則可考量訂年菜組，六道3000元，一月底前預訂，店家另贈港式蘿蔔糕一份。值得一提的是，這家餐廳的年菜，每一道都是主廚自己親手製作的現成品，除夕當日配合家庭拜拜時間分二批領取，一次為上午十一時，一次為下次三時，安心新鮮食材，消費大眾可以放心食用。

消費資訊：

店家名稱：饗四季素蔬食自助餐館

住址：臺中市西區忠明南路160號

電話:04-23280628