▲誤入好友熊家的家庭聚餐，很榮幸有機會跟溫暖的一家人一道用餐。

 

▲松江路上的「稻庭養助饂飩專門店」，貌似開不久而已。

 

▲很好的地段，店家腹地還佔不小，感覺是下重本在經營。

 

▲踏進店家，映入眼簾的是大批販售的麵條及調味料。

喜歡店家餐點的朋友，可以自行買回家烹煮。

胖樺還是來店裡吃吃就好了，比較省事。

 

▲木質家具古色古香。

 

▲窗戶也是一根一根淺棕色的木條砌成。

 

▲每桌皆是獨立有隱密性的包廂。

用餐環境相當舒適。

 

▲今天和一家子出來用餐，莫約十人左右。

店家給與店中央非常寬敞的和室區。

 

▲紅色的軟坐墊，腳也不須要忍受長期盤腿的痠痛，置入挖空的地板空間即可舒緩。

 

▲桌上已擺好整整齊齊的傢俱以及裝飾品的大鐵壺。

濃濃的日式氛圍讓人有一秒到日本的錯覺。

 

▲常常在日本卡通中看到這隻鐵魚耶！

聽說在烹煮的米飯中加入這隻鐵魚，可以增加鐵質的攝取(?)

 

▲表皮略帶斑駁，印下歲月痕跡的細緻裝飾。

 

▲雖然是假日的晚上，店家的座位竟然還空了大半。

 

▲店家的裝潢、細膩的裝飾、各種帶有設計感的小物。

竟然沒有客滿，胖樺酌實詫異。

 

▲從進入「稻庭養助饂飩專門店」的第一秒，到拍照完畢入到座位，一切的一切胖樺都相當滿意。

到底是什麼原因造成假日空桌率這麼高呢？

讓我們一起看下去。

 

▲桌上放的兩的保溫杯，已經置好施的餐前巾。

暖暖的在放入保溫杯維持餘溫，貼心的設計。

 

▲店家到處都是仿日式家庭的鐵壺，現代跟復古的衝突交織，卻不失違和感的融入。

 

▲燈具、畫作。

昏黃的燈光從紙糊的燈罩中滲出，家的感覺。

 

▲相當多代表店家歷史的小玩意兒。

 

▲飽餐一頓或是等帶餐點的同時，不妨來看看學一下歷史。

 

▲幕府時代的畫作。

 

▲每面牆都不孤單。

 

▲忙碌的師傅在廚房內奮力揮汗桿麵。

從透明的玻璃窗中可略看到一二。

 

▲探險的差不多，是時候入位來看菜單了。

 

▲和室桌要脫鞋，店家也細心的提供木屐讓食客短暫的離席食可以使用。

 

▲餐桌上的醬料，七味粉之類的。

老樣子，胖樺喜愛原味因此沒用到。

 

▲斑駁深棕色客意營造復古的菜單，讓我們來看看店家提供什麼好料。

 

▲冷麵系列。

店家的拿手絕活，就是這如同銀色絲綢緞帶般的冷麵。

 

▲扮麵。

種類多元，擺盤精緻，不過價位有夠不親民，加上服務費隨隨遍遍都要五百元起跳是怎麼回事？

 

▲溫麵。

麵條沁在溫溫的湯中，大口吸入有夠過癮。

 

▲沾麵。

沁入各種口味的小火鍋中吸飽湯汁再食用。

 

▲溫冷麵。

 

▲單品

 

▲單品之二。

吃完麵條，很難不來點小品。

 

▲大推地店加甜品系列。

今天吃到CP值最高。

 

▲飲料系列。

不過店家有提供熱茶，所以今天就沒點任何飲料。

 

▲日式餐廳必備的清酒以及梅酒。

 

▲乍看容易看成「餛飩」，仔細看一下，原來是「饂飩」呦不要誤會了。

「饂飩」就是漢字「烏龍」的意思。

150年的歷史，沒再開玩笑的專業。

 

▲Dear熊抱歉偷偷放你素顏照。

不過你不化妝還是一樣光采動人充滿魅力(羞)。

 

活力雞汁玉子燒(NT. 180)

▲泛著金黃光澤的玉子燒上桌了。

 

▲裡頭滿滿的豬肉末，每口咬下溢出的豐沛肉汁，讓人驚艷。

 

蒸籠冷麵 芝麻(NT. 330)

▲價位算高的餐點，終於一一上桌，不禁讓人無比期待。

 

▲泛著絲綢光澤的烏龍細麵，兩團麵條竟感覺如出一轍的整齊，讓人醉心於師傅的巧手。

 

▲附上濃郁的芝麻沾醬以即自行斟酌加入的蔥花、蒜泥。

 

▲將雪白泛著光澤的麵條溫柔沁入芝麻醬均勻裹覆，讓芝麻特有的香氣滲入Q彈有勁的麵條再入口。

不需要過多的調味以及配料，光這樣簡單的食用方式就可以感受到麵條獨特的魅力以及完美的口感。

不愧有一百五十餘年的歷史，這絕對會讓人第一口就驚艷。

恍然大悟他的名氣以及價位從何而來。

 

二味蒸籠冷麵附天婦羅(NT. 540)

▲看到金黃色的酥脆麵衣，就讓人興奮。

 

▲不過認真說，胖樺對於540元的份量期待更多一些些…

 

野放山雞沾麵(NT. 450)

▲蓋上木質鍋蓋的小火鍋，一端上桌就讓人興奮。

有拆禮物前的期待感。

一盤瓷製小壺裡頭是讓客人自己斟酌加入的醬汁。

 

▲打開鍋蓋，滾燙的淺色湯頭燉煮著雞肉。

軟嫩的雞肉配上好吃的沾麵以及調味得宜的熱湯，滿分。

 

肉味噌沾麵(NT. 450)

▲鐵鍋裡頭燒滾滾的是豬五花薄片。

湯頭棒，煮什麼都好吃，胖樺連喝了好幾碗湯呢！

 

▲胖樺這種重口味的食客，當然一旁的醬汁全下了。

但是也沒有特別覺得鹹，反而是剛剛好的回甘。

 

▲這烏龍麵真的太美，每次上桌都忍不住快門想一直按下。

 

當季鮮菇沾麵(NT. 430)

▲碗公裡是大量鮮菇以及蔬菜熬製成的高湯。

 

▲另外附上沾麵的醬汁，一麵兩吃。

 

▲清澈的湯頭滿滿蔬菜以及菇類的精華，非常順口好喝，會讓人欲罷不能想把他喝得精光。

不管有沒有搭著麵條都讓人意猶未盡。

 

▲蔥花蒜泥自己斟酌口味。

 

▲美中不足的，是對胖樺這種大食量的食客來說，可能會吃不飽喔！

 

日式和風炸麻糬(NT. 120)

▲白白胖胖的炸麻糬，灑上大量花生粉，附上微鹹甜的特殊醬汁。

 

▲炸過酥酥的外皮，內部軟綿。

 

▲讓人心情愉悅的一道甜品。

 

香蕉蜂蜜奶酪(NT. 80)

▲今日CP值最高，眾人皆讚不絕口的一品。

Alice說他有時候會衝著這款甜品就來「稻庭養助」報到，吃完就走，你就知道他的魅力有多大。

 

▲帶點玫瑰以及香草味的雪白奶酪，上面是四片淋上焦糖炙燒的香蕉片，中間點綴上熬煮過、香氣四溢的紅豆泥。

細緻的口感滋味絕佳，香蕉以及紅豆食材本身特殊的果香發揮的淋漓盡致。

竟然可以在烏龍麵專賣店，找到這麼讓人驚喜的甜品，大開心阿！

 

▲「稻庭養助饂飩專門店」位處辦公大廈林立的市中心，附近工作的上班族朋友，建議中午可以來品嘗店家的商業午餐。

價格相對晚上，便宜許多。

 

▲亙古的歷史，綿延的好滋味。

 

▲營造出讓食客驚喜的好滋味，毫無疑問。

 

▲店內的布置跟氛圍也相當到位，服務態度優。

 

▲曾有那麼一個霎那，讓胖樺恍如到了日本。

 

▲店家目前在徵人。

不知道這是不是店家用毛筆親自書寫，字體之工整，讓人匪夷所思。

 

▲不過價位真的高了一些，胖樺覺得價位再低ㄧ些，絕對會吸引更多蜂至的食客。

畢竟這麼好吃且特殊的精緻麵條，也不好找阿！

 

胖樺饌食

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此文同步發表於：(胖樺食記)臺北市松江路超級好吃的烏龍麵「稻庭養助饂飩專門店」。雪白如絲綢般的麵條讓人一秒到日本。