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今年冬天已經(jīng)吃了各種類型的火鍋
維多利亞集團(tuán)旗下的德朗火鍋，主打「法式」鍋物，我可還是第一次看到
接到店家邀約，雖然店址遠(yuǎn)在內(nèi)湖，仍不減想吃的欲望，選了個(gè)週末直奔前往！
德朗火鍋DE LOIN
推薦指數(shù)：★★★★☆ 4顆星
一句短評(píng)：結(jié)合經(jīng)典與創(chuàng)意的法式鍋物，內(nèi)湖好吃火鍋推薦！
店址位在內(nèi)湖區(qū)行善路，靠近新湖二路
附近的大地標(biāo)為Costco好事多、昇恆昌免稅店、花市
離最近的捷運(yùn)站有一段距離，若是搭到文德站、港墘站，還得再轉(zhuǎn)計(jì)程車
餐廳總計(jì)有兩層樓，不愧是建築業(yè)起家，空間設(shè)計(jì)高雅又氣派
人數(shù)不多的話，多會(huì)被安排在一樓吧檯座位，店員可以照顧到每位客人
二樓為開放式廚房，歡迎客人上樓參觀
看得到所有食材、熬湯過程，連蔬菜、香料都直接擺出來，唯有高品質(zhì)才經(jīng)得起檢視
靠窗這側(cè)也是用餐區(qū)域，大概可以坐20位客人，很適合家族、商業(yè)聚餐
德朗火鍋菜單如下，價(jià)格需再加一成服務(wù)費(fèi)
最便宜的蔬食鍋380元，最貴的霜降和牛要價(jià)2780元，屬於高價(jià)位頂級(jí)鍋物
餐點(diǎn)都是套餐形式供應(yīng)，包含了肉盤、菜盤、飯、甜點(diǎn)，想我一樣熱愛烏龍麵的人就要額外單點(diǎn)了
一入座店家會(huì)「以湯代茶」送上滴鑽澄清湯
這碗「湯」和等等要煮火鍋的一模一樣唷，讓客人可以先喝喝原味
以老母雞、去骨雞爪、蘑菇、香料等食材熬煮12小時(shí)，再花8小時(shí)靜置沉澱，利用蛋白吸附雜質(zhì)
應(yīng)該是我喝過最「濃郁」的湯頭了，直接當(dāng)湯喝沒問題，拿來煮火鍋會(huì)不會(huì)太奢侈啊
因?yàn)?/span>「以湯代茶」的原因，若想喝飲料必須額外單點(diǎn)
使用西螺白醬油，味道比較沒那麼重鹹，不會(huì)搶過主菜風(fēng)采
蔥花、辣椒都是手切的，雖然比較費(fèi)工但也最能掌握當(dāng)天的食材的特性
德朗火鍋的附餐一律都是提供米飯
但這碗白飯可是大有來頭，用的是臺(tái)灣之光-合歡香米
灌溉水流來自合歡山，搭配日本虎牌電鍋烹煮，晶瑩剔透、粒粒Ｑ彈超好吃
菜盤皆是使用自然食材，以小白菜作基底，搭配多種時(shí)令蔬菜
唯一的丸類是澎湖空運(yùn)來的花枝丸，真材實(shí)料吃得到花枝塊，帶點(diǎn)胡椒香氣，好吃到都想再單點(diǎn)一份了
西班牙伊比利豬---$780
伊比利豬有「豬肉界勞斯萊斯」的稱號(hào)
因?yàn)閺男≡谥付ㄉ絽^(qū)自然放養(yǎng)，造就了其肉質(zhì)芬芳的特殊香氣
臺(tái)灣開放有一陣子了，只是一直無緣一嚐；大多在高級(jí)鐵板燒店販?zhǔn)郏€是第一次看到出現(xiàn)在火鍋店
漂亮的紋路跟一般常見豬肉很不一樣
要有一定厚度才吃得出伊比利豬的風(fēng)味，每涮一片都覺得好奢侈啊～
鮮蝦干貝---$880
另一份主餐選了鮮蝦與干貝的組合
選用非傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的冏男無毒蝦，之前也曾在媒體看到過相關(guān)報(bào)導(dǎo)，很認(rèn)同年輕人的「傻勁」
蝦肉之鮮甜、質(zhì)地之細(xì)緻，就算對(duì)蝦子會(huì)過敏的小王也吃了兩隻，可見品質(zhì)真的不錯(cuò)
干貝也是King Size，煮完也不會(huì)縮水，側(cè)面厚度依舊霸氣
搭配上滴鑽澄清湯涮煮，海陸加乘後發(fā)揮1+1>2的效果，喜歡吃海鮮的朋友可別錯(cuò)過
烏龍麵---$20
類似手工拉麵的口感相當(dāng)Ｑ彈，可以單點(diǎn)一份來吃
火鍋的最後一定要來碗雜炊作結(jié)尾
合歡香米單吃就很棒，用精華湯頭煮洲更是好吃得不得了
就算已經(jīng)很飽了，兩人還是稀哩呼嚕地嗑完，灑點(diǎn)胡椒也不賴
套餐的飯後甜點(diǎn)為法式米布丁
跟一般常見的甜點(diǎn)很不一樣，再度把法式餐點(diǎn)精神作延伸
裡頭的食材同樣是合歡香米，臺(tái)灣好米怎麼應(yīng)用都很棒
德朗火鍋完全顛覆我對(duì)火鍋的印象
每個(gè)細(xì)節(jié)都無比講究，把法餐和鍋物無違融合，值得細(xì)細(xì)品味
如果想來點(diǎn)不一樣的高級(jí)火鍋體驗(yàn)，德朗會(huì)是很棒的選擇！
德朗火鍋DE LOIN
地址：臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)行善路391號(hào)
電話：02 87913939
營業(yè)時(shí)間：11:00~24:00
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