電話：06－2228373
地址：臺南市中西區環河街102號
營業時間：11：00～22：00（星期一店休）
停車：路邊停車格
粉絲團：https://www.facebook.com/響道食堂-769056113165745
【響道食堂】位於中國城的後方、運河旁，面對金華橋，和逐鹿炭火燒烤同一排，步行距離大約5分鐘左右。
但因為外觀裝潢有點暗色系低調奢華感，較不容易引起注意，所以，必須要放慢車速稍微尋找一下招牌囉！
《營業時間》
【店內環境】
店內還有孩童專用椅，還蠻貼心的。
還有超新鮮現撈的生蠔！但是，爬過我之前寫過的美食文的朋友大概會知道…我其實對於某些海鮮過敏，不是很敢勇於嘗試。
但我這次是真的拿命拼了！只能嚐試看看炸過的生蠔…※這是我個人的行為，但並不建議學習模仿。
店內因為空間有限，其實座位桌數並不多。
餐具很簡單，但個人建議能夠再多提供裝飯菜的小碟子或小碗，不然每吃一道菜就必須要小心翼翼，深怕會把醬汁噴得滿桌都是。
【菜單】
聽過「自慢」這個詞嗎？但對我來說並不陌生。因為之前我曾拜讀過城邦出版社社長－何飛鵬先生的書，書名為「自慢」，而我目前只拜讀到「自慢」2就因為工作忙碌就進度停滯了，所以我對於「自慢」這個詞不會太陌生。
所謂的「自慢」，對於一位餐廳的廚師來說就是自己最自信的壓箱絕活拿手菜。
既然廚師都用了「自慢」這麼誠意的詞了，我不拿命來拼的來嚐鮮實在太對不起自己了！※這是我個人的行為，但並不建議學習模仿。
【餐點】
《綜合刺身》
《味增小黃瓜》
這道菜雖然看似簡單，但第一次吃到這樣的搭配，口感其實還不錯的！
《魚卵山藥細麵》
雖然我不懂什麼刀工，但是，看到山藥可以細切到像細麵一樣細的麵條狀，完全沒有加入麵粉，真的實屬不易！這道菜，真的可以感受到廚師的真功夫，我真的必須大聲稱讚…果然厲害呀！
《讚岐烏龍麵》
剛上桌的時候還看到柴魚片一直在隨著熱騰騰的煙霧飄動，麵條口感很Q，湯汁也調配的不錯，好吃！用料也很膨派，適合食量大的男性們。
《酥炸生蠔》（※溫馨提醒，點餐前請記得詢問一下金額喔?。?/span>
點這道的時候，其實我有點猶豫…
其實我每次送醫院急診的主因都是因為吃烤生蠔或蚵仔，而這次因為看到是用“炸”的…回想到之前到海邊吃酥炸蚵仔都沒問題，心想就拼了吧！不管如何還是要試一試?。?/span>※這是我個人的行為，但並不建議學習模仿。
外皮炸得酥酥香香的，光聞到就讓人心癢癢…單吃下去的口感很像吃無骨的炸雞，但真的好吃！會讓人想一吃再吃！而沾了醬汁後，會更讓人開胃。
《芋泥炸蝦壽司》
甲仙的芋頭蒸煮成芋泥，搭配炸蝦和醋飯做成壽司，就連不太常吃芋頭的我都愛上了這道，口感隱約還是能夠感受到芋頭的甜味。
《鮪魚握壽司》
《野菜水果沙拉》
《甜蝦握壽司》
《炸蝦天婦羅》
外皮炸得很酥，但口感不會油到很膩。
《綜合炸物拼盤》
這道炸物讓雨神爸媽都很讚不絕口！推薦大家一定要吃吃看！
《烤雞肉串》
肉質很嫩，醬汁也很match。
《鮭魚炒飯》
份量很夠誠意，飯?？诟幸曹浻策m中。對於平時不太愛吃炒飯的我來說，還蠻對我的胃口！
《味增蛤仔湯》
5個人來喝這“鍋”湯，真的不禁讚嘆老闆的大方！比起我之前喝過只用一兩顆蛤仔來打發客人的蛤仔湯來說，不僅份量非常有誠意，湯裡的料真的非常膨派！真的一定要呈現給大家瞧瞧！
最後要來介紹一道其實我也不知道名字的料理，菜單裡也遍尋不著，但也蠻不錯的。
【食後感分享】
★我和雨神爸媽一致都覺得值得推薦！連雨神爸媽都稱讚廚師真的廚藝非常好，每道料理都很厲害！只可惜也許位置在比較不容易發現的地方，才會讓這麼好廚藝的店家埋沒了。
★餐具的部分，雖然個人對於日式餐具並不是很了解，但以顧客的角度來說會建議店家再多提供裝飯菜的小碟子或小碗，這樣讓團體客人會比較好分配食物，也會比較不易弄髒桌面。
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