忠孝敦化吃到飽．海鮮超開心．和牛吃爽爽的東區燒烤老店──火之舞 蓁品燒
[燒烤、吃到飽／臺北東區]
在臺北東區捲起燒肉吃到飽文化的火之舞，
成立蓁品燒，選用當紅牛肉的最高等級和牛做主打，大膽挑戰無限量供應頂級食材吃到飽的新風貌，
讓愛吃燒肉的饕客們盡情享受！
除和牛之外，也提供了其它prime等級的牛肉以及包括生蠔以及日本大干貝等頂極海鮮…
喜歡頂級食材更愛吃到飽的，一定要文末幫推按讚喔！
#和牛 #頂級食材 #燒烤 #吃到飽 #無限量供應
希沙良場跟小兔兩個愛吃燒烤的大男生，繼前兩個禮拜板橋吃過的串燒，
以及之前小兔介紹的連鎖燒烤吃到飽之後，
這一回我們前進臺北東區，為的就是最高檔的和牛吃到飽啦！
我們這次去的店家，是位在216巷內的火之舞 蓁品燒，
這家店的歴史非常久了，從2002年，火之舞即在此開張，滿久以前希沙良就曾經來吃過；
不過，在這家店2010年改走高檔的路線之後，這倒還是第一次進來報到。
竟然可以在競爭激烈的東區216巷內挺立這麼多個年頭，
想必一定有相當多的過人之處，就算平均價位稍高一些，我們也要來試它一試！
※板橋串燒與連鎖燒烤吃到飽的詳情請參見《板橋串燒．平價美味有如日本鄰家小店──久天串燒》、
《名不虛傳、實在厲害的燒烤美味──我！就厲害（江翠店）》等文。
首先進店前第一個吸睛的，就是前院的重機，
根據後來來打招呼的老闆ＫＥＮ哥説，過年前後因為生意忙，已經好一陣子沒有騎著他的愛車出去溜躂啦！
看著跟在我們後面進來的客人因為位子早被訂滿而只能悻悻然地離開，
要不是因為我們早已預先訂位，
要想在年末年始這麼熱鬧的時候進來消費，可不是一件簡單的事情。
除了老闆的愛車之外，前院還有一處小水池，
以及一處堆滿了日本清酒瓶的小吧臺，
旁邊則有著歡樂的新年裝飾以及七輪小炭爐。
是的，火之舞走的是日式燒烤的路線，
從老店育顧龍一脈相傳下來的燒烤方式，就是採用炭火燒烤，
就算或多或少會留有一些味道帶回家，
不過加上木炭香之後，這才是真正燒烤最好吃的味道！
左／火之舞在216巷美食激戰區已有10多個年頭；中／老闆的愛車；
右／入座後送上的七輪炭爐
幸好，店主也赴日本學習取經，採用最進歩的整套排煙器具，
將飄散出來的煙燻味殘留到最低。
乾乾淨淨的排煙器具，不但看來衛生，而且也同時顧及到安全性。
送上內有高溫炭火的七輪之後，具有經驗服務人員也會時時觀察各桌的狀況，
畢竟當在燒烤油花多的肉品時，常會有一不小心起火的現象，
必須要小心注意才行！
另外，火之舞獨門的醬料也是店主遠赴日本所學，再依國人口味加以改良而成，
美味的味噌醬汁具有多重味覺深度，百搭各式食材，令人回味無窮。
在準備肉品上桌的同時，
先麻煩店家送上的，是沙拉跟飲料的部分。
飲料當然是可續杯的無限暢飲，
不過我們兩個從頭到尾點的都一樣，就是可樂跟蘋果汁，笑
左／飲料無限暢飲；中／前為胡麻豆腐沙拉，後為和風沙拉；
右／座椅可以掀起作為置物之用
在沙拉這邊，先送上來我們立刻現吃的，是胡麻豆腐沙拉，
切細生菜淋上特調的胡麻醬汁，上頭再加上細綿的豆腐，
以及與之大異其趣，具脆酥口感的麵包丁，
吃起來相當舒服而開胃。
另外一項請店家製作的，則是最簡單的和風沙拉，
淋上和風醬汁之後的生菜吃來清爽，這是拿來準備要配肉食用的，
吃多了油脂豐厚的肉品之後，來上幾口清爽的和風沙拉，
相信接下來一定能夠吃得更多，笑
第一盤送上的，
是排盤有如玫瑰花一般美麗的極黑豬頸肉
接著送上的一大般共有三款牛肉，
包括牛舌、頂級雪花牛、以及特選極黑霜降牛
Prime等級的美國牛已經算是相當高檔，一般燒肉店家的層次大概也就到這裡了吧！
上／雪花牛；下／霜降肉
同時送上的
是由店家所幫忙搭配的綜合野菜拼盤
然後接著出現的，以葉形精緻白瓷盤所裝盛成的，
就是今天的重點，也就是和牛啦！
火之舞 蓁品燒所使用的，可能為來自於澳洲或者是美國的和牛，
由熟悉肉品的老闆負責把關，提供給客人現時點上最好的選擇。
今天的似乎是來自美國的和牛，大量的油脂網絡分布細密，
光看就知道一定美味無比。
從秉持著單點的品質，吃到飽的價格開始的火之舞，
在東區捲起了燒肉吃到飽的文化，一直是臺北知名的燒肉餐廳之一，
而成為火之舞 蓁品燒後最大的改變，
就是大膽挑戰頂級食材的吃到飽新風貌，帶給更多以及更嘴刁的饕客們不一樣的味覺饗宴。
店主選用當紅牛肉的最高等級和牛做主打，
並且可不是限點一次兩次，而是大膽的以無限量供應的方式，
讓愛吃燒肉的饕客們盡情享受這個美味！
除了和牛之外，當然也提供了其它prime等級的牛肉以及頂極海鮮，
連生蠔以及日本大干貝也都是無限量供應的。
牛舌附有調味用的日式蔥鹽
希沙良把菜單列上來給大家看看，
這裡所有的東西，只要當天店裡還有數量，就一定會提供，真的不怕客人吃！
據説有的客人就是來大喀和牛，一直續點到吃不下為止呢！
即使看到這裡，
大家或許還是不太了解這些肉品之間的差異，就讓希沙良大致分析一下…
首先我們第一項烤的是雪花牛，
拿起來毎片約有零點四公分厚度，烤過之後在Ｑ較中又帶有些許的嚼勁，口感很棒；
大片到幾乎要占滿爐面的霜降肉除了真的有大口吃肉的粗獷感覺之外，
豐富的油脂吃起來也相當肥嫩，具有十足爽快感。
肉質纖細的牛舌雖片有一定的厚度，但是卻只需要單面烘烤，
當見到下頭的肉質逐漸變色到超過一半之後即可夾起，此時最是Ｑ彈美味，
加上一些所附的日式蔥鹽，更能激出牛舌的香氣，這個希沙良超愛。
至於和牛的部分，因為油脂相當豐厚，一放上火爐就幾乎要掀起熊熊大火，
這個也不需要烤太久，看到整片和牛肉質變色油脂半溶即可食用。
放入口中幾乎不太需要咀嚼就盡皆要融化，
稍微灑上一點點鹽，或是輕沾一些醬油就已經非常美味，
果然不愧為最高品質的美國和牛呀！
火之舞 蓁品燒的骰子牛，較一般店家來得更大些
再來送上的，是羔羊肩排與骰子牛肉，
還有菲力三味
菲力三味一般三種口味
這裡的羊肉只有羔羊肩排一款，吃來十足鮮嫩，而且幾乎不具腥羶，
加上肉質又厚，一根根啃起來很過癮。
尤其是連骨帶一點筋膜的地方，希沙良覺得最是美味。
吃來十足鮮嫩不具腥羶的羔羊肩排
由於菲力三味經過切塊調味，
因此小兔老是誤認，稱之為骰子牛，
事實上，火之舞的骰子牛較一般店家給的更大塊些，
在炭火上翻烤四圍，就可以吃到外焦香內軟嫩的口感；
至於吃來更細嫩的菲力三味，
顧名思義就是有三種不同的風味，包括原味、味噌及黑胡椒
味噌的口味較少見，不過個人覺得口味較重，所以我們都還是喜歡黑胡椒口味多一些。
骰子牛與菲力雖都為塊狀，吃來口感卻各不相同
中間我們也夾雜著烤了一些蔬菜，
洋蔥我們是烤到半生熟，獨特的辛辣口感很肉很合拍；
杏鮑菇烤過之後更甜，香菇上來時也都有切片，烤起來快速又方便；
玉米的部分因為服務人員送上時有説已經煮熟，
所以烤熱之後就可以吃，也不容易烤到外焦內生。
像這樣有預先處理過的小地方，都可見到店家的用心。
而我們最喜歡的，則是玉米筍，當烤到尖端出水時即可取下，
劃開外皮，扒出內芯即可入口，即便沾著一些玉米鬚也可一同食用，
吃來輕脆水嫩，清甜又帶有不同的口感。
至於最先一開始送上那有如花朶般的豬頸肉，
由於其口感Q，油花分布勻稱，和豬頰肉都有人稱之為松阪豬肉，
毎頭豬可以取得的肉量甚少，算是豬肉中的高級品。
豬頸肉的油花分布勻稱，吃來口感Q彈
肉品大致吃了一輪之後，再來就是小兔比較喜歡的海鮮部分
我們直接麻煩店家送上海鮮拼盤，
一大盤裡頭除了澎湖軟絲、小花枝、生干貝、草蝦、牡蠣之外，
還有一整隻的竹筴魚一夜干
這個部分因為我們比較不易掌握，
所以請教店員看看可不可以幫忙，
結果居然是ＫＥＮ哥親自過來幫烤，
不但讓我們又學了一些燒烤的方法，而且也聊了一些餐飲界的狀況，
像是法令的不周延，讓他們有心想要改善做到好的店家，
卻因少數鄰居的無理抗爭而必須要放棄開業多年的分店；
或者是以往推崇消費者至上主義，導致無理要求的奧客增加等等…
火之舞 蓁品燒的員工一同祝大家新年快樂
希沙良的看法跟KＥＮ哥差不多，客人的要求要合理！
去五星級飯店可以要求服務到賓至如歸、服務人員永遠笑臉人，
然到吃到飽店家，惟一合理的要求就是東西點了要盡快上不漏單！
ＫＥＮ哥説，他們廚房要處理的事情既多且雜，但他還是要求這點一定要達到客人的期待，
５分鐘不上菜他可就要罵人了！
然除此之外，他絶對保護他的員工！怪不得忙雖忙，這裡的員工看來仍舊和樂融融
説到廚房的忙碌，那是因為許多的菜色需要分別處理，
火之舞的肉品是現點現切，有的還需要加以調味，
這邊可沒有什麼前一天就把肉醃著的事情，因為這樣即使不是最新鮮的肉品客人也看不出來，
既然提供最優質的東西，就要讓客人吃得出來不是嗎！
海鮮的部分也是許多都經過處理，
像是這裡的蝦子居然由店家全部貼心幫忙剝好殼才上桌！
愛吃蝦又懶得自己動手剝蝦殼嗎？
火之舞的蝦兒們全都脫得光溜溜的在等大家喔！笑
澎湖軟絲和小花枝據小兔説是很Ｑ啦，不過這些外星生物希沙良就讓賢啦！
取而代之的，是ＱＱ的干貝幾乎全給本人喀掉啦！
這一天提供的其實是腰子貝，肉厚呈腰子形的腰子貝口感更佳，
用餐時希沙良有聽到隔壁桌加點了很多次的干貝和牡蠣…
對，牡蠣！
這天吃到的牡蠣是來自澎湖，因為巖岸的關係，野生牡蠣不碰泥沙，
不但個頭大，而且吃來味道清甜，確實美味。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
因為聊得開心，ＫＥＮ哥在幫我們烤好一夜干之後就問道要不要來開酒！
開玩笑，烤得這麼好吃的一夜干豈有不配酒的道理！
火之舞店裡提供多款清酒，包括大吟釀及純米大吟釀等，
如有需求可以請老闆介紹。
經過處理後的竹筴魚去除特有的腥氣，味道更加醇厚，與冷清酒最合拍。
我們一面喝，一面敬老闆，一面也敬其他客人，反正新年嘛！
喝得開心，老闆又介紹我們其他菜色，
像是另以小鍋送上的酒蒸蛤蠣，
以及烤來亟需技巧的奶油芋頭
酒蒸蛤蠣吃來湯鮮味美，而且蛤蠣個頭也不小，等級很不錯；
吃來甜甜又有起司牽絲感的奶油芋頭則合了小兔的胃，
直呼下次來還要再點！
在火之舞 蓁品燒用餐的時間為2個小時，最後30分鐘店員會過來詢問最後一次加點，
這時請酌量考量是否可以烤完吃完的狀態，
老闆説他絶對不怕客人會吃、多吃，
大多數的客人都很珍惜食材，畢竟好東西浪費可惜，這一點他很感恩。
我們只加點了一項──小牛胸腹肉，
這部位吃起來超嫩的，感覺簡直不像牛肉，而像粉嫩的鶏肉了！
而且也幾乎沒有什麼牛味，要不是看來仍為紅肉，
可真的令人不敢置信了！
在烤小牛胸腹肉之前，老闆ＫＥＮ哥特別招特了我們一人一片神祕肉品，
原來是特上牛舌，一條牛舌取不了多少的這個部位除了厚又Q之外，
還特別劃上刀花添增口感，吃來真是幸福！
不過這東西真的數量太少，無法列上菜單之中…
想吃？就多來幾次成為老闆認識的熟客吧！呵
老闆另外還拿出了黃金泡菜，
特別調味的醬汁不辣也不酸，反而帶有胡麻的香氣，
不僅可用來下酒，也很適合作為肉品之間的清口之用，
這個因為希沙良真的太愛，ＫＥＮ哥才鬆口説這一項比較容易，
所以看到希沙良本篇文章的讀者，
可以跟店員要求提供這項黃金泡菜喔！小聲點，這可還是限量的唷！
最後的半小時，沒點多少東西是不是太弱了呀？
不是的，
因為這剩下的半小時還有一項重點，就是甜點時間啊！
這兒的甜點真的令人出乎意料，不是隨便放個冰櫃讓人自己去挖硬到難挖起的冰，
也不是只給個一盒所謂的知名品牌冰淇淋就了事，
而且真正有裝盤、有加工，甚至有盤飾的甜品！
最具人氣的，就是這道北海道巧克力熔漿 ，
巧克力蛋糕內包熔漿，再加上一球香草冰淇淋，
燒肉店立刻變身甜品店！
原來店內的甜品出自老闆娘之手，讓許多女孩子吃到欲罷不能，
吃完燒肉後來上一客，有如置身高級鐵板燒一般的享受哇！
這是少了白玉的白玉紅豆抹茶冰淇淋，噗
另外一款白玉紅豆抹茶冰淇淋則是和風系的甜品，
雖因當晩客人較多以致白玉斷貨，不過老闆還是出給了我們。
只是少了QＱ的白玉這一味，就只有待下回再嘗了。
同樣也是老闆娘的作品──女化妝室，希沙良在女性員工的護衛之下前往參觀。
據説老闆娘下個目標是要動男化妝室，不過老闆還沒點頭，哈哈哈
對了對了，
臨走前，ＫＥＮ哥還端出了新登場的炸物──酥炸深海魷魚
特選的阿拉斯加深海大魷魚，需用獨門醃料醃製30分鐘，泡到入味，
再裹上以酥粉和玉米粉調成的炸粉，下油鍋酥炸，相信愛吃的人一定會吃到唰嘴！
除了高水準的肉品和海鮮之外，在居酒屋和甜品店之後，
連夜市般的美味炸物都出現了！
老闆你到底要撈過界到什麼地歩、要多少人死心塌地非來不可才甘心啊！
這裡的毎一道菜都可説是店主用心研發的心血，
從前菜的冷菜到揚物、沙拉、食事以及重點的肉類與海鮮，
不管是處理、調味到擺盤，處處可見用心，
專業做到好的態度，真正讓客人吃到值回票價。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20151230 火之舞 蓁品燒》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
火之舞 蓁品燒
北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號
02-8773-7899、02-8773-8588
17:00~24:00、六日例假12:00~24:00
※食べ放題 一~四 吃到飽女性NT$699，男性NT$799；五~日及例假日均一NT$799；孩童（100~130cm）NT$439；幼兒（100cm以下）免費；以上＋10％服務費
www.hinomai.com
FB→火之舞蓁品燒 和牛放題
※臺北捷運板南線（MRT藍線）忠孝敦化站，出3號出口後直行，華南銀行右轉216巷，第2個巷口左轉即可見，徒歩約3分；
公車搭到阿波羅大廈，徒歩約2分
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喜歡頂級食材更愛吃到飽的，一定要文末幫推按讚喔！
#和牛 #頂級食材 #燒烤 #吃到飽 #無限量供應
希沙良場跟小兔兩個愛吃燒烤的大男生，繼前兩個禮拜板橋吃過的串燒，
以及之前小兔介紹的連鎖燒烤吃到飽之後，
這一回我們前進臺北東區，為的就是最高檔的和牛吃到飽啦！
我們這次去的店家，是位在216巷內的火之舞 蓁品燒，
這家店的歴史非常久了，從2002年，火之舞即在此開張，滿久以前希沙良就曾經來吃過；
不過，在這家店2010年改走高檔的路線之後，這倒還是第一次進來報到。
竟然可以在競爭激烈的東區216巷內挺立這麼多個年頭，
想必一定有相當多的過人之處，就算平均價位稍高一些，我們也要來試它一試！
※板橋串燒與連鎖燒烤吃到飽的詳情請參見《板橋串燒．平價美味有如日本鄰家小店──久天串燒》、
《名不虛傳、實在厲害的燒烤美味──我！就厲害（江翠店）》等文。
首先進店前第一個吸睛的，就是前院的重機，
根據後來來打招呼的老闆ＫＥＮ哥説，過年前後因為生意忙，已經好一陣子沒有騎著他的愛車出去溜躂啦！
看著跟在我們後面進來的客人因為位子早被訂滿而只能悻悻然地離開，
要不是因為我們早已預先訂位，
要想在年末年始這麼熱鬧的時候進來消費，可不是一件簡單的事情。
除了老闆的愛車之外，前院還有一處小水池，
以及一處堆滿了日本清酒瓶的小吧臺，
旁邊則有著歡樂的新年裝飾以及七輪小炭爐。
是的，火之舞走的是日式燒烤的路線，
從老店育顧龍一脈相傳下來的燒烤方式，就是採用炭火燒烤，
就算或多或少會留有一些味道帶回家，
不過加上木炭香之後，這才是真正燒烤最好吃的味道！
左／火之舞在216巷美食激戰區已有10多個年頭；中／老闆的愛車；
右／入座後送上的七輪炭爐
幸好，店主也赴日本學習取經，採用最進歩的整套排煙器具，
將飄散出來的煙燻味殘留到最低。
乾乾淨淨的排煙器具，不但看來衛生，而且也同時顧及到安全性。
送上內有高溫炭火的七輪之後，具有經驗服務人員也會時時觀察各桌的狀況，
畢竟當在燒烤油花多的肉品時，常會有一不小心起火的現象，
必須要小心注意才行！
另外，火之舞獨門的醬料也是店主遠赴日本所學，再依國人口味加以改良而成，
美味的味噌醬汁具有多重味覺深度，百搭各式食材，令人回味無窮。
在準備肉品上桌的同時，
先麻煩店家送上的，是沙拉跟飲料的部分。
飲料當然是可續杯的無限暢飲，
不過我們兩個從頭到尾點的都一樣，就是可樂跟蘋果汁，笑
左／飲料無限暢飲；中／前為胡麻豆腐沙拉，後為和風沙拉；
右／座椅可以掀起作為置物之用
在沙拉這邊，先送上來我們立刻現吃的，是胡麻豆腐沙拉，
切細生菜淋上特調的胡麻醬汁，上頭再加上細綿的豆腐，
以及與之大異其趣，具脆酥口感的麵包丁，
吃起來相當舒服而開胃。
另外一項請店家製作的，則是最簡單的和風沙拉，
淋上和風醬汁之後的生菜吃來清爽，這是拿來準備要配肉食用的，
吃多了油脂豐厚的肉品之後，來上幾口清爽的和風沙拉，
相信接下來一定能夠吃得更多，笑
第一盤送上的，
是排盤有如玫瑰花一般美麗的極黑豬頸肉
接著送上的一大般共有三款牛肉，
包括牛舌、頂級雪花牛、以及特選極黑霜降牛
Prime等級的美國牛已經算是相當高檔，一般燒肉店家的層次大概也就到這裡了吧！
上／雪花牛；下／霜降肉
同時送上的
是由店家所幫忙搭配的綜合野菜拼盤
然後接著出現的，以葉形精緻白瓷盤所裝盛成的，
就是今天的重點，也就是和牛啦！
火之舞 蓁品燒所使用的，可能為來自於澳洲或者是美國的和牛，
由熟悉肉品的老闆負責把關，提供給客人現時點上最好的選擇。
今天的似乎是來自美國的和牛，大量的油脂網絡分布細密，
光看就知道一定美味無比。
從秉持著單點的品質，吃到飽的價格開始的火之舞，
在東區捲起了燒肉吃到飽的文化，一直是臺北知名的燒肉餐廳之一，
而成為火之舞 蓁品燒後最大的改變，
就是大膽挑戰頂級食材的吃到飽新風貌，帶給更多以及更嘴刁的饕客們不一樣的味覺饗宴。
店主選用當紅牛肉的最高等級和牛做主打，
並且可不是限點一次兩次，而是大膽的以無限量供應的方式，
讓愛吃燒肉的饕客們盡情享受這個美味！
除了和牛之外，當然也提供了其它prime等級的牛肉以及頂極海鮮，
連生蠔以及日本大干貝也都是無限量供應的。
牛舌附有調味用的日式蔥鹽
希沙良把菜單列上來給大家看看，
這裡所有的東西，只要當天店裡還有數量，就一定會提供，真的不怕客人吃！
據説有的客人就是來大喀和牛，一直續點到吃不下為止呢！
牛／ 美澳和牛 頂極牛小排 小牛胸腹肉 菲力三味 蔥鹽牛舌 骰子牛肉 頂極雪花牛
橫膈膜(限量供應) 牛心 特選極黑霜降牛
豚／ 極黑豬梅花 味噌大腸頭 豬軟骨 極黑豬頸肉 激辛地獄大腸頭 豬心 厚切豬舌 豬脆腸
雞．羊／ 紅白味噌土雞肉 雞軟骨 雞粉肝(限量供應) 奶油起司土雞肉 雞三角骨 羔羊肩排
海鮮／ 一口花枝 東石生蠔 澎湖軟絲 北海道帆立貝 柳葉魚 藻頭甜蝦 酒蒸蛤蠣
巖鹽海大蝦 一夜干 潮鯛下巴
揚物／ 軟殼蟹唐揚 起司蝦捲 香菇鮮蚵
食事／ 巖烤飯糰 炙燒鮭魚丼飯 冠軍香米 飯糰茶漬飯
野菜／ 萵苣 香菇 玉米筍 青椒 洋蔥 綜合野菜 杏鮑菇 玉米 奶油芋頭
沙拉／ 霜燒薄牛肉片洋蔥沙拉 胡麻豆腐水菜沙拉 紫蘇山藥番茄 特選龍蝦沙拉
冷菜／ 紫蘇漬蘿蔔 梅子百香冬瓜 柚香蓮藕
甜點／ 北海道巧克力熔漿 白玉紅豆抹茶冰淇淋
即使看到這裡，
大家或許還是不太了解這些肉品之間的差異，就讓希沙良大致分析一下…
首先我們第一項烤的是雪花牛，
拿起來毎片約有零點四公分厚度，烤過之後在Ｑ較中又帶有些許的嚼勁，口感很棒；
大片到幾乎要占滿爐面的霜降肉除了真的有大口吃肉的粗獷感覺之外，
豐富的油脂吃起來也相當肥嫩，具有十足爽快感。
肉質纖細的牛舌雖片有一定的厚度，但是卻只需要單面烘烤，
當見到下頭的肉質逐漸變色到超過一半之後即可夾起，此時最是Ｑ彈美味，
加上一些所附的日式蔥鹽，更能激出牛舌的香氣，這個希沙良超愛。
至於和牛的部分，因為油脂相當豐厚，一放上火爐就幾乎要掀起熊熊大火，
這個也不需要烤太久，看到整片和牛肉質變色油脂半溶即可食用。
放入口中幾乎不太需要咀嚼就盡皆要融化，
稍微灑上一點點鹽，或是輕沾一些醬油就已經非常美味，
果然不愧為最高品質的美國和牛呀！
火之舞 蓁品燒的骰子牛，較一般店家來得更大些
再來送上的，是羔羊肩排與骰子牛肉，
還有菲力三味
菲力三味一般三種口味
這裡的羊肉只有羔羊肩排一款，吃來十足鮮嫩，而且幾乎不具腥羶，
加上肉質又厚，一根根啃起來很過癮。
尤其是連骨帶一點筋膜的地方，希沙良覺得最是美味。
吃來十足鮮嫩不具腥羶的羔羊肩排
由於菲力三味經過切塊調味，
因此小兔老是誤認，稱之為骰子牛，
事實上，火之舞的骰子牛較一般店家給的更大塊些，
在炭火上翻烤四圍，就可以吃到外焦香內軟嫩的口感；
至於吃來更細嫩的菲力三味，
顧名思義就是有三種不同的風味，包括原味、味噌及黑胡椒
味噌的口味較少見，不過個人覺得口味較重，所以我們都還是喜歡黑胡椒口味多一些。
骰子牛與菲力雖都為塊狀，吃來口感卻各不相同
中間我們也夾雜著烤了一些蔬菜，
洋蔥我們是烤到半生熟，獨特的辛辣口感很肉很合拍；
杏鮑菇烤過之後更甜，香菇上來時也都有切片，烤起來快速又方便；
玉米的部分因為服務人員送上時有説已經煮熟，
所以烤熱之後就可以吃，也不容易烤到外焦內生。
像這樣有預先處理過的小地方，都可見到店家的用心。
而我們最喜歡的，則是玉米筍，當烤到尖端出水時即可取下，
劃開外皮，扒出內芯即可入口，即便沾著一些玉米鬚也可一同食用，
吃來輕脆水嫩，清甜又帶有不同的口感。
至於最先一開始送上那有如花朶般的豬頸肉，
由於其口感Q，油花分布勻稱，和豬頰肉都有人稱之為松阪豬肉，
毎頭豬可以取得的肉量甚少，算是豬肉中的高級品。
豬頸肉的油花分布勻稱，吃來口感Q彈
肉品大致吃了一輪之後，再來就是小兔比較喜歡的海鮮部分
我們直接麻煩店家送上海鮮拼盤，
一大盤裡頭除了澎湖軟絲、小花枝、生干貝、草蝦、牡蠣之外，
還有一整隻的竹筴魚一夜干
這個部分因為我們比較不易掌握，
所以請教店員看看可不可以幫忙，
結果居然是ＫＥＮ哥親自過來幫烤，
不但讓我們又學了一些燒烤的方法，而且也聊了一些餐飲界的狀況，
像是法令的不周延，讓他們有心想要改善做到好的店家，
卻因少數鄰居的無理抗爭而必須要放棄開業多年的分店；
或者是以往推崇消費者至上主義，導致無理要求的奧客增加等等…
火之舞 蓁品燒的員工一同祝大家新年快樂
希沙良的看法跟KＥＮ哥差不多，客人的要求要合理！
去五星級飯店可以要求服務到賓至如歸、服務人員永遠笑臉人，
然到吃到飽店家，惟一合理的要求就是東西點了要盡快上不漏單！
ＫＥＮ哥説，他們廚房要處理的事情既多且雜，但他還是要求這點一定要達到客人的期待，
５分鐘不上菜他可就要罵人了！
然除此之外，他絶對保護他的員工！怪不得忙雖忙，這裡的員工看來仍舊和樂融融
説到廚房的忙碌，那是因為許多的菜色需要分別處理，
火之舞的肉品是現點現切，有的還需要加以調味，
這邊可沒有什麼前一天就把肉醃著的事情，因為這樣即使不是最新鮮的肉品客人也看不出來，
既然提供最優質的東西，就要讓客人吃得出來不是嗎！
海鮮的部分也是許多都經過處理，
像是這裡的蝦子居然由店家全部貼心幫忙剝好殼才上桌！
愛吃蝦又懶得自己動手剝蝦殼嗎？
火之舞的蝦兒們全都脫得光溜溜的在等大家喔！笑
澎湖軟絲和小花枝據小兔説是很Ｑ啦，不過這些外星生物希沙良就讓賢啦！
取而代之的，是ＱＱ的干貝幾乎全給本人喀掉啦！
這一天提供的其實是腰子貝，肉厚呈腰子形的腰子貝口感更佳，
用餐時希沙良有聽到隔壁桌加點了很多次的干貝和牡蠣…
對，牡蠣！
這天吃到的牡蠣是來自澎湖，因為巖岸的關係，野生牡蠣不碰泥沙，
不但個頭大，而且吃來味道清甜，確實美味。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
因為聊得開心，ＫＥＮ哥在幫我們烤好一夜干之後就問道要不要來開酒！
開玩笑，烤得這麼好吃的一夜干豈有不配酒的道理！
火之舞店裡提供多款清酒，包括大吟釀及純米大吟釀等，
如有需求可以請老闆介紹。
經過處理後的竹筴魚去除特有的腥氣，味道更加醇厚，與冷清酒最合拍。
我們一面喝，一面敬老闆，一面也敬其他客人，反正新年嘛！
喝得開心，老闆又介紹我們其他菜色，
像是另以小鍋送上的酒蒸蛤蠣，
以及烤來亟需技巧的奶油芋頭
酒蒸蛤蠣吃來湯鮮味美，而且蛤蠣個頭也不小，等級很不錯；
吃來甜甜又有起司牽絲感的奶油芋頭則合了小兔的胃，
直呼下次來還要再點！
在火之舞 蓁品燒用餐的時間為2個小時，最後30分鐘店員會過來詢問最後一次加點，
這時請酌量考量是否可以烤完吃完的狀態，
老闆説他絶對不怕客人會吃、多吃，
大多數的客人都很珍惜食材，畢竟好東西浪費可惜，這一點他很感恩。
我們只加點了一項──小牛胸腹肉，
這部位吃起來超嫩的，感覺簡直不像牛肉，而像粉嫩的鶏肉了！
而且也幾乎沒有什麼牛味，要不是看來仍為紅肉，
可真的令人不敢置信了！
在烤小牛胸腹肉之前，老闆ＫＥＮ哥特別招特了我們一人一片神祕肉品，
原來是特上牛舌，一條牛舌取不了多少的這個部位除了厚又Q之外，
還特別劃上刀花添增口感，吃來真是幸福！
不過這東西真的數量太少，無法列上菜單之中…
想吃？就多來幾次成為老闆認識的熟客吧！呵
老闆另外還拿出了黃金泡菜，
特別調味的醬汁不辣也不酸，反而帶有胡麻的香氣，
不僅可用來下酒，也很適合作為肉品之間的清口之用，
這個因為希沙良真的太愛，ＫＥＮ哥才鬆口説這一項比較容易，
所以看到希沙良本篇文章的讀者，
可以跟店員要求提供這項黃金泡菜喔！小聲點，這可還是限量的唷！
最後的半小時，沒點多少東西是不是太弱了呀？
不是的，
因為這剩下的半小時還有一項重點，就是甜點時間啊！
這兒的甜點真的令人出乎意料，不是隨便放個冰櫃讓人自己去挖硬到難挖起的冰，
也不是只給個一盒所謂的知名品牌冰淇淋就了事，
而且真正有裝盤、有加工，甚至有盤飾的甜品！
最具人氣的，就是這道北海道巧克力熔漿 ，
巧克力蛋糕內包熔漿，再加上一球香草冰淇淋，
燒肉店立刻變身甜品店！
原來店內的甜品出自老闆娘之手，讓許多女孩子吃到欲罷不能，
吃完燒肉後來上一客，有如置身高級鐵板燒一般的享受哇！
這是少了白玉的白玉紅豆抹茶冰淇淋，噗
另外一款白玉紅豆抹茶冰淇淋則是和風系的甜品，
雖因當晩客人較多以致白玉斷貨，不過老闆還是出給了我們。
只是少了QＱ的白玉這一味，就只有待下回再嘗了。
同樣也是老闆娘的作品──女化妝室，希沙良在女性員工的護衛之下前往參觀。
據説老闆娘下個目標是要動男化妝室，不過老闆還沒點頭，哈哈哈
對了對了，
臨走前，ＫＥＮ哥還端出了新登場的炸物──酥炸深海魷魚
特選的阿拉斯加深海大魷魚，需用獨門醃料醃製30分鐘，泡到入味，
再裹上以酥粉和玉米粉調成的炸粉，下油鍋酥炸，相信愛吃的人一定會吃到唰嘴！
除了高水準的肉品和海鮮之外，在居酒屋和甜品店之後，
連夜市般的美味炸物都出現了！
老闆你到底要撈過界到什麼地歩、要多少人死心塌地非來不可才甘心啊！
這裡的毎一道菜都可説是店主用心研發的心血，
從前菜的冷菜到揚物、沙拉、食事以及重點的肉類與海鮮，
不管是處理、調味到擺盤，處處可見用心，
專業做到好的態度，真正讓客人吃到值回票價。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20151230 火之舞 蓁品燒》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
火之舞 蓁品燒
北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號
02-8773-7899、02-8773-8588
17:00~24:00、六日例假12:00~24:00
※食べ放題 一~四 吃到飽女性NT$699，男性NT$799；五~日及例假日均一NT$799；孩童（100~130cm）NT$439；幼兒（100cm以下）免費；以上＋10％服務費
www.hinomai.com
FB→火之舞蓁品燒 和牛放題
※臺北捷運板南線（MRT藍線）忠孝敦化站，出3號出口後直行，華南銀行右轉216巷，第2個巷口左轉即可見，徒歩約3分；
公車搭到阿波羅大廈，徒歩約2分
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