個人一句心得：湯底非常有特色具獨創性，回訪率中等

 

 

太陽蕃茄拉麵目前一共有三家分店，一家在臺北車站一家在信義誠品樓下還有一家開在大直美麗華裡，

雖然名為拉麵但走的是和風義式路線，湯底以雞骨跟大量番茄來熬煮，算是跟市場上多數的拉麵店區隔性很高。

 

桌上的調味料一共有四種，辣橄欖油還是頭一次在拉麵店內看到，是呼應義式口味而生嗎？

 

拉麵類大多都是獨樹一幟的口味，尤其太陽系列跟青醬系列根本是把義大利麵的類型移植到拉麵上，

創意令人驚艷；在點餐時提供一次免費的加麵服務，而如果是中午時段來用餐的話還另外加送飲料

或小點，這個部分在拉麵店算是很常見的手法，所以中午上拉麵店最劃算了。

 

迷你雞飯

其貌不揚的一小碗雞飯卻是出乎意料的好吃，醬汁似乎是以醬油跟味醂做基底，恰到好處的鹹香中

帶著點甜，雞肉徹底滷透非常夠味，三兩下扒完整碗飯後猶感意猶未盡

 

太陽起士拉麵

首訪當然是點招牌商品，明顯偏酸的濃郁番茄湯頭令人耳目一新，甚至也有部分番茄塊在湯裡看得到吃得到；

大量的起士不易完全攪散，沾黏在麵上一起入口會有種焗烤湯麵版的感覺，很奇妙。

 

這邊全品項的肉類都是雞肉，非常軟嫩而且預先去皮算是蠻貼心的舉動；細麵口感如同湯頭般也是破格之作，

完全不以嚼勁取勝的麵條事實上嚐起來更像麵線，只能說如果抱持著吃傳統拉麵心態而登門拜訪的客人可能會

從頭到尾都有崩潰的感覺

 

 

 

 

官網：https://www.facebook.com/Taiyotomato.tw 
地址：臺北市信義區松高路11號B2 (信義誠品)
電話：02-8780-6882
營業時間：11:00-22:30
鄰近交通：捷運市政府站
可否刷卡：可
TIPS：要收服務費，番茄湯頭很有特色

太陽蕃茄拉麵

此文同步發表於：太陽蕃茄拉麵 - 耳目一新的偏酸湯底