位於中山區(qū)新生北路1段158號(hào)的「潼鐵板燒」，開(kāi)業(yè)至今一年多，場(chǎng)地空間雖然不大，卻累積了一群老顧客，憑藉著高檔用心的食材，以及最公道平實(shí)的價(jià)格提供最高級(jí)的享受，除了臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐睦削液軔?ài)之外，這一年多的時(shí)間裡也累積了許多來(lái)自香港內(nèi)地的客人，因?yàn)樽徊欢啵客韼缀踔唤哟A(yù)約客，包子爸很幸運(yùn)訂到了位子，很意外雖然店面不大，老闆甚至自己跳下海服務(wù)客人，但花在嚴(yán)選食材上的心力與料理功夫可以媲美五星級(jí)餐廳，絕對(duì)稱得上是臺(tái)北鐵板料理界的一枚新星，某種程度也是低調(diào)的隱藏版料理名店，非常值得推薦！
「潼鐵板燒」的菜單很單純，清一色的最推薦的絕對(duì)是那超強(qiáng)大的海陸全餐，2580元可以吃到澳洲A9+等級(jí)的和牛老饕牛排，2380元可以吃到美國(guó)極黑和牛，重點(diǎn)是無(wú)論您主餐點(diǎn)的是和牛還是較為平價(jià)的雞腿排，在海鮮的部份一樣給您「吃好吃滿」！何謂吃好吃滿？就是給您一整隻大龍蝦、一整顆大鮑魚(yú)、一整顆大干貝還有一大塊魚(yú)排！這陣仗夠強(qiáng)了吧？一般鐵板燒店內(nèi)行的人都知道，海鮮幾乎都是作4選2，很少一次全給的！潼鐵板燒敢這樣作，完全就是為了顧客，將店租與場(chǎng)地的所節(jié)省的成本徹底回饋到食材本身，務(wù)求讓上門(mén)客人吃到最精緻、品質(zhì)最好的食材。
「潼鐵板燒」的食材真的很強(qiáng)，一隻隻活跳跳重量十足的南非活鮑魚(yú)，客人才剛?cè)胱鸵呀?jīng)放在桌面張牙舞爪了！生猛的鮑魚(yú)相當(dāng)?shù)幕顫姡上攵云饋?lái)口感會(huì)有多麼鮮脆了！
店內(nèi)的水族箱放了滿滿的活鮑魚(yú)！
和鮑魚(yú)一樣，活跳跳的龍蝦也一樣在桌上歡迎客人！
店家最近在做活動(dòng)：只要一人點(diǎn)2580元的套餐，另一人只要1880元即可享用2380元的和牛套餐！一次升級(jí)500元，真的是大手筆、佛心送大禮啊！
涼拌洋蔥、蜂蜜芥末醬、麥茶。
主廚杜桑，過(guò)去曾經(jīng)待過(guò)教父牛排，是位老經(jīng)驗(yàn)的鐵板燒師傅，功力一流！
欣賞生鮮活跳的食材，算是品嚐鐵板燒的一大樂(lè)趣！龍蝦鮑魚(yú)一上桌，大家都開(kāi)始拿起手機(jī)相機(jī)拼了命的拍～～
開(kāi)胃前菜：生食等級(jí)的北海道干貝，每週三六搭飛機(jī)冷藏直送，口感極為Q彈！
超大顆的活鮑魚(yú)就這樣擺在包子爸眼前，真有些不忍心吃掉它...........真的好大顆，幾乎有一顆拳頭大！
每日例湯-蕃茄海鮮湯：冬季盛產(chǎn)蕃茄，純蕃茄調(diào)製的湯品自然風(fēng)味誘人，喝起來(lái)有濃稠蕃茄糊的口感，酸味很開(kāi)胃。
杜師傅正在集中精神處理等一會(huì)兒要上菜的海鮮。
店家招待的飲料，喝完可以續(xù)，一杯是蘋(píng)果汁，另一杯是團(tuán)購(gòu)人氣商品，來(lái)自花蓮的檸檬汁。
另一位老師傅，手藝一樣精湛。
外皮煎至金黃迷人的比目魚(yú)。
香煎比目魚(yú)：口感一流的高級(jí)比目魚(yú)，經(jīng)過(guò)鐵板香煎吃起來(lái)風(fēng)味更鮮甜，搭上主廚特製紅燒洋蔥醬，下面鋪著皇宮菜，走得是華人最喜愛(ài)的紅燒好滋味。
南非活鮑魚(yú)佐海膽醬、栗子南瓜
南非活鮑魚(yú)口感真是一流，入口爽脆，極有嚼勁，天然的海洋鹹味，沾上一些店家特製海膽醬，口味真是一流！食材鮮度果然才是鐵板燒美味的關(guān)鍵啊！
嚴(yán)選加拿大魁北克500～600克的進(jìn)口活龍蝦，肉質(zhì)細(xì)緻，蝦膏鮮味滿滿。
一般的鐵板燒幾乎都是兩人配一隻龍蝦.......
BUT，「潼 鐵板燒」用心堅(jiān)持給一人一整隻完整龍蝦！這樣的大手筆，真的很佛心！
龍蝦螯跟龍蝦身要另外處理～～
隔壁桌因?yàn)槭枪疚惭溃杂行夷苣慷靡淮味询B了好多隻龍蝦一起料理的盛況！
師傅熟練的處理龍蝦身。
加水保持龍蝦的鮮度，讓肉質(zhì)更鮮美軟嫩。
嗚哇！包子爸口水快要噴出來(lái)了.......
龍蝦螯在鐵板上烹煮自然流出的蛋白質(zhì)，完全能感受到這隻龍蝦的鮮美肉質(zhì)啊！
太威猛，上菜啦！一人吃一整隻波士頓龍蝦！先別擔(dān)心膽固醇了，先想法子消滅眼前這隻龐然大物吧～～哈！
用湯匙吃蝦膏的感覺(jué)真是太奢華了！
沒(méi)有任何多餘的調(diào)味，龍蝦就是要吃如此這般鮮甜的原汁原味！
滿滿的龍蝦膏，用湯匙一舀就能大口吃的感覺(jué)實(shí)在太幸福啦～～
食材展示Time：老饕牛排、牛小排、鴨肝～～
這些是等等的肉品主餐，十足讓人期待啊！
海膽醬：由海膽製成的私房醬料，吃起來(lái)有大海的鮮味和起司味，包子爸一吃上癮，又跟師傅多要了一份搭配海鮮吃。
整隻龍蝦螯去殼，滿滿的大管蟹肉，真材實(shí)料讓人感動(dòng)！
綜合沙拉兩品
義大利油醋：巴薩米克醋，搭配生菜吃起來(lái)甜中帶酸，洋溢著陣陣的葡萄酒香。
優(yōu)格：新鮮優(yōu)格，搭配生菜吃起來(lái)口感古溜，清爽香甜。
香煎香蕉卷～～這是今晚最後的甜點(diǎn)，師傅先煎好之後再擺盤(pán)。
今晚的重頭戲：老饕牛排～～
老師傅細(xì)心的處理煎製肥嫩的鴨肝～～
香煎鴨肝佐牛小排：法國(guó)進(jìn)口的高等級(jí)鴨肝，鐵板香煎，上面抹上滿滿的松露醬，搭配5分熟的牛小排，口味真的一級(jí)棒！
包子爸愛(ài)吃鴨肝，那油潤(rùn)豐厚、入口即化的口感，讓人一吃就著迷，老師傅建議切一小塊鴨肝搭配一片牛小排，喜歡的話再依個(gè)人口味佐炸蒜片和椒鹽食用。
老饕牛排：80～100克只取其精肉部份，3～4分熟是最佳的賞味熟度，澳洲和牛，名不虛傳。
肉質(zhì)相當(dāng)精彩的老饕牛排，這肉質(zhì)、這口感讓包子爸幾乎感動(dòng)流涕！很難得吃到如此美味肉質(zhì)鮮嫩的牛排，絕對(duì)可以堪稱老饕界吃牛排的首選～老經(jīng)驗(yàn)的師傅透過(guò)鐵板煎出來(lái)的牛排外「脆」內(nèi)嫩（真的很厲害，不用炸的居然也可以讓牛排外皮脆口，讓包子爸頗為驚豔！），太好吃了！
煎香蕉卷：師傅自己製作的創(chuàng)意甜品「香蕉卷」，外皮煎的金黃酥脆，咬下一口能吃到軟嫩的香蕉，搭配草莓和水果，口感豐富。
老師傅薑汁手工豆花：潼鐵板燒因?yàn)槭芟揿队貌涂臻g，所以沒(méi)有提供專屬甜點(diǎn)區(qū)，但取而代之餐後甜點(diǎn)提供的是極為滑嫩的手工豆花，搭配黑糖薑汁吃起來(lái)溫潤(rùn)暖胃，讓人意猶未盡。
潼 精緻鐵板料理
地址：臺(tái)北市中山區(qū)新生北路1段158號(hào)
訂位電話：02-25431639
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30–15:00, 17:00–22:00
中肯?食評(píng)（5★為滿分、☆為半星）
美味等級(jí)：★★★★☆
環(huán)境氣氛：★★★
服務(wù)水準(zhǔn)：★★★☆
C P值：★★★★☆
回訪率：★★★★
