12月份「藝奇ikki新日本料理」推出「冬旬新菜」

這系列的創新料理採用嚴選節令食材

料理達人級的創意烹調手法

走的是精緻華麗的食藝路線

 

這次來到「藝奇ikki新日本料理-高雄夢時代店」

位於「高雄夢時代 7F-日本美食街」

一走進來馬上就看到「藝奇ikki新日本料理」

 

「藝奇ikki新日本料理」裝潢設計上走一貫低調時尚華麗的黑色系

再配上紅與白線條的元素進來更顯簡約奢華

 

大門旁設計一個「冬旬新菜」菜單

菜單圖片供顧客清楚明瞭每道菜色

 

進門櫃檯旁的壁畫是溫馨童趣的插畫

注意一看是「龍貓」穿上紅色聖誕衣耶

精心用心的佈置

 

「藝奇ikki新日本料理-高雄夢時代店」餐廳空間很大

共可容納約180位顧客，且座位區上的設計更是超用心

完全為各種族群設計不同的用餐區域

大部份座位是設計一小區一小區提供客人較隱密的用餐環境

相對的也有設計1~2區較開放的座位供大型聚餐的顧客使用

跟著帶位的服務人員走進來，有點感覺像走進密宮，好像我們的座位很好認

 

一進來走道右邊

一整排都設計是2人座+4人座的座位區

如果是小家庭還蠻適合的

 

走道 走到底映入眼前的是景觀座位區

這個視野也太讚了吧

加上這裝潢格調，想必我今天又是偽貴婦來著

 

往另一邊看是阪急百貨

美食配上美景，大大加分啊

 

 整排造型感十足的紅色吊燈配上黑色系天花板

營造出華麗時尚感

 

這裡還特別設計一間VIP包廂房

特地請服務人員讓我進來拍一下照…

 

王品集團旗下餐廳服務品質是最棒的

我們重要節日幾乎常選王品集團旗下的餐廳

「藝奇ikki新日本料理」我們卻是第一次來用餐

一就座服務人員馬上送上「玄米茶」和菜單，服務水準之高

 

 

很期待這次推出的「冬旬新菜」

        

 

『湯物：蒜味蜆湯』

 

湯物用土瓶蒸的方法呈現

使用花蓮硯、蒜再和日式昆布柴魚高湯下去熬煮

豪邁的放入大量花蓮硯，花蓮硯在湯中釋放精華

呈現淡乳白色的高湯 濃郁清甜，對身體非常好

絕對是養精蓄銳的養生湯品，還可以續湯呢

 

『先付：甜蝦時蔬捲』

 

上面3隻甜蝦有夠閃閃動人

食材新鮮度 配色擺盤滿分

 

下面則是蛋皮包著蔬菜

淋上特製胡麻醬，有一想不到的獨特好滋味

帶給我小小的驚喜

 

『先付：魚皮野蔬沙拉』

 

魚皮野蔬沙拉搭配的是和風醋醬

魚皮的膠質是女生的美容勝品，怎麼能錯過

魚皮Q彈帶點嚼勁配上和風醋醬是極開胃的前菜

 

主廚招待：『四味小品』

從左到右：北歐沙拉、味付杏鮑菇、日式黑豆、海藻醋物

 

日式黑豆/左

嚴選大顆黑豆，甜甜好滋味

海藻醋物/右

採用冰鎮洋蔥絲和海藻作搭配，淋上和風沙拉醬，脆口味美

 

北歐沙拉/左

用飛魚卵製作再切成丁狀，吃進去嘴裡飛魚卵在嘴裡彈跳 

沙拉醬帶點芥末微嗆，衝擊味蕾 極致的好滋味

得到我很高的評價，也是四道小品中我最喜歡的

味付杏鮑菇/右

想不到杏鮑菇作成涼拌小品如此美味 ，非常入味也開胃

 

兒童招待：餐包+玉子蒸

餐廳特地為小朋友準備，對小朋友相當禮遇

 

『烤物：鱸魚一夜干』(刺身、烤物 2選一)

 

我稍微移動一下竹葉，可以看到下面採用加熱過的巖片石來作保溫的效果

巖片石下舖滿生米粒，不但有魚肉香 更聞得到竹葉香和淡淡米香

 

鱸魚一夜干魚肉厚且飽滿

肉質鮮嫩入口滑順吃到它真的太滿足

只能說吃進嘴裡溫暖到心坎裡

得到我和緹爸一致的讚賞

 

『刺身：刺身盛合』(刺身、烤物 2選一)

 

宛如藝術品的刺身盛合

光視覺感就讓人心花恕放

看到的食材都可以吃

沒有多餘誇張的花藝、小物來陪襯

有的是真材實料新鮮的海味

 

蝦、鮭魚、澎湖海鱺魚、大干貝…

鮮度和美味程度都在水準之上

視覺與味覺的雙重饗宴

 

主廚招街：『冰梅釀』

 

主廚招待：『創作洋蔥沙拉』

冰鎮洋蔥絲、素肉鬆、蔥花搭配Q餅醬

簡簡單單的食材竟可作出如此美味的沙拉，給它一個大姆指

 

『小品：玉子蒸』

 

特地選在主餐前來暖暖胃(貼心的安排)

玉子蒸滑順綿密易入口

裡面還藏有切成小段的金針菇和鮭魚塊

使整個玉子蒸口感更濃郁味美

 

『強肴：巖烤石板牛』

 

「巖烤石板牛」選用油花分布均勻的牛板腱

巖片石下有一盞小火在下面加熱

牛板腱肉盤附有沾醬及玫瑰鹽供顧自由選擇

 

巖片石上用一張烤盤紙隔著

牛板腱肉油花真的好美，厚度也切得恰到好處

 

服務人員特別提醒烤至5分熟最為美味

一面約20秒左右就可以翻面

但緹爸還是烤比較久一點，烤約七分熟左右

 

陣陣撲鼻而來的烤肉香氣，誘人的色澤

只沾玫瑰鹽細細品嚐這鮮美多汁的牛板腱

就整個進入幸福滿足的氛圍裡轉圈圈，令人感動

 

『強肴：醬燒羊排』

 

羊排裏上油亮亮的醬色真的好誘人哦

後面還有醬燒杏鮑菇、洋蔥和旁邊的洋芋泥陪襯

精緻具有美感的盤飾，還沒開動就先一飽眼福

 

醬燒羊排出乎意料外的軟嫩夠味

吃了讓人大呼過癮

此時我的肚子已經8分飽了

不然2支我都想自己吃掉，不留給緹爸

 

『釜飯：照燒雞肉釜飯 + 鮮魚釜飯』

 

服務人員先解說，並告知有好幾種吃法後

再幫我們先拌好釜飯

 

 

鮮魚/左，照燒雞肉 /右

另外還附有海苔絲、白芝麻和高湯

 

釜飯特選在地好米「馥米」，以主廚特製高湯蒸煮而成，米飯口感Q彈

盛一碗釜飯，夾一塊照燒雞肉再依個人喜好放上海苔絲就相當美味

 

接下來試試鮮魚

先加入一大匙鮮魚肉進來攪拌

 

攪拌好再放上海苔絲和白芝麻

這樣就已經很好吃了

 

再倒入高湯，是茶泡飯的吃法

 

加完高湯拌一拌後

再加入鮮魚肉和海苔絲重新裝飾一下

這樣的鮮魚茶泡飯就完成了

湯頭和鮮魚肉的鮮甜使這碗茶泡飯美味無法擋

 

『飲料：黑豆抹茶(熱)/左 + 黑木耳露/右』

 

黑豆抹茶甜度適中，抹茶香濃可口

日式麻糬Q嫩，花生內餡使美味度提升不少

 

黑木耳露入喉滑順養生解渴

 

『果物：時令鮮果』

 

選用當季時令水果

自然甜度不在話下

 

美食美景當前浪漫指數破錶

這裡絕對適合慶祝重要節日

更或者是求婚成功機率一定百分百

 這次推出的「冬旬新菜」吃下來非常滿意更加滿足

料理創新美味，精緻如藝術品的擺盤

賓至如歸的五星級服務

絕得值得來品嚐品嚐

 

藝奇ikki新日本料理-高雄夢時代店

電話： 07-823-0988

營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00
(最後點餐時間：午間-14:00，晚間-21:00)

地址：高雄市前鎮區中華五路789號7樓 (統一夢時代購物中心)

官方網站： http://www.ikki.com.tw/index.html

 

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