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希沙良的部屋

發表篇數:774篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

phone02-2754-2388
place臺北市大安區復興南路一段269號
作者本次評價:
4.25
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

 

大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋

[鍋物/臺北大安]

採取單點制的鍋店,不是老店就是對自己所有産品都十分有自信的店家,
位於東豐街口一帶的饕鍋,
不單有美味自製的酸菜白肉鍋,更有頗獲好評的御品大汗鍋與權哥麻辣鍋等湯底,
而且價位公道,入味的豆腐以及大塊的鴨血都能無限續加,
吃不完更可外帶,店家還會幫忙多加鍋底唷!

喜歡來上一客美味鍋物的,別想了,文末按讚吧!


#麻辣鍋 #酸菜白肉鍋 #鴛鴦鍋 #單點制 #大安站

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
 

這一天,臨時因為有事出門,
所以來了個突發的家庭聚餐日…
地點選在距離大安捷運站不遠的饕鍋

東豐街口一帶還滿熱鬧的,餐飲、等商業機能不少,
饕鍋是位在其他飲食店的二樓,在馬路上看得到招牌,
不過從樓梯整體的氛圍就可以知道這是一間在此已經老字號的店家

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走入其中,是以中式的裝潢為主,包括各色燈籠,以及牆面上的牡丹花等裝飾,
整體看來相當雅致。
然店內最吸引希沙良的,
是一桶一桶以透明的漬物桶所醃漬的泡菜。

是的,希沙良之所以選擇這兒作為聚餐的據點,
就是因為這兒的酸菜白肉鍋啊!

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
 

這個的火鍋湯底一共有五款:
除了酸菜白肉鍋之外,
還有御品大汗鍋、權哥麻辣鍋、西紅柿辣鍋、養生藥膳鍋等,
可以任選兩種搭成鴛鴦鍋,鍋底費一樣為毎人NT$150。

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋

惟一比較頭痛的是這兒採取單點制
一般使用這種方式的,不是老店就是對自己所有産品都十分有自信的店家,
只不過在以吃到飽或單一定價套餐方式掛帥的現在
這樣的店家反而顯得較少見,
許多的年輕人碰到這樣的方式也會比較抓不到大概的價位,
深怕一不小心費用超過預算之類。

幸好這兒的東西不但好吃,定價也很公道,
我們四人吃飽飽還不到2800,
平均一人才600多,感覺跟吃到飽也差不多,
重點是我們沒吃完的還都外帶,第二天喝湯煮麵都非常棒!

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
希沙良帶娘親到達時,先到的阿姨跟舅舅正在享用店家提供的美味滷豆干。

鍋底裡頭首推的,當然就是酸菜白肉鍋
根據菜單上的介紹,
酸白菜所採用的大白菜,古稱菹,自古就有 「菜中之王」 的美名。
正如店中所見,酸白菜均是在店內自行醃製,
不但酸香味醇、清淡爽口、 採用生物抑菌, 富含乳酸菌, 膳食纖維等營養物質,
而且不含防腐劑和色素,是一種天然的健康食品。
醃製時還增添辣椒、蒜頭等辛香料獨家配方,再與老滷汁及高粱酒共同天然發酵而成,
開壇後香氣撲鼻, 讓人食慾大開。

我們的鴛鴦鍋除了這個必點之外,
另外一款就以對比性高的紅鍋為主,
店家推薦的御品大汗鍋是以多種藥材與辛香料為主,
乍聽之下感覺有點像之前流行的蒙古鍋,
不過因為裡頭未加茴香之類蒙古鍋代表性的香料,所以味道也大不相同。

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
權哥麻辣鍋可是獲得多項肯定的美味

另外一款權哥麻辣鍋,則是道地的麻辣鍋口味,
原來原本長期旅居澳洲的權哥,多年前已在澳洲各超市販售麻辣原汁。
但因備鍋程序繁瑣,長期限量供應,造成市場供不應求。
權哥返臺後,眾饕客長年思念,最後才終於重新在饕鍋上市,
據説喝來溫潤不嗆喉,而且不傷腸胃,是嗜辣一族的最佳選擇。

要是平常和好友相約,希沙良一定會選擇這個口味,
不過這天既然是長輩同在的家族聚餐,
所以我們拼的自然就是然不以麻辣而著稱,不過對不太吃辣的人來説,
還算是有一點辣度的御品大汗鍋啦!

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋

看看這鍋底,除了上頭漂浮著不少香料外,另外也有香料包裝盛較為細碎的香料,
隨意撈了一下,竟然還有不少中藥材在裡頭,
川芎、甘草、草果、茴香,甚至還有不算小根的黨蔘,
光看這些就知相當的下重本啦!
紅鍋裡頭,入味的豆腐以及大塊的鴨血都能無限續加,
吃到爽快為止!

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
 

再來説到肉品部分,紅鍋首搭的就是牛肉,
一共有霜降、沙朗、牛五花,以及臺灣黃牛肉等選擇,
各有不同口感,讓人通通想來上一份!
這樣會不會太貴,然後點了又吃不完呢?
別急,店家很貼心,
菜單上有標示1/2的,就是可以出半份。
分量、價格減半,可以點的內容就更多啦!

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
油花分布細緻的頂級霜降牛肉,大盤為一份

像我們選了整份的頂級霜降牛肉(NT$490)
半份的牛五花臺灣黃牛肉(一份各NT$360,半份NT$180,以下價格參考均為一份售價)

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
調味料可依照個人喜好自行調配

霜降牛的油花分布細緻,十分美麗,
加上肉又大片,讓大家讚不絶口!
客人可至調味料區依照個人喜好調配沾醬,
小阿姨的醋醬調製比例得宜,
以涮好的大片霜降牛輕沾一些,不但更添肉香,
而且也可以調整辣度,
連生平沒吃過幾次辣鍋的舅舅都大推,原來辣鍋就是要這樣吃才最美味啊!

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋

牛五花的油脂豐富,大概占一半的比例,輕涮之後,吃來鮮嫩好入口,
由於比例得宜,希沙良覺得既使是吃到後段也一樣不嫌油膩;
而要是比較不習慣肥肉油脂的人,則推薦瘦肉占比高的臺灣黃牛肉。
大家應該很少吃到黃牛肉,這肉片的色澤紅艷,
吃起來比其他牛肉更具嚼感,
毎一口咀嚼,結結實實的肉汁伴隨肉香,讓人細細體會牛肉本身的好滋味。
臺灣本土牛的産量少,不然論風味,
真的絶不會輸給美牛或者紐澳和牛。

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
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我們還點了藥膳牛肚藥膳大腸各半份(各NT$290)
牛肚的口感Q而彈牙,具有嚼勁;
而原本一般印象中較偏油的大腸,在經藥膳湯汁滷製之後,
不但去除油膩感,而且更易入味,連平常少吃的希沙良都吃了不少。

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
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希沙良吃辣鍋還有一項必點,那就是老油條(NT$60)
饕鍋精製老油條建議的吃法是放入鍋裡,稍微晃動煮15秒即可,
使老油條充分吸入鍋底湯汁,但仍保留酥脆的口感,
一口咬下,酥脆爆”湯”的口感真的十足美味。

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
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店家也推薦我們來到饕鍋,
一定必點的還有他們的招牌川丸子(NT$260)
阿姨一聽立刻叫好。
饕鍋的招牌川丸子是在店內以獨特手工製作,炒過後再上桌,
吃來外酥內嫩又多汁。
除了精油之外,還頭還夾有紅蘿蔔丁的特殊風味口感,
不光可搭不同鍋底,就連剛上桌熱熱時直接吃也很好吃!

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋

店內其他的丸子類則選用新竹名産.進益摃丸
具有相當的品質保證。
MENU上提供的種類包括紅麴丸、香菇貢丸、花枝丸、虱目魚丸等,
我們乾脆直接叫上一客綜合丸類(NT$150)、
然後一不做二不休,再加補一份綜合餃類(NT$150),
這下蛋餃、魚餃、蝦餃也什麼都有啦!

以上的單品除了搭配大汗或麻辣之外,
即使是搭酸白菜鍋底都很合宜,有截然不同的口感跟味道。
像是比較怕辣的娘親就是以酸菜鍋底為主,
一些以往較想像不到搭配酸白菜鍋的品項,她也都覺得很好吃

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(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)


至於原本就搭配酸白菜鍋的最佳選項,就是饕鍋的招牌三層肉(NT$350)
這個特別的三層肉,是帶著豬軟骨的部位,吃起來口感相當特殊。

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
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根據介紹,
五花肉片在製作時要先經過泡製提昇肉香,事先已經先煮過2.5小時,
冷凍後出餐前再精準地切出薄如紙張的0.2cm上桌。
而這個厚度也是店家試驗多次後得到的最佳黃金厚度,
只需在鍋中涮上3~5秒鐘,即可享受到爽脆不油膩的最佳口感。

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
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酸白菜鍋的湯底除了有醃製過後的特製酸白菜外,
還有可吸收湯汁的凍豆腐,
湯頭喝來順口不嗆喉,柔和的酸度帶給味蕾溫潤的享受。

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋

喜歡吃各式蔬菜菌類的人,
還可以來上一盤綜合菇類(NT$180),以及五行蔬菜盤(NT$250)
綜合菇類裡頭有香菇、杏鮑菇、金針菇等,
五行蔬菜盤則以五款時令蔬菜,巧思盛盤形成五行五色,
這一天一共有出現黑木耳、番茄、白菜、南瓜、青江菜等五款,
真的是黑、紅、白、黃、緑五色聚全。

我們再補上一份芋頭、一份豆皮(各NT$100)
豐富食材搭配饕鍋美味湯底,完美呈現色香味俱全的火鍋佳餚。

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饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋

吃得開心冒汗,正考慮要來上一瓶洛神酸梅湯
老闆權哥不知是否聽到了我們的心聲,
居然剛好送上一瓶招待!

饕鍋精製的洛神酸梅湯乃獨家配方精選藥材製作,
以慢火熬煮一小時,裝瓶後冰涼上桌,
紅酒般的天然色澤不含任何色素或添加劑。
除了生津止渴,還含有豐富的維生素C,清涼降火兼可去油解膩,
果真是火鍋的絶配!

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
反之,如果覺得不夠辣,也是可以增加辣度的唷!
吃到最後的希沙良就要了一碗辣醬來加辣啦!不管是加進鍋裡還是加入沾料都很棒!


由於湯頭好,
所以所有能夠吸附湯汁的,像是豆皮、老油條、凍豆腐等,
在兩種鍋裡煮起來都很討喜,
尤其出人意料的,是蛋餃在酸白菜鍋裡頭煮過後竟然非常好吃,
此外像是黑木耳、番茄、南瓜等也都很搭,
一餐下來吃得我們欲罷不能,盡皆滿腹。

怪不得這兒受到美食藝人蔣偉文、陳德烈等的大力推薦,
也成為眾多新聞主播、演員、藝人、藝文界人士等的口袋名單。

最後吃不完的也不要浪費,
熄火待略涼後,再交由店家打包,
店家還會幫忙多加鍋底唷!
雖然提得很重兩大袋,不過回家又能再大快朶頣啦!

饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
饕鍋:大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋

有興趣者還可以帶個伴手,
包括老闆權哥私藏的好味道──香辣油&港式辣醬
以及料理美味的秘密──XO干貝辣醬等,
作成精緻禮盒,送禮自用兩相宜喔!

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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160104 饕鍋》 
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑
 

饕鍋

饕鍋客美食坊
臺北市復興南路一段269號2樓(近東豐街口)
02-2754-2388
18:00~1:00(LO24:00)

※鍋底費毎人NT$150(兒童110cm以下免收),不收服務費。自帶酒水者,酌收開瓶費NT$200

FB→饕鍋 - 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋

※臺北捷運文湖線(MRT棕線)、淡水信義線(MRT紅線)大安站,出6號出口,徒歩約4分;
公車可搭至和安里站(41、74、226、685、204等)

 

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