【中山站美食-葳格甜點】推薦度:★★★★1/4☆
好吃的舒芙蕾，便是要入口即化、綿密香滑，更完美的就是有著我最愛的酸甜滋味啦！今天要介紹的這家「葳格甜點」我經過多次，但看外表一直以為是甜點教室，未曾進入一探究竟，殊不知裡面也是很方便一群好友點個幾道甜點、坐一下午講是非聽八卦的唷。
赤峰街這個近幾年崛起的小巷弄，已經成了甜點午茶店的一級戰區，我也非常喜歡逛這個街區，尋找新的好吃甜點，最好是東西好吃、氣氛佳，人又不多（笑）。葳格的位置在稍微偏離戰區、比較靠近承德路的位置，轉個彎才能來到。
葳格本來是以甜點料理教室為主要業務，但因為店長的手藝太好＆只想單純享受美食樂趣的吃貨太多，因此也提供很多現做糕點供應附近的餐廳和熟客。
葳格的位置有個好處，就是正面面對綠意一片的公園。聽說年後要重新裝修，相信可以讓來訪的顧客們，享受到這窗邊的輕靈翠綠。
我驚訝地發現葳格的單價不高，常溫糕點大多在$35-$40之間，冷藏蛋糕$80，手作餅乾更只要$18還買十送一，咖啡、水果茶等飲料也只要$70，點一杯還附贈手工餅乾。
這是一間相當便宜的甜點店，和動不動一杯咖啡或一塊蛋糕就要$100來比，真是佛心許多。
如果你想要自己享受手作蛋糕的樂趣，當然也可以預約上課，下午花兩小時做一個，晚上就可以帶回家向家人炫耀好手藝啦。
乾淨清潔的廚房，這裡就是開手作甜點課的地點，也是老闆娘揮手變魔法的甜點實驗室。
店裡座位不多，今天來訪也發現暫時都以外帶的客人為主，只有我和兩位好友佔了一桌。安靜的午後，沒有嘈雜的人聲，一整排的木櫃上，陳列著當日新鮮出爐的各式常溫、冷藏糕點。
杏仁布里歐（$40）
鹹味起司司康和原味司康（$40）
經典法式檸檬蛋糕和焦香香蕉蛋糕（$40/$35）
核桃蔓越莓葡萄燕麥餅乾、微苦可可燕麥餅乾（$18，買十送一）
只用了新鮮水果和糖製作的各種口味手工果醬（好像是$200）
我不懂，也不敢裝懂的咖啡機
首先是我和朋友們的飲料：由左至右是熱巧克力（$120）、咖啡、加了糖和鮮奶的咖啡（$70）。每杯飲料都附贈一片手工餅乾，所以是三片。
我的熱巧克力是用新鮮全脂牛奶沖泡的，表面有一層薄薄的皮膜。有人說那層皮膜會有澀感，但我怎麼完全感受不到哩（笑）。喝的時候皮膜很巧妙自然的會黏在杯子上，最後是沒什麼機會喝到它啦。
這杯巧克力用的是國外進口的生巧克力原片製作，因此帶著相當的苦味，甜度只能說相當相當輕微。我原本擔心喝巧克力又搭甜點會不會太過？但是喝了這杯巧克力後卻覺得非常剛好，我想是它的苦濃留在嘴中的餘味產生很棒的轉化效果，為甜點的甜度增色之故。
我的核桃蔓越莓餅乾（$18）。稍微乾了一點，不過奶油的香氣相當不錯，這個價位能吃到手工餅乾已經很知足了。
三款美呆的糕點，放上白色的圓盤像幅畫一樣～
微酸紅櫻桃塔（$80）
法式新鮮草莓塔（$80）
雙重檸檬塔（$70）
接下來說說這三款塔的味道。草莓塔的奶黃醬裡面有明顯的香草籽，草莓用的是國產草莓，雖然新鮮但香味有點不夠（如果和日本的草莓相比啦）。搭配奶黃醬是還不錯，但就是你能想像的味道。
微酸紅櫻桃塔，因為是常溫糕點，吃起來會比較像一般酥塔那樣粗粗的，酥脆的塔底吃起來很飽足，紅櫻桃的甜度和香氣則都很突出，並不會被下面的塔皮搶味。
雙重檸檬塔則不愧是招牌，它上方是檸檬鮮奶油，下方的塔裡也有滿滿檸檬酸的奶黃醬。一入口真是酸啊！先有種想要皺眉的意圖，但馬上甜味又出來襲擊，臉皮頓時舒緩下來，接著就是又酸又甜又酸又甜的雙重攻勢，弄得我是無所適從但芳心大悅（笑）。
如果你和我一樣是酸Ｖ人，這款真的千萬不要錯過！必點！
檸檬蛋糕（$40）和香蕉蛋糕（$35）
忘記交代老闆娘不要切，這三小塊是一整片。另外也可以買一整條，可切成六片。
拉近了看這兩款蛋糕，檸檬蛋糕上面還有檸檬皮屑、香蕉蛋糕則有炒過香蕉的纖維。兩款都是真材實料的把水果製成蛋糕，只是可惜以我個人的感覺乾了一點、如果能夠更濕潤會好很多。兩款口味相較則以香蕉蛋糕勝出，我覺得香味夠明顯、也吃得出香蕉的果甜。
紐約起司蛋糕（$80）。這款加了酸奶進去，因此比一般的起司蛋糕再酸一點，而質地則再更綿密細緻一點。
近看應該更明顯，綿密的程度已經到了只剩下些許氣孔，是款很RICH很濃重的乳酪蛋糕。它的酸氣我還蠻愛的（畢竟我是酸Ｖ人），不過如果再加上水果或果醬（而且要甜度高的），讓它多一點點味道上的變化這樣，我會更愛。
萊姆沙布列（一片$45），這個看起來和六花堂的招牌甜點很像對不對？就是同樣一款啦！
這款的餅乾皮吃起來比六花堂的再酥一點，而且幾乎沒有「脆」的口感，已經不能說是餅乾了。蘭姆酒的香氣很濃烈，我在想如果不喝酒的人吃了這款會不會醉（笑）。這款主要的味道就是甜，中間也是夾奶黃醬，餅乾的酥潤配上奶黃醬的綿細甜，是款很適合配著有果酸味的咖啡慢慢吃的小點心。
最後，招牌現烤舒芙蕾（$80，第二個半價$40）上桌啦！
舒芙蕾對於愛拍照的人來說，是款緊張的甜點（笑），因為它冷卻之後很快就會塌陷下去，一定要拍很快才行。
舒芙蕾有覆盆子和百香果兩種口味，今天我吃到的是百香果。
偏酸的百香果風味，夾在綿綿密密好似雲朵的蛋糕體裡面，一口下去既酸又甜、既綿又纏、濕濕潤潤，表皮微焦還帶著一點焦糖般的苦甘，然後「嘩」一下，所有實體都融化不見了，只剩下香氣和味覺綿長的在嘴裡喊著、跳躍著，真的是好吃。
這不是第一次吃舒芙蕾，但是我的確對於葳格的舒芙蕾有著滿滿感動。必點，真的！
整體而言，價格是相當平易近人，味道也不錯。假如這家店能夠擺盤更強一點，相信會有更多人喜歡來吃來拍來炫耀打卡（笑）。
【葳格甜點】
北市大同區承德路二段37巷7號
電話：02 2556 8096
營業時間11:00–18:00（週一休）
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