【新北市-汐止美食-阿亮水餃】推薦度:★★★★1/4☆
汐止說遠不遠，說近不近，但細想了一下整個2015年我居然不曾到過;或者高速公路曾經(jīng)過，又或於臺五線上急著出門、回家，但翻看了一下別說整個2015，就算連2014、13我都不曾寫過一遍食記...。
那麼大過年我為什麼要跑來汐止覓食?主因是一位在網(wǎng)路相交已久，論汐止的小吃算是個專家且四年不見的交情當(dāng)然要以我們都酷愛的「魯肉飯」來敘敘。但，其實當(dāng)天我們的第一目標(biāo)不是阿亮，可惜那家仍在放年假，而轉(zhuǎn)移到朋友心目中的第二號人物。
裝潢倒沒什麼不一樣，感覺上「水餃」才是一把交椅，年假前的一天五點許就擠進許多老客人。
除了現(xiàn)包、現(xiàn)煮的水餃外，牆上的MENU落落長，看了一下差不多一般小吃麵、飯店該有的都有了。
小菜方面櫃子裡以當(dāng)天現(xiàn)作的鹹製品為主， 可以單切也可以組合2、3種，但以桌上現(xiàn)分好的為主。
不管是吃水餃還是魯肉飯，不拿點小菜成個什麼事，要知許多名店之所以是名點，多半也有不少讓人回味再三的「小菜」。當(dāng)中魯?shù)笆潜厝挥械模眯┒际侵苯蛹釉隰斎怙堉稀＿@家的魯?shù)翱诟胁诲e，但醬色、醬味比較弱一點。
我酷愛的豆皮頗有水準偏軟嫩，有一點像日本的湯波或稱湯葉，很細很滑也很會吸「醬」油，怕鹹的千萬別淋太多，相當(dāng)不錯的豆皮。
綜合羹40，以這樣的份量這樣的價位，在臺北絕對算是便宜。
不管是包了花枝或是單純的魚漿羹都很細很滑，滋味也不錯，魷魚的脆度也很理想，肉質(zhì)略為偏軟一點，咀嚼的過程魷魚的甜、香都不錯。湯頭比較像花枝羹但芡沒勾的那麼濃，加了點蛋花增加微黏和滑口感。加點辣椒更好吃。
水餃都是現(xiàn)場包、現(xiàn)煮的，皮吃起來比較軟濕，但又不失水餃皮的味道，雖然沒有不少人愛的「咬」勁，但個人覺得還不錯。
肉餡方面咬下湯汁的口感相當(dāng)優(yōu)，咀嚼時肉的札實度也很夠，味道也理想，就是不知為什麼「步」到最後肉的口感粉粉的，猜想會不會是瘦、肥肉的比例問題，畢竟現(xiàn)在人不太愛吃太過油肥的食物。
最後當(dāng)然是壓軸的魯肉飯，整體來說顏色的賣相不錯，肥肉的部份的油度亮度感覺也不錯。
扒了第一口覺得味道不是那麼的明顯，第二口後油化、油甜度慢慢釋放，雖然還是比我預(yù)期來的低，倒是之後慢慢轉(zhuǎn)強的油蔥香越發(fā)迷人。味道、口感都還不錯，但就是少了一點吃完回味的衝動，加之飯、澆頭的比例我有一點吃不慣，吃到一半就覺得整碗偏乾，但整體來說還算是一碗中規(guī)中矩的魯肉飯。
同場加映一家同是這家朋友帶路的雞排，下車我發(fā)現(xiàn)這好像是連鎖店....但據(jù)說在汐止當(dāng)?shù)厣庀喈?dāng)好，有時還得小排隊。
朋友說他比較常吃炸雞腿二號餐，但我選了「紐奧良炸雞排」，雖然我也不知道那是什麼雞排...。整體來說外表看起來像派克的脆硬，但吃在嘴裡卻是酥的，也沒相像那麼的厚到礙口，麵衣本身帶著一點微甜，算是厚麵衣中我少數(shù)會喜歡的。雞排本身的嫩度不錯，咬下也會微微噴汁，但吃到一半還是會有一點膩...不過，這興許是我這兩、三年幾乎不吃雞排的關(guān)系吧!
阿亮水餃:新北市汐止區(qū)忠孝東路408號，電話:02 8648 7625，營業(yè)時間:0600-20:30(星期日休)
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