(2016.02.18部份圖文更新)
新化太子宮前藥膳鹽酥雞
【地址】臺南市新化區中正路611號(太子宮前)(Google地圖)
【時間】PM1430~PM1830
【說明】店家使用通過CAS食材
車停於未違規停車處
『新化太子廟』相傳由福建泉州府晉江縣交西鄉人氏—林烏、江強，攜其神尊跟隨鄭成功部將來臺，而後安座新化，原址建於協興里「皇帝堀」畔。西元1862年5月，因地震倒圯，西元1881年2月遷建於中正路及太平路口，但是今天我們不是要分享太子廟，所以場景請轉一下。
回到這次的主題，這次我們要來排位於太子廟前有很久歷史的藥膳鹹酥雞，就我第一次去買至今已經有10幾年了，之前去買雖然也是有很多客人，只是不太需要排隊，但是經過媒體報導後，現在不管平日或假日，只要來買都要排排排。
他們家的菜單，點餐方式就是排隊，輪到你的時候店員會問你要點什麼，如果菜單上沒有的直接看檯面上的。
第一次看到賣東西的店家這樣寫，怎麼讓人覺得不太想做生意，生意人不是都希望買越多越好，他們家居然寫說『炸雞宜淺嚐，勿過量，以維護身體健康，如有身體不適(感冒、咳嗽、喉嚨痛...等)，先不宜食用』。
攤位旁邊老闆每天都準備三個大鍋子炸東西，動作一直都沒有停過，東西一上來就是這樣一堆一堆的，而且很快就會被掃一空。直接排隊購買，當攤位上有的很快就可以拿到，如果沒有的可以詢問老闆再等一些時間就可以拿到。
既然來到新化了，當然要給他帶一袋回家??！只是....和別人相比，真是小巫見大巫，我的比較小袋，看其他的客人都是買好幾袋。
『雞塊(20元/1塊)(50元/3塊)』『雞翅(15元/支)(30元/2支)』
炸過脆脆的口感，帶點淡淡的中藥味道(不是那種難聞濃濃的中藥味)、咬起來飄香多汁，熱吃很香很脆。
『酥炸地瓜(30元/份)』
地瓜切得很大塊，地瓜外皮酥脆、裡面軟Q，加上甘梅粉，香香甜甜的，這也是招牌之一。(我外婆不愛吃炸的，但是來到這一家他都會指名要酥炸地瓜)
