這間是位於臺北市中山區靠近中山國捷運站的一間日式料理
它有提供1500的無菜單料理
當然要吃9個人12萬的料理 我想它們也是弄的出來那個價值的呦~~
它們除了高價位 也有平價可以選擇 所以不用擔心荷包大失血啦~
它在民權東路三段的一個小巷裡
是有那麼一點的會讓人找不到 ><
午間限定280元ㄝ!!
感覺還蠻值的吧!!
有去過是過的朋友可以跟米兒說一聲呦~~
店門口
乾淨俐落冷清高級
唸 ㄑㄧˊ
店家還有上過
蘋果日報呢!
店裡的時鐘也很特別!!!
各式海鮮 XD
師傅在裡面忙著
感覺就很厲害
桌上的餐具擺飾也不馬虎
朋友說有點像在吃鐵板燒
因為師傅做好料裡放在前面給你夾 XD
這樣說 還真有一點相似
除了吧臺有位置
也有靠窗的位置呦~
從另一頭看整個餐廳
新鮮的魚都放在冰櫥裡
這樣看大家認得出哪些魚種嗎
今日菜單都會寫在版版上
也有季節限定 版上都有價錢呦!
接下來介紹重要的洗手間囉~
有洗手乳還有乳液呢!!
貼心
洗手間的名字
取名為
雪隱
還真是有別一番意境呢~
師傅正在片蘿蔔絲
這是日式料理最基本的
要片超薄超透明!!!
另外今天位我們服務的師傅就是這位 阿維師傅
非常熱情活潑 之後可以指定他為你服務囉!!
這是真的山葵呦!!!
米兒超愛的
因為他的香氣與嗆辣程度都很溫和
先上前菜囉!!
番茄寒天
說真的我這天去天氣也是超冷 進去第一到吃這個是有點不舒服 太冷了 ><
但是又說真的 味道超棒的
可是就是一道適合夏天的料理阿 ....
然後會上
自己做的薑與蘿蔔
都很不錯呦!!
很喜歡那個薑
快吃完時師傅都會一直幫你補
然後現磨山葵
真的山葵其實蠻好認得
因為他就是會有植物的纖維
再來第二道就出來囉~
剝皮魚生魚片
可以明顯感覺道他的薄度
刀工極好
米兒常吃到的是煎的剝皮魚
完全沒接觸過生吃
熟吃他的肉非常細緻 很好吃
生吃的話也很棒
搭配 紫蘇花
辣蘿蔔泥
蔥花
再沾水果醋
一口吃進
入口即化
先是花香然後再是水果醋的酸甜把魚味提出
然後才會是蔥與辣蘿蔔的辣味
這道菜就讓米兒很驚豔了!
很好吃
第二道
野生臺灣紅甘
米兒知道紅甘在生魚片裡算好吃的魚種
今天吃了 還真是不錯
微甜的滋味 肉質也細嫩
然後山葵的一股植物香氣在來就是嗆辣感
在享受的過程 師傅就繼續料理下一道
還會跟我們聊天
這是日本青甘肚
前方吃原味搭可食用橘花瓣
後方是炙燒過搭柚子胡椒醬
在師傅的介紹下認識到
臺灣的青甘血味比較重吃起來比較酸
而日本的比較油比較嫩
米兒喜歡吃炙燒的
因為有烤的油香味 且柚子胡椒會把魚的鮮味提出
真的很棒!
日本甜蝦
米兒第一次吃 所以也不知道
甜蝦正常吃起來是怎樣
只知道這吃起還不錯
微甜微蝦味 然後帶點紫蘇葉的香氣
自來是鮪魚背部
是哪種鮪魚就不清楚了
先吃前片在吃後片
因為後片的有加日本柚子皮
而這也不用沾醬 因為師傅已經有先泡過醬油
主要是一去掉血味
有柚子皮的超香超好吃
這就是日本柚子呦!
看起來就像柳丁還橘子對吧!
這個一顆可是要120圓呢!
而且皮用完就丟了 因為果肉極酸無法食用
廣島生蠔
味到不腥
水果醋把生蠔的味道提出
覺得在吃過多間的生蠔味道蠻不錯的
然後上了一顆巨蛋
大家猜得出是什麼嗎 XD
胡蘆裡到底賣什麼藥哩
就是鮑魚大根啦!
鮑魚是臺灣貢寮的
鮑魚與大根分開煮
鮑魚煮了20分 而大根燉了3小時以上
美味得料理就是要長時間的燉煮出來啦!
而 湯底是放松露呦!
果然氣味十足
接下來都是握壽司的部份囉!
生魚片劃刀原因是去筋 也 有讓醬油停留的目的
這是黃雞魚
很貴的魚 吃起來微脆清甜
烤帶殼玉米筍
光是香氣就非常甜
且沾前方的昆布鹽 更能凸顯甜味
日本金目雕
有炙燒過 上面黃黃的一點就是日本柚子皮
師傅的壽司握的緊實度剛好 不會太緊也不會太鬆
用舌頭頂一下 就散開
這是師傅要呈現給我們看
這隻魚的油脂非常豐富
炙燒一下 油就跑出~~
這就是 花魚
因為牠的油脂多 所以吃起來非常的軟嫩
接下來這到因為米兒有上網做功課 所以到現場時 實在是不敢吃
他叫鱈魚白子
吃起來像豆腐
師傅說一口吃下會在天上飛的感覺
我想就是因為爆漿的關係
但對於我這個害怕濃稠物的人就覺得
是個可怕的食物
雖然腥味什麼都沒有還是會害怕
看到這知道他是什麼食物嗎
它是鱈魚的精囊 0A0
大家可以去嚐試看看 要是不敢吃以後就可以省掉200~300圓的摳摳囉!
臺灣油鯛 就是俗稱的 肉鯽魚
吃起來脆脆
然後有油香味
明太子手羽先
超好吃的
明太子咬起來啵啵的
雞皮烤的焦香酥
明太子海的味道加雞肉的甜味 超搭!
難怪到處都看得到 因為真的很好吃!
青花魚 就是 鯖魚
魚味很重 但不是腥味
油脂很多 所以吃下去的時候以為超多水份的
而且還有海鹹的味道!!
這是 尖梭魚
它長的很兇猛
搭配日本薑花
吃起來微苦剛好稱挩出魚的甜味!!
這就是日本薑花原本的長相
蠻可愛的呢!
海膽軍艦
它沒有任何消毒水味
但也因為 米兒是第一次吃
所以不知道正常好吃是什麼味道
只覺得 新鮮吧 沒有異味
鹽烤油旗肚
因為油脂蠻多的
味道超香
而且烤魚搭配芥末胡椒粉 味道超讚的!!
